Bellini Cocktailoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Bellini Cocktailoppskrift
Bellini Cocktailoppskrift
Anonim

Denne berømte cocktailen ble laget i 1948 på Harry's Bar i Venezia, Italia av bartender Giuseppe Cipriani. Den ble oppk alt etter den italienske renessansemaleren Giovanni Bellini fordi, visstnok, drinkens farge minnet Cipriani om malerens foretrukne varme og dempede fargepalett. Denne populære musserende vincocktailen er laget med Prosecco og hvit ferskenpuré. Den er herlig delikat i smaken og veldig enkel å lage.

Med en vakker blekrosa farge er den originale Bellini laget med hvite fersken, selv om de fleste versjoner bruker gule fersken fordi de er mer tilgjengelige og modnes raskere og bedre. Når fersken er utenom sesongen, vil hermetiske eller til og med frosne fersken fungere, men sukkerinnholdet i noen hermetiske ferskener kan gjøre drikken for søt, så velg usøtet fersken på boks hvis du ikke finner fersken. For å pynte drinken er frosne ferskenskiver et flott alternativ hvis du skal legge garnityret i glasset. Det vil holde Bellini kaldere uten fortynning.

The Bellini lager en flott brunsjcocktail, men den er også fantastisk når den serveres før eller til middag. Den klassiske Bellini trenger Prosseco, men den er ofte laget med Champagne, som har en tendens til å gi en tørrere drink - med mindre du velger en sec eller demi-sec vin. Enhver musserende vin vil lage en flott fløyte, selv om den ikke er sannBellini.

"Tro det eller ei, å ha en virkelig god Bellini er utrolig sjelden. 99 % av tiden vil cocktailen ha en rekke elementer feil. Denne oppskriften inkluderer alle komponentene som gjør en Bellini fantastisk: fersken, fersken, søtt, surt og prosecco. Det virker så enkelt, men denne Bellini er litt av en enhjørning." -Sean Johnson

Image
Image

Ingredienser

For ferskenpuréen:

  • 4 mellomstore hvite fersken, uthulet og delt i kvarte
  • 3 isbiter
  • 1 ts ferskpresset sitronsaft, eller etter smak
  • 1/2 ss sukker, eller 3/4 unse enkel sirup, etter smak

For cocktailen:

  • 2 unser ferskenpuré
  • 4 unser kjølt prosecco
  • ferskenskive, til pynt

Lag ferskenpuré

Samle ingrediensene.

Image
Image

I en blender eller foodprosessor, tilsett fersken, is, sitronsaft og sukker (eller sirup).

Image
Image

Bland til jevn.

Image
Image

Smak og tilsett mer søtningsmiddel eller sitronsaft etter behov.

Image
Image

Make the Bellini

Samle ingrediensene.

Image
Image

Hell en mengde ferskenpuré i hver Champagne-fløyte.

Image
Image

Topp sakte med musserende vin mens du rører forsiktig for å innlemme. Hvis du vil, kan du pynte med en ferskenskive, enten skåret opp og hviler på kanten eller f alt ned i glasset.

Image
Image

Hvordan lage og beholde en flott ferskenpuré

Våre instruksjoner for å lage puréen av firefersken bør gi rundt 1 1/2 kopper puré med tilsatt is. Det er nok til seks Bellinis.

Her er noen tips om hvordan du lager en god puré til drinken din:

  • Fjern ferskenskinnet hvis du vil, men det er ikke nødvendig. Sørg for å skylle frukten før du skjærer den. For en finere tekstur, sil pureen gjennom en finmasket sil for å gjøre den mer juiceaktig.
  • Velg noen ferskenvarianter og kombiner dem i pureen for å eksperimentere med smaken.
  • Bruk frosne ferskener hvis du ikke finner ferske, men pass på at de ikke brenner seg i fryseren. La dem tine helt før puré.
  • Sitronsaften fungerer som konserveringsmiddel, så en hjemmelaget ferskenpuré bør være god i kjøleskapet i opptil en uke i en godt forseglet beholder.

Variasjoner og erstatninger

  • ferskenjuice eller ferskennektar kan brukes som erstatning for ferskenpuréen.
  • Et shot ferskensnaps vil skape en fantastisk ferskenaktig drink.
  • Legg til en dæsj bringebærlikør (f.eks. Chambord), som brukes i noen versjoner av Bellini. Deilig, men ikke original til drinken.
  • Prøv en lettere drink med babyen Bellini, laget med alkoholfri musserende cider i stedet.

Hva er forskjellen mellom en Bellini og en Mimosa?

Kort sagt alt. Bellini er laget med Prosseco og ferskenpuré, mens Mimosas er laget med champagne og appelsinjuice, og noen ganger andre typer musserende viner.

Hvor sterk er en Bellini?

Bellini er flott for brunsj fordi den er deten lavfast cocktail. Det er egentlig ikke sterkere enn gjennomsnittsglasset musserende vin, enda litt mindre på grunn av pureen. I gjennomsnitt er Bellinis alkoholinnhold bare 7 prosent ABV (14 bevis). Dobbelt så mye hvis du velger å helle snapsen.

Anbefalt: