Innholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54
En frittata er en utmerket eggerett - som ligner en quiche uten skorpe (som gjør den glutenfri) - som ikke bare er til frokost eller brunsj. Frittataen er også en tilfredsstillende lunsj- eller middagsrett. Og du trenger ikke å skitne til mye servise og redskaper for å lage en frittata. Alt du trenger er noen få måleredskaper, en bolle og visp til eggene, og en 10-tommers ovnssikker støpejerns- eller nonstick-gryte.
En klassisk frittata kan tilpasses uendelig og bakes på så lite som 8 minutter, så det er viktig å sautere eventuelle grønnsaker og kjøtt før du tilsetter eggene. Denne inkluderer asparges, skinke, Gruyére-ost og noen få cherrytomater. Likevel kan du like gjerne bytte ut aspargesen med brokkoli eller brokkoli eller sløyfe skinken og legge til en annen grønnsak, for eksempel tinte frosne erter eller sautert sopp. Eller bruk cheddarost i stedet for Gruyére. Sørg for å sjekke ut variantene for noen alternative kombinasjoner.
Server en frittata med en salat, frisk frukt i skiver eller friske grønnsaker, eller server den med en kopp eller bolle med suppe for en mettende, velbalansert lunsj eller middag.
“Frittatas er perfekte når som helst på dagen. Denne oppskriften er flott og enkel å følge, og jeg elsker alle variantsideene. Fra nå av vil jeg bruke denne oppskriftens basisingredienser og metode for alle mine frittatas og bare endre tilsetningen-bruker alle grønnsaker og ost jeg har i kjøleskapet mitt.» -Carrie Parente
Ingredienser
- 8 store egg
- 1/4 kopp melk
- 1/4 teskje s alt
- 1/8 teskje m alt svart pepper
- 1 klype nyrevet muskatnøtt
- 1 ss olivenolje
- 1/3 kopp finhakket sjalottløk
- 1 1/2 kopper hakket asparges
- 1/2 kopp skinke i terninger
- 1/2 kopp cherrytomater i skiver
- 4 unser revet Gruyére-ost, delt
- 1 ss hakket persille
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Plasser en rist midt i ovnen og varm opp til 400 F. I mellomtiden, i en stor bolle, kombinerer du egg, melk, s alt, pepper og muskatnøtt (hvis du bruker); visp til det er godt blandet og sett til side.
Varm olivenolje i en 10-tommers stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløk, asparges og skinke. Kok under omrøring i ca. 4 til 6 minutter, eller til aspargesen er lysegrønn og sjalottløken er gjennomsiktig.
Hell eggeblandingen i gryten og tilsett ca. 3/4 av osten; rør forsiktig for å fordele ingrediensene. Topp med de skivede cherrytomatene og resten av osten.
Fortsett å steke på middels varme i ca. 1 minutt, eller til ytterkanten ser litt stivnet ut. Overfør frittataen til ovnen og stek i ca. 8 til 10 minutter, til eggene er puffet og stivnet. For å sjekke om den er ferdig, gjør du et lite kutt i midten med en kniv. Hvis flytende eggblandingen renner inn i kuttet, den trenger et minutt eller to til.
Fjern pannen på en rist og la den avkjøles i 5 minutter før den skjæres i skiver og serveres. For å skjære, kjør en tynn slikkepott eller kniv rundt kanten av pannen for å løsne frittataen. Skjær og pynt med fersk hakket persille, om ønskelig.
Tips
- For å effektivisere en frokostfrittata, kutt grønnsakene kvelden før og kjøl dem i separate beholdere.
- Hvis frittataen din ser litt enslig ut, pyt den opp med en klatt rømme, noen ferske hakkede tomater, friske urter, salsa eller en skvett hjemmelaget pesto.
- Hvis du liker en brunet topp, plasser den bakte frittataen under broileren i et minutt eller to, bare til den er brun.
Oppskriftvarianter
Her er noen alternative kombinasjoner med den grunnleggende krydrede eggblandingen:
- Brokkoli, Cheddar og Bacon Frittata: Fres 1/3 kopp finhakket sjalottløk og 1 fedd hakket hvitløk i 1 ss olivenolje til sjalottløken er myk, ca. 4 minutter. Tilsett 1 1/2 kopper hakkede brokkolibuketter og fortsett å koke i ca. 1 minutt, til de er akkurat møre. Tilsett eggeblandingen og 4 unser revet cheddarost, og omtrent 1/4 til 1/2 kopp smuldret kokt bacon.
- Italiensk pølse-, sopp- og parmesanostfrittata: Brun 8 til 12 unser italiensk bulkpølse i gryten til den er gjennomstekt. Ta pølsen ut av pannen og renne godt av. I samme panne, sauter 1/3 kopp hakket sjalottløk eller løk med 6 til 8unser oppskåret sopp i omtrent 5 til 7 minutter, til soppen har sluppet væsken og væsken har fordampet. Legg den avrente kokte pølsen tilbake i pannen. Hell eggeblandingen over pølse- og soppblandingen, og tilsett deretter 1/4 kopp parmesanost sammen med ca 1/4 kopp frisk hakket basilikum. Topp med en tomat i tynne skiver eller flere strimler stekt rød paprika, og dryss deretter over en spiseskje parmesanost.
- Spinat- og fetafrittata: Surr 1/2 kopp hakket løk i 1 ss olivenolje til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett 4 til 5 unser babyspinat i pannen og fortsett å koke i ca. 3 minutter - til spinaten er visnet og væsker har fordampet. Tilsett 1 ss hakket fersk dill i eggedosisen. Hell eggeblandingen over spinat og løk og strø over 1 kopp avrent og smuldret fetaost.
- Vegetarvennlig vårgrønnsaksfrittata: Utelat skinken og tilsett 1/2 kopp tinte frosne erter til frittataen når du legger til osten.
Hvordan lagre og varmes opp
- La rester av frittata kjøles ned i en dekket grunn beholder innen 2 timer og spis innen 3 dager.
- For å varme opp frittatarester, forvarm ovnen til 350 F og legg frittataskivene i en ovnssikker form eller panne. Dekk kjelen tett med folie og varm frittataen i ca. 20 minutter, eller til den registrerer 165 F i midten av den tykkeste skiven.
Hva er forskjellen mellom en omelett og en frittata?
Omeletter og frittatashar noen likheter - begge er laget med egg og forskjellige ingredienser, som kanskje inkluderer grønnsaker, kjøtt og ost. En frittata kan tjene en eller flere personer og startes i en åpen stekepanne på komfyren og ferdig i ovnen. En frittata kan serveres varm eller ved romtemperatur. En omelett tilberedes vanligvis for én i en stekepanne på komfyren og serveres varm.
Venter du en Frittata?
Du trenger ikke å snu en frittata - du kan gjøre den ferdig i ovnen og brune den under broileren hvis du vil. Å vende har sine fordeler - lettere tekstur og mer jevn bruning - men det kan være utfordrende hvis du ikke har en spesialitetspanne.
