Shiitake Bacon Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Shiitake-bacon er sprøtt, røykfylt og helt kjøttfritt. Det er en deilig måte å toppe en salat, burger eller til og med pasta på. Hvis du ikke spiser kjøtt, eller du bare ønsker å kutte ned, er denne veganske oppskriften et flott alternativ for å oppnå den røykfylte, søte smaken.

Selv om denne retten er enkel i design, handler det om krydder og metode. Du steker ganske enkelt soppen med krydder, og steker deretter for å tørke dem litt ut til en mer bacon-aktig tekstur. Hvis du ønsker å utelate sukkeret, kan du bare utelate lønnesirupen og tilsette den minste dråpen lønnesipper i stedet. Eller, hvis du ikke bryr deg om lønnen, kan du bare la den være ute.

For å være tydelig, er denne sopp-"baconen" mindre og litt annerledes i konsistensen enn de fete strimlene de fleste kjenner til, men det vil snart være en av favorittgodbitene dine. Lag den til brunsj, middag eller en rask matbit hele dagen.

Ingredienser

• 2 kopper shiitake-sopp
• 1/2 teskje rapsolje
• 3 ts soyasaus
• 2 ts lønnesirup
• 1 teskje flytende røyk (erstatning nedenfor)
• 1/2 teskje røkt paprika
• 1/8 teskje knuste røde pepperflak

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Forvarm ovnen til 400 F. Skjær soppen i 1/4-tommers skiver.

Pisk sammen rapsolje, soyasaus, lønnesirup, flytende røyk, paprika og rød pepperflak i en middels bolle.

Legg soppen til blandingen og vend til belegget. La marinere i 5 minutter.

Plasser en stor støpejernsgryte over høy varme. Overfør den krydrede soppen til pannen, la overflødig marinade stå i bollen og fordel den i et jevnt lag. Stek i 2 til 3 minutter til de er lett brune og myke.

Sett pannen i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter eller til soppen er fast, brun og ikke bløt. Dette kan ta mer eller mindre tid avhengig av tykkelsen og størrelsen på soppen. Rør halvveis i kokingen for å hjelpe soppen til å koke jevnt.

Server soppen varm, bruk den som topping til favorittrettene dine. Bruk dem med en gang eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke.

oppskriftstips

• Shiitake-sopp er den beste for denne teknikken på grunn av sin unike smak og faste tekstur. Mykere sopp som babybellas tåler ikke matlagingen like godt og vil brytes ned for mye.
• Ikke skjær soppen for tynt. Dette vil føre til at de brenner. Du bør få omtrent fem skiver i en gjennomsnittlig størrelse shitake-sopp.

Oppskriftvarianter

Du kan erstatte røkt paprika med flytende røyk hvis du ikke har tilgang til flytende røyk. Bruk omtrent en halv teskje avrøkt paprika.

Hvordan bruker du shitake-bacon?

Det finnes tonnevis av oppskrifter som passer perfekt til shitake-bacon. Du kan ikke bruke den i alle oppskrifter som krever bacon, men den er flott som en røykfylt topper til en rekke retter. Du kan bruke den som erstatning for bacon i en av disse oppskriftene nedenfor.

Topp en kremet potetsuppe

Bytt ut baconet i Cobb Salad

Lag en vegansk BLT

Topp din hjemmelagde favorittpizza

Bland det til favorittmakaronien og osten din

Pynt en bakt potet

Bytt baconet i pasta carbonara