Peanøtter og erter Bhel Puri

Innholdsfortegnelse:

Peanøtter og erter Bhel Puri
Peanøtter og erter Bhel Puri
Anonim

Chaat er en altomfattende kategori av snacks med opprinnelse i India. Det finnes mange forskjellige typer og kan serveres under måltider eller oftest som snacks fra gateselgere. Chaats samler alle teksturer og smaker som gjør noe deilig, tilfredsstillende og svært begjærlig. Kjennetegnene til chaat inkluderer søtt, surt, syrlig, krydret, crunchy.

Bhel puri er en type chaat som vanligvis forbindes med Mumbai, og oppskrifter inneholder alltid puffet ris, peanøtter, poteter og sev, en type tynne, sprø nudler. Når jeg har spist det, kan jeg ikke la være å tenke på sørlige retter med ris og svartøyde erter, overfylt med eddiksaus og servert med søtt maisbrød ved siden av, noe som gir denne versjonen av en Mumbai-meets-Mississippi-chaat.

Denne oppskriften henter inspirasjon fra bhel puri-oppskriftene i Mumbai, og kombinerer den med sørlige ingredienser samtidig som den hyller George Washington Carvers kjærlighet til peanøtten og bruker den på så mange måter som mulig. Knuste ristede peanøtter og peanøttpulver gir denne snacksen tekstur og smak for å gjøre den peanøtt-fremover og proteinet for å gi næring til kroppen slik han hadde tenkt, samtidig som den er ekstremt vanedannende. Hans livslange hengivenhet for å hjelpe oss å opprettholde landet og oss selv lever videre!

Peanuts and Peas Bhel Puri
Peanuts and Peas Bhel Puri

"Absoluttdeilig, og så visuelt tiltalende også! Dette ville være en fantastisk annerledes type forrett for enhver form for sammenkomst. Pass på å være ekstra forsiktig med å klappe de våte grønnsakene veldig tørre, slik at den oppblåste risen, chow mein nudler og stekte svartøyde erter forblir sprø." -Diana Andrews

Ingredienser

  • 2 kopper kokte svartøyde erter
  • 3 ss druekjerne- eller rapsolje
  • 2 ts kreolsk krydder
  • 1 liten søtpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter, ca. 2 1/4 kopper
  • 1 liten grønn paprika, finhakket, ca. 3/4 kopp
  • 1 middels selleristilk, finhakket, ca. 1/2 kopp
  • 1/2 kopp cherrytomater, delt i kvarte
  • 3 ss finhakkede friske korianderblader og stilker
  • 2 ss finhakket frisk persilleblader og stilker
  • 2 små løkløk, i tynne skiver, ca. 1/3 kopp
  • 2 kopper usøtet puffet ris
  • 1/2 kopp ristede peanøtter, lett hakket
  • 1 kopp crunchy chow mein nudler eller sev
  • 1 teskje s alt
  • 1/2 teskje paprika
  • Klyp cayenne
  • 1 ss peanøttpulver (vanligvis plassert i nærheten av proteintilskudd)
  • 1/2 ts sitronsyre, mer etter smak (også k alt surs alt)
  • 1 til 2 ss peppergelé, etter smak

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Plasser en rist i midten av ovnen og varm opp til 425 F. Skyll og tøm de kokte sorte øyertene og tørk.

Image
Image

Legg dem i en bollemed olje og kreolsk krydder, bland jevnt for å belegge.

Image
Image

Spres i et enkelt lag på en stor bakepapirkledd bakeplate.

Image
Image

Stek i 10 minutter, og senk deretter temperaturen til 325 F. Fortsett å steke til bønnene er sprø, rist pannen halvveis i koketiden, 18 til 20 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten.

Image
Image

I mellomtiden legger du søtpotet i terninger i en liten kjele. Dekk med kaldt vann, tilsett en tykk klype s alt og kok opp på middels høy varme. Kok til de er akkurat møre og fortsatt holder formen, 3 til 4 minutter.

Image
Image

Tøm, tørk og la avkjøles helt på tørkepapir. Overfør til en stor bolle.

Image
Image

Bruk flere papirhåndklær til forsiktig å klemme og klappe overflødig fuktighet fra paprika, selleri og cherrytomater.

Image
Image

Legg til paprika, selleri og cherrytomater i den store bollen med den kokte søtpoteten. Tilsett urter og løk.

Image
Image

Legg svartøyde erter, puffet ris, peanøtter, chow mein-nudler, s alt, paprika, cayenne, peanøttpulver og sitronsyre i bollen. Kast for å kombinere.

Image
Image

Tilsett peppergeléen, bland ingrediensene sammen til de er godt blandet. Server umiddelbart.

Image
Image

Make Ahead

De bakte black eyed peas kan tilberedes opptil 1 uke frem i tid og oppbevares i en lufttett beholder i spiskammeret eller skapet. Den er også en god matbit alene!

Ingen sitronsyre?

Ingen sitronsyre rundt spiskammerset ditt? Ingen bekymringer. Bytt ut samme mengde med ferskpresset limejuice, eller mer etter smak. Faktisk kan du like godt skrelle limen før du safter den, for å pynte den siste retten.

Anbefalt: