Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Chaat er en altomfattende kategori av snacks med opprinnelse i India. Det finnes mange forskjellige typer og kan serveres under måltider eller oftest som snacks fra gateselgere. Chaats samler alle teksturer og smaker som gjør noe deilig, tilfredsstillende og svært begjærlig. Kjennetegnene til chaat inkluderer søtt, surt, syrlig, krydret, crunchy.
Bhel puri er en type chaat som vanligvis forbindes med Mumbai, og oppskrifter inneholder alltid puffet ris, peanøtter, poteter og sev, en type tynne, sprø nudler. Når jeg har spist det, kan jeg ikke la være å tenke på sørlige retter med ris og svartøyde erter, overfylt med eddiksaus og servert med søtt maisbrød ved siden av, noe som gir denne versjonen av en Mumbai-meets-Mississippi-chaat.
Denne oppskriften henter inspirasjon fra bhel puri-oppskriftene i Mumbai, og kombinerer den med sørlige ingredienser samtidig som den hyller George Washington Carvers kjærlighet til peanøtten og bruker den på så mange måter som mulig. Knuste ristede peanøtter og peanøttpulver gir denne snacksen tekstur og smak for å gjøre den peanøtt-fremover og proteinet for å gi næring til kroppen slik han hadde tenkt, samtidig som den er ekstremt vanedannende. Hans livslange hengivenhet for å hjelpe oss å opprettholde landet og oss selv lever videre!
"Absoluttdeilig, og så visuelt tiltalende også! Dette ville være en fantastisk annerledes type forrett for enhver form for sammenkomst. Pass på å være ekstra forsiktig med å klappe de våte grønnsakene veldig tørre, slik at den oppblåste risen, chow mein nudler og stekte svartøyde erter forblir sprø." -Diana Andrews
Ingredienser
- 2 kopper kokte svartøyde erter
- 3 ss druekjerne- eller rapsolje
- 2 ts kreolsk krydder
- 1 liten søtpotet, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter, ca. 2 1/4 kopper
- 1 liten grønn paprika, finhakket, ca. 3/4 kopp
- 1 middels selleristilk, finhakket, ca. 1/2 kopp
- 1/2 kopp cherrytomater, delt i kvarte
- 3 ss finhakkede friske korianderblader og stilker
- 2 ss finhakket frisk persilleblader og stilker
- 2 små løkløk, i tynne skiver, ca. 1/3 kopp
- 2 kopper usøtet puffet ris
- 1/2 kopp ristede peanøtter, lett hakket
- 1 kopp crunchy chow mein nudler eller sev
- 1 teskje s alt
- 1/2 teskje paprika
- Klyp cayenne
- 1 ss peanøttpulver (vanligvis plassert i nærheten av proteintilskudd)
- 1/2 ts sitronsyre, mer etter smak (også k alt surs alt)
- 1 til 2 ss peppergelé, etter smak
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Plasser en rist i midten av ovnen og varm opp til 425 F. Skyll og tøm de kokte sorte øyertene og tørk.
Legg dem i en bollemed olje og kreolsk krydder, bland jevnt for å belegge.
Spres i et enkelt lag på en stor bakepapirkledd bakeplate.
Stek i 10 minutter, og senk deretter temperaturen til 325 F. Fortsett å steke til bønnene er sprø, rist pannen halvveis i koketiden, 18 til 20 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten.
I mellomtiden legger du søtpotet i terninger i en liten kjele. Dekk med kaldt vann, tilsett en tykk klype s alt og kok opp på middels høy varme. Kok til de er akkurat møre og fortsatt holder formen, 3 til 4 minutter.
Tøm, tørk og la avkjøles helt på tørkepapir. Overfør til en stor bolle.
Bruk flere papirhåndklær til forsiktig å klemme og klappe overflødig fuktighet fra paprika, selleri og cherrytomater.
Legg til paprika, selleri og cherrytomater i den store bollen med den kokte søtpoteten. Tilsett urter og løk.
Legg svartøyde erter, puffet ris, peanøtter, chow mein-nudler, s alt, paprika, cayenne, peanøttpulver og sitronsyre i bollen. Kast for å kombinere.
Tilsett peppergeléen, bland ingrediensene sammen til de er godt blandet. Server umiddelbart.
Make Ahead
De bakte black eyed peas kan tilberedes opptil 1 uke frem i tid og oppbevares i en lufttett beholder i spiskammeret eller skapet. Den er også en god matbit alene!
Ingen sitronsyre?
Ingen sitronsyre rundt spiskammerset ditt? Ingen bekymringer. Bytt ut samme mengde med ferskpresset limejuice, eller mer etter smak. Faktisk kan du like godt skrelle limen før du safter den, for å pynte den siste retten.
Anbefalt:
Oppskrift på karamelliserte kandiserte peanøtter
Karamelliserte peanøtter er belagt med et herlig sprø sukkerbelegg. De lages enkelt hjemme med bare sukker, vann og rå peanøtter
Bhel Puri Recipe: A Favorite Indian Snack
Bhel puri er en ikonisk vestindisk snack, laget med puffet ris, sev, grønnsaker og favorittchutneyen din
Opskrift på honningsristede peanøtter
Hjemmelagde honningristede peanøtter er fantastisk! De er søte og sprø, med akkurat den rette mengden s alt for å få deg til å komme tilbake for mer
Hvordan steke peanøtter i ovnen
Å steke peanøtter i ovnen er enklere enn du tror, og du kan nyte en matbit med nystekte peanøtter på under en time
Krydret Cajun-krydret peanøtter-oppskrift
Disse krydrede Cajun-peanøttene er den perfekte snacksen for en spilldag. Det tar bare noen få minutter og noen enkle krydder å tilberede peanøttene