Syltet fersken Oppskrift for det perfekte ferskenøyeblikket

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54

Å lage syltede fersken dateres tilbake til i det minste slutten av 1700-tallet da en oppskrift på maten ble publisert i boken "The Art of Cookery." Tradisjonelt ble retten smaksatt med ulike kombinasjoner av fedd, muskat, ingefær, sennepsfrø, pepperkorn og hvitløk, men med tiden har den blitt forenklet til en klassisk blanding av bakekrydder. Selv om syltede fersken kanskje ikke finnes i mange områder av USA, er det en klassisk sørstatsmat som ofte inneholder nellik og kanel med sporadisk tilsetning av ingefær. S alte og søte, syltede ferskener har en varmende krydderundertone som bidrar til å redusere syrligheten i eddiklaken.

Kunsten å sylte dateres tilbake, langt forbi den dokumenterte oppskriften på syltede fersken, til en gang rundt 2400 fvt. Historikere mener at praksisen har sin opprinnelse i det gamle Mesopotamia. Ikke mye om syltingsprosessen har endret seg gjennom årene, som gjøres enten som en anaerob gjæring i en s altbasert væske eller ved å dyppe i eddik. Metoden for moderne syltet fersken bruker eddik, og i motsetning til de eldgamle folkene i Mesopotamia som brukte leirekar, kan vi konservere sylteagurkene lenger ved å hermetisere eller oppbevare i kjøleskapet.

Enten du lager dem med denne oppskriften eller kjøper en krukke fra en nettbutikk ellerdagligvarebutikk, det er mange søte og s alte måter å bruke syltede fersken på, fra topping av iskrem til prydende salater.

Ingredienser

4 kopper sukker
2 kopper vann
2 kopper eplecidereddik
4 pund ferske fersken, undermodne
1 spiseskje hele nellik
1 1/2 tomme skivet fersk ingefær
6 pinne kanelstang, ca. 2 til 3 tommer

Steps to Make It

Samle ingrediensene og vask ferskenene.

Tilsett sukker, vann og eddik i en stor gryte og varm på middels til sukkeret er smeltet. Kok opp. Mens du venter, stikk rundt seks nellik i hver fersken.

Når væsken koker, legg ferskenene i kjelen og kok i 20 minutter, vend ofte.

La ferskenene og sirupen avkjøles i ca 5 minutter. Hell deretter hele fersken i glass. Fordel kanel og ingefær mellom de valgte glassene.

Hell sirup over ferskenene i glass. Forsegl enten glassene gjennom grunnleggende hermetikkpraksis eller avkjøl og forsegl glassene og plasser dem i kjøleskapet, hvor de vil vare i minst seks måneder.

For hermetikk er det best å tørke av kantene på glassene først med en ren, tørr klut og deretter vri på ringen over forseglingen. Bearbeid de syltede ferskenene i et varmt vannbad i ca. 10 minutter for å forsegle ordentlig. Hermetiserte, kan de vare noen år hvis de oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Når fersken er ferdig i krukke, er de klare til å spise innen 24 timer, men lengre syltingvil utdype smakene til hele frukten er som å spise en varmende krydret skive jul.

Hvordan bruke syltede fersken

Sylte fersken smaker som jul og sommeren hadde et kjærlighetsbarn. En søt, syrlig og varmende krydret baby, som passer utmerket til så mange retter.

Sett den sukkerholdige sirupen over vaniljeis, legg skiver av den syltede fersken i bollen. Det er en syrlig, søt og varmende smak som passer godt sammen med iskremens kjølige kremet.
Par skiver av syltet fersken med fersk ricotta og ruccola i en salat eller på toppen av en baguette.
Pryd hvitløks- og geitost eller prosciutto-pizza med dem.
Server syltede fersken hakket opp i en relish sammen med skinke eller annet rikt kjøtt.
Syltede fersken passer også godt til mange lette oster og kan serveres på et charcuteriebrett.
I stedet for den vanlige agurk-pølse, prøv å spise dem ved siden av sammen med en kjøttfull sandwich eller pølse.
Du kan også spise syltede fersken alene som dessert eller søtt-tert snack, etter å ha fjernet gropen, selvfølgelig
Legg til tynne skiver av syltet fersken på toppen av en ostekake.

Oppskriftvarianter

Legg til andre smaker til denne syltede fersken som passer til kanel og ingefær, eller ta ut de to ingrediensene sammen. Det er enkelt å mikse og matche avhengig av hvilken type syltet fersken som ønskes. Hvis du bruker flere krukker, prøv forskjellige kombinasjoner i hver. Disse smakskombinasjonene gir fine syltede ferskener: