Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Det er mange måter å tilberede poteter på, og vi har alle våre favoritter. Men hvis du ennå ikke har prøvd å lage fondantpoteter, er det kanskje en ny favoritt som venter på deg.
Ordet "fondant" betyr "smelting" på fransk, og der ligger hint om effekten denne teknikken har på potetene dine. Etter å ha svidd knollene i varm olje, braiser du dem i et bad med smør, hvitløk, timian og kyllingkraft (eller grønnsakskraft). Er det rart at de smaker nesten som om de faktisk har smeltet?
Fondantpoteter er elsket av kokker fordi når de først er tilberedt, holder de seg veldig bra til de skal serveres. Dette betyr at de kan lages på forhånd, selv om de fortsatt bør spises på slutten av dagen siden de begynner å bli bedervede etter det.
Bruk alltid myke, stivelsesholdige poteter til fondantpoteter; Idaho og Russets er sikre spill ettersom de vil suge opp alt smeltet smør og lager.
Ingredienser
- 3 store poteter, Idaho eller Russet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 unser us altet smør, kuttet i terninger
- 1 kopp kyllingkraft
- 2 fedd hvitløk, knust og skrellet
- 2 kvister fersk timian
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Skrell potetene og skyll dem deretter under kaldt vann. Skjær avde smale endene av hver potet, kast og skjær hver gjenværende potet i to, på kryss og tvers, for å lage tot alt 6 potetsylindere av nesten like store. Varm oljen i en nederlandsk ovn eller en støpejernspanne over høy varme. Når oljen er varm, bruner du begge sider av hver potetsylinder til de er gyldenbrune, ca. 5 til 6 minutter.
Senk varmen til middels høy og tilsett smørbitene i pannen for å smelte rundt potetene. Stek i 5 minutter.
Tilsett kraften og la det småkoke i 5 minutter.
Til slutt tilsett hvitløk og timiankvistene. Dekk til med et tettsittende lokk, senk varmen til middels lav og la det småkoke i 20 minutter. Stikk en skarp kniv i den ene poteten for å se om den er mør helt inn til midten. Hvis de er møre, er potetene klare; hvis ikke, kok litt lenger.
Server potetene med din favorittstek, koteletter eller grillet biff. Du kan også sile kraften og smøret fra de kokte potetene over i en liten kjele og redusere kraften litt for å servere sammen med potetene; det blir virkelig en deilig saus.
Hvordan stoppe potetene dine fra å bli brune
Når du forbereder potetene dine til steking, kan det hende at de må stå uten skrelle en stund før tilberedning. Å utsette skrellede poteter for luft i mer enn noen få minutter kan føre til at de blir brune. Du kan forhindre dette ved å senke de skrellede og/eller kuttede potetene i en bolle med kaldt vann. Husk å tørke dem grundig før tilberedning.
Anbefalt:
Klassisk Mai Tai-cocktailoppskrift
Mai tai er en flott tropisk romcocktail fylt med fantastisk smak. Bland sammen den originale oppskriften eller en nyere versjon for å starte sommerfesten
Klassisk eggesalat med velsmakende oppskrift
Eggsalat med sylteagurk er den perfekte lunsj eller mellommåltid. Den er rask og enkel å lage og er kjempegod i en sandwich eller på toppen av en salat
Klassisk whisky-ingefæroppskrift med varianter
Whisky ingefær er en populær drink, og den kan lages med din favoritt irske whisky og ingefær ale
Klassisk krabberull
Denne klassiske krabberullen låner formelen for kongen av skalldyrsmørbrød: Hummerrullen. Sub i ferskt krabbekjøtt for hummeren og nyt
Klassisk gulrotsalat med rosiner Oppskrift
Nyt denne enkle gulrotsalaten med rosiner sammen med et familiemåltid eller høytidsmiddag. Det er flere varianter og tillegg med grunnoppskriften