Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2024-01-09 12:18
Av alle en gulrotkakes skinnende elementer, som revne gulrøtter med sitt søte bitt, er mel en av de minst viktige ingrediensene. Så det er naturlig at det er enkelt å lage en glutenfri gulrotkake som er like fuktig, kremet og deilig som originalen, og heldigvis er det det!
Denne glutenfrie gulrotkaken er enkel å lage i bare én bolle og toppes med en klassisk kremostfrosting. Trikset er å bruke et kopp-for-kopp glutenfritt bakemel og legge på andre smaker og teksturer som gjør gulrotkake til en fantastisk dessert.
En-til-en glutenfri mel bakes like fuktig og luftig som hvetemel. Smaken skal være lik hveteversjonen ved hjelp av rikelig med krydder, dekadent brunt sukker og et hint av syrlig kjernemelk. Alle du mater denne kaken vil elske den like mye som hvetemelversjonen.
Server glutenfri gulrotkake til påske, bursdager eller en hvilken som helst sammenkomst der du vil glede en glutenfri spiser. Denne oppskriften er laget i to 9-tommers kakeformer, så den har standard dobbeltlags-utseende, men denne oppskriften fungerer også vakkert som uformelle cupcakes eller kake.
"Gulrotkaken var perfekt og hadde akkurat passe mengde varm kryddersmak. Jeg er en fan av gulrotkake med kremostfrosting, og denne glutenfrie erlike fuktig og deilig som en som bruker universalmel. 3 revne gulrøtter laget 3 kopper. Jeg tilsatte valnøtter og ingen rosiner." - Diana Rattray
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 4 store egg
- 1 1/4 kopper lyst brunt sukker
- 3/4 kopp granulert sukker
- 1 kopp pluss 2 ss nøytral olje, for eksempel druefrø eller avokado
- 1/3 kopp kjernemelk
- 2 ts ren vaniljeekstrakt, delt
- 2 1/4 kopper glutenfritt universalmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 1/2 ts m alt kanel
- 1/2 teskje m alt allehånde
- 1/2 teskje m alt ingefær
- 1/2 teskje s alt
- 3 kopper revne gulrøtter, fra omtrent tre mellomstore gulrøtter, klappet tørr
- 1/2 kopp grovhakkede valnøtter, valgfritt
- 1/2 kopp grovhakkede rosiner, valgfritt
- 16 unser kremost, myknet til romtemperatur
- 1 kopp (8-ounce) us altet smør, romtemperatur
- 3 1/2 kopper konditorsukker, mer etter behov
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Plasser en rist i den nedre delen av ovnen og varm opp til 350 F. Spray sjenerøst to 9-tommers runde kakeformer med matlagingsspray og kle bunnene med sirkler av bakepapir.
Kombiner eggene, brunt sukker og perlesukker i en stor bolle eller bollen til en stativmikser utstyrt med padle-tilbehøret. Pisk på høy hastighet til det er lett og luftig, ca 3minutter. Alternativt, visp for hånd eller bruk en elektrisk håndmikser.
Tilsett olje, kjernemelk og 1 ts vanilje. Bland på lav til det er godt blandet, skrap ned bollen av og til.
Tilsett mel, bakepulver, natron, kanel, allehånde, ingefær og s alt. Pisk på lav til ingrediensene er akkurat blandet, ca. 20 sekunder.
Brett inn gulrøttene med en gummispatel til de er godt blandet. Vend inn valnøttene og/eller rosinene, hvis de brukes, til de er godt blandet.
Del kakedeigen jevnt mellom de tilberedte formene.
Bak til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut eller med en smule eller to på. Toppene blir gyllenbrune, kantene vil trekke seg bort fra sidene av formen, og kakene vil springe tilbake når du tar på dem, ca. 30 minutter. La kakene avkjøles i formen i noen minutter før de tas ut på en rist for å avkjøles helt.
For å lage kremostfrosting, pisk kremost og smør med en elektrisk mikser til det er kremaktig og lett, ca. 2 minutter.
Tilsett de resterende 1 ts vaniljeekstrakt og pisk for å innlemme. Tilsett konditorens sukker en kopp om gangen, pisk etter hver tilsetning.
Hvis frostingen føles tynn, tilsett mer konditorsukker én spiseskje om gangen til ønsket konsistens er oppnådd.
Avkjøl kakene i kjøleskapet i ca. 30 minutter før frostingog servering.
Tips
Hvis kaken din ikke er så fuktig som du ønsker, tilsett 1/4 kopp eplemos til røren neste gang du baker eller reduser melet med to spiseskjeer.
Oppskriftvarianter
Hvordan lagre og fryse
- Oppbevares i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- I følge FDA må kremostfrosting oppbevares i kjøleskap innen 2 timer. Ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før servering for å ta avkjølingen.
- For å fryse kaken, ikke frost. Pakk den godt inn i plastfolie og frys i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet til det er klart til frost.
- Kaker kan lages én dag i forveien og, når de er avkjølt, oppbevares dekket i romtemperatur. Alternativt, når kakene er avkjølte, pakk inn og avkjøl i opptil tre dager før frosting.
- Hvis du har rester av frosting,overfør den til en liten frysepose, klem ut så mye luft som mulig, merk posen med navn og dato og frys i opptil 3 måneder.
- Tin frostingen i kjøleskapet – bruk den på cupcakes eller tynn den med litt melk eller vann og ringle den over en Bundt-kake eller et hurtigbrød.
Hvorfor er min glutenfrie kake gummiaktig?
Hvis kaken din er gummiaktig, kan det være merket med glutenfritt mel du brukte. Glutenfrie kaker trenger xantangummi for å etterligne teksturen til hvetebaserte kaker, så se etter en blanding som inneholder xantangummi. Bobs 1 til 1 glutenfrie bakemel er et pålitelig merke.
Anbefalt:
Gulrotkakeoppskrift
Et superenkelt, fuktig og lett krydret gulrotkakebrød til hver dag. Skjær og server til frokost eller nyt som en godbit med te
Beste gulrotkakeoppskrift
Denne klassiske fuktige gulrotkaken er toppet med en deilig kremostfrosting. Lag 3-lagskaken eller hold den enkel og stek den i ett lag
Rik og mør gulrotkakeoppskrift
Denne enkle gulrotkaken er en overbærende og deilig oppskrift med utrolig smak og tekstur. De strimlede babygulrøttene gjør den fin og søt
Glutenfri gulrotkakeoppskrift med kremostfrosting
Denne fuktige, deilige oppskriften på glutenfri gulrotkake inkluderer en fyldig, drømmende kremostfrosting
Super fuktig vegansk gulrotkakeoppskrift
Denne superenkle veganske gulrotkaken inneholder kanel-eplemos for å holde den fin og fuktig; du trenger ikke eggerstatning i det hele tatt