Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Haupia-pai er en veldig populær pai som ble utviklet på Hawaii. Det finnes mange varianter, men den vanligste er sjokoladehaupiapai. Paien tar den tradisjonelle haupiapuddingen - en enkel dessert med kokosmelk - og tilsetter sjokolade og kremfløte, alt i en deilig paibunn laget av macadamianøtter.
"Haupia-paien var deilig og perfekt for en spesiell anledning! Macadamia-nøtteskorpen i sandkakestil var utmerket, og ga en fin kontrast til det søte haupia-fyllet. Hvis du ikke har spiselige blomster, ristet kokosnøtt eller barbert sjokolade ville være en vakker garnityr." -Diana Rattray
Ingredienser
For the Crust:
- Kokespray, for smøring av paiformen
- 1 kopp macadamianøtter, lett ristet
- 1 1/2 kopper universalmel
- 1/4 kopp granulert sukker
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 teskje s alt
- 8 ss us altet smør, i terninger og kaldt
- 2 ss kjernemelk
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
For fyllingen:
- 1 kopp kaldt vann
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1 (14-unse) boks kokosmelk
- 1 kopp melk
- 1 kopp granulert sukker
- 1 kopp halvsøte sjokoladebiter
- 3 kopper kremfløte, til servering
- Spiselige blomster, valgfritt, for servering
Make the Crust
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 325 F og smør en 9 1/2-tommers paiform med matlagingsspray.
For å lage skorpen, tilsett de ristede macadamianøttene i en foodprosessor og kjør 4 til 5 ganger til de er grovm alt.
Tilsett mel, sukker, brunt sukker og s alt og puls til blandingen blir et fint måltid, ca. 1 minutt.
Tilsett det kalde smøret 1 spiseskje om gangen, pulserende etter hver tilsetning.
Når foodprosessoren går på lavt, tilsett kjernemelk og vanilje. Fortsett å blande til en deig danner seg, 1 til 2 minutter.
Press blandingen inn i den tilberedte paiformen, stikk flere ganger med en gaffel og frys i ca. 5 minutter. Hvis du bruker en paiplate i glass, legg den på en bakeplate før du setter den i ovnen. Stek til de er lett brune, ca 25 til 30 minutter. La avkjøles helt.
Make the Fylling
Samle ingrediensene.
For å lage fyllet, tilsett kaldt vann og maisenna i en middels bolle og visp godt til det er jevnt.
I en middels gryte, tilsett kokosmelk, melk og sukker. Skru brenneren til middels høy og visp hele tiden til blandingen koker, ca. 3 til 4 minutter. Når det har kokt, skru ned varmen til middels lav, og la blandingen koke lavt.
Tilsett maisennablandingen sakte mensvisper konstant.
Fortsett å koke og visp til blandingen tykner, ca. 3 minutter. Del blandingen likt mellom to boller.
I en mikrobølgeovn-sikker bolle, smelt sjokoladen i 30-sekunders intervaller, rør i mellom, til den er helt smeltet, ca. 1 1/2 til 2 minutter tot alt. Tilsett den smeltede sjokoladen i en av bollene med kokospuddingblandingen og rør godt sammen.
Overfør sjokoladepuddingblandingen til den avkjølte paibunnen, fordel jevnt og la den stivne og avkjøles i ca. 15 minutter.
Når den er stivnet og avkjølt, hell den resterende kokospuddingblandingen oppå sjokoladekokospuddingen og fordel den jevnt utover. Dekk overflaten med plastfolie for å forhindre at det dannes et skinn, og sett i kjøleskap i minst 2 timer, eller over natten.
Når du er klar til servering, topp med pisket krem og pynt med spiselige blomster, hvis du bruker.
Tips
Kokospuddingblandingen vil veie ca. 38 gram. For jevne lag veier du blandingen og deler den i to porsjoner på 18 til 19 unse.
Oppskriftvarianter
- Pynt paien med ristede flak eller barbert kokos- eller sjokoladekrøller.
- Tilsett ca. 1 ts kokosnøttekstrakt eller vaniljeekstrakt i puddingblandingen.
Hvordan lagre Haupia-pai
Dekk til rester av haupiapai og sett i kjøleskap i opptil 3 dager.
Hvilke paitallerkener er best for en godt bakt skorpe?
Keramiske paiplater er attraktive og fungerervel, men de har en tendens til å isolere skorpen litt. Metallpanner leder varme bedre og klart glass koker en skorpe raskere og litt mørkere. En glasspanne gir deg også fri sikt til bunnen av skorpen, noe som gjør det lettere å unngå en bløt bunn. Hvis skorpen er avkjølt i en glassplate før steking, legg den på en uoppvarmet stekeplate før du setter den i ovnen for å redusere risikoen for at glasset knuser.
Anbefalt:
Haupia-oppskrift
Haupia er en hawaiisk pudding laget med bare noen få enkle ingredienser. Den er lett søt og kremet med kokossmak og er enkel å lage