Innholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54
Gurkemeieris er velduftende, velsmakende og jordaktig med et snev av sødme fra de gylne rosinene. Det er det perfekte akkompagnementet til masala-krydret kylling og grønnsaker, og den slående gylne fargen gir liv til bordet ditt.
Gurkemeie er en rot som ingefær, og ofte tørket og m alt til et pulver. Den dype gylden gule fargen brukes ofte til å farge tekstiler naturlig, så vær forsiktig når du bruker gurkemeie til å lage mat – det kan gi flekker på hendene og benkeplatene!
"Gurkemeierisen var veldig enkel, og ble en deilig siderett. De varme smakene passet godt til kylling, sjømat, biff, svinekjøtt eller et vegetarisk protein. Sørg for å skylle risen godt og sjekk videre det etter omtrent 14 eller 15 minutter for å sikre at det fortsatt har nok væske." -Diana Rattray
Ingredienser
- 1 1/2 kopper hvit basmatiris
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje m alt gurkemeie
- 1/2 teskje karripulver
- 1/3 kopp gylne rosiner
- 1 1/2 kopper kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
- 1 1/2 ss soyasaus
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Skyll risen grundig i et finmasket dørslag til vannet blir klart, og tøm deretter godt.
Varm oljen innen middels tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett gurkemeie, karripulver og ris. Bland godt så krydderne fordeles jevnt.
Tilsett ris, rosiner, kyllingbuljong og soyasaus. Øk varmen til høy. Gi blandingen et oppkok.
Når det koker, reduser varmen til lav, dekk til kjelen og la det småkoke til risen er mør, ca. 18 minutter. Ikke løft lokket mens du lager mat.
Ta risen fra varmen og rør med en gaffel for å lufte. Dekk til igjen og la risen hvile, av varmen i ca 10 minutter. Server varm.
Tips
Å skylle ris er viktig fordi det fjerner overflatestivelse og eventuelt rusk som kan feste seg til kornene. For luftig ris som ikke er grøtaktig, skyll risen i noen minutter, eller til vannet er ganske klart.
Oppskriftvarianter
- Bytt ut olivenolje med 3 ss ghee.
- Rør rundt 3 til 4 ss grovhakkede korianderblader inn i risen rett før servering.
- Saus en finhakket sjalottløk i oljen i ca. 3 minutter før du tilsetter gurkemeie og karripulver.
- Saus 1 finhakket hvitløksfedd i oljen i ca. 1 minutt før du tilsetter gurkemeie og karri.
Hvordan lagre
- Kjøl gurkemeieris i en dekket beholder innen 2 timer og spis innen 3 til 4 dager.
- For å fryse risen, overfør den til en lufttett beholder eller frysepose med glidelås og frys den ned i opptil 3 måneder. Tin den ikjøleskap over natten før oppvarming.
- For å varme opp igjen, plasser risen i en mikrobølgeovnsikker beholder og dekk til med et brettet fuktig papirhåndkle. Mikrobølgeovn i 90 sekunder, rør og fortsett deretter å mikrobølgeovn i ytterligere 45 til 60 sekunder. Alternativt kan du legge risen i en kjele med noen spiseskjeer vann og varme opp over middels lav varme på koketoppen, rør ofte, til den er gjennomvarme.
