Rømme- og gressløkkjeksoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Rømme- og gressløkkjeksoppskrift
Rømme- og gressløkkjeksoppskrift
Anonim

Rømme gir den mest fantastiske sansen og rikdommen til en klassisk smørkjeks. Tilsetningen av gressløk plasserer disse søtsakene godt i leiren for s alte bakevarer, og forvandler dem til de perfekte "middagsrullene" for å servere med omtrent alt, men ja, du kan spise dem til frokost også.

Oppskriften krever en foodprosessor for å kombinere de tørre ingrediensene med smøret, som er hemmeligheten vår for å jobbe raskt, samtidig som smøret holdes kaldt - et viktig aspekt ved kjekslaging. Rømmen blandes inn for hånd, så kommer deigen sammen med litt elting. Kjeksene kuttes med en 3-tommers kutter og bakes enda høyere (du er velkommen), ca 1 1/2-tommers forbake. Dryss dem med s altet smør og kanskje et dryss med flassende havs alt, for å sikre at disse enkle tallene med rømme og gressløk er omtrent så perfekte som en kjeks kan være.

Ingredienser

For kjeksene:

  • 4 kopper universalmel
  • 4 ts bakepulver
  • 1/4 teskje natron
  • 1 1/2 ts kosher s alt
  • 1/2 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/2 kopp hakket gressløk
  • 1 kopp us altet smør, avkjølt og i terninger
  • 1 1/2 kopper rømme

For eggvasken:

  • 1 stort egg
  • 1 klype koshers alt

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Smør en 9 x 9-tommers firkantet panne med nonstick-spray eller myknet smør. Kle bunnen med bakepapir
  3. I bollen til en foodprosessor utstyrt med et metallblad behandler du universalmelet, bakepulveret, natron, s alt og pepper.
  4. Tilsett det kalde smøret og gressløken i bollen, og pulser til blandingen minner om grovt måltid.
  5. Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett rømme, og bruk deretter en tresleiv til å blande til en raggete deig dannes. (Dette vil ta en stund. Du kan bruke hendene til å elte deigen sammen i bollen, om ønskelig.)
  6. Overfør deigen til en arbeidsflate (det er ikke nødvendig å mele den, men hvis du synes deigen er for klissete, hjelper litt mel). Elt deigen noen ganger til den ikke lenger er smuldrete og de tørre bitene er fullt integrert. Det kan virke som om dette aldri vil skje, men det vil det. Vær tålmodig!
  7. Klapp eller rull deigen forsiktig til et rektangel som er minst 1 1/2 tomme tykt for å sikre en høy kjeks.
  8. Skjær ut kjeksene fra deigen ved å bruke en 3-tommers kjeks eller kakeutstikker dyppet i mel. Legg i den tilberedte pannen slik at de berører hverandre (dette hjelper dem å heve).
  9. Samle eventuelle rester og rull på nytt, og kutt deretter etter behov. (Merk, kjeksen laget av rester vil ikke være like flassende og møre.)
  10. Pakk pannen godt inn i plastfolie og frys kjeksene i minst 2 timer. Forvarm ovnen til 400 F.
  11. For å vaske egget, visp egget og s altet i en liten bolle
  12. Når kjeksene er frosne, børste duvask over toppen av hver.
  13. Stekes i ca. 30 til 35 minutter eller til kjeksene er gyllenbrune på toppen og lett brune på bunnen, roter pannen halvveis. La kjeksen stå 1 eller 2 minutter i pannen til de er lette å håndtere.
  14. kjeks spises best den dagen de lages (smurt i s altet smør), men kan oppbevares, tett innpakket i plastfolie, i romtemperatur i opptil tre dager.

oppskriftstips

  • Ikke overelt deigen. Så snart det kommer sammen, begynn å kutte ut kjeksene.
  • Ikke hopp over fryseren, da dette hjelper kjeksene å beholde formen og bidrar til å lage de flassende lagene.

Oppskriftvarianter

  • Du kan utelate gressløk og erstatte løk eller urter som rosmarin eller timian. Utelat gjerne alt sammen og lag vanlige smørkjeks.
  • Hvis du ikke bruker eggevasken, er disse kjeksene eggfrie, men de blir ikke like blanke.
  • Hvis du ikke vil forholde deg til å rulle restene på nytt, kan du lage firkantede kjeks ved å skjære rektangelet av deigen i firkanter.

Anbefalt: