Grillet ostesmørbrød

Innholdsfortegnelse:

Grillet ostesmørbrød
Grillet ostesmørbrød
Anonim

Nøkkelen til en perfekt klebrig, deilig grillet ostesmørbrød er selvfølgelig osten. Noen oster smelter bedre enn andre på grunn av interaksjonene mellom kaseinproteinene og kalsiumet, mens noen oster ikke vil smelte i det hele tatt. Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby og sveitsiske varianter er utmerkede smeltende oster. Mild eller medium cheddar smelter jevnt, men gammel cheddar er surere, så den har en tendens til å skille seg. Bearbeidede oster, som den klassiske "amerikanske", smelter godt på grunn av måten de er utviklet på.

Noen ferske oster, som kremost, myk geitost og cottage cheese, passer best sammen med en fastere ost som gir en mer robust smak. Kombiner kremost eller Boursin med cheddar eller mozzarella, eller kombiner geitost eller smuldret blåmuggost med parmesan og cheddar.

Brødet er like viktig som osten og det er like mange valg. Håndverksbrød lager eksepsjonelle grillede ostesmørbrød, eller du kan velge et grunnleggende hvitt, hel hvete, tykke skiver av et brød med frø, pumpernickel eller rugbrød. Et søtere brød er et annet godt alternativ, men husk at det brunes raskere.

Et grillet ostesmørbrød trenger ikke være begrenset til brød, ost og smør. Prøv bacondrypp, olivenolje eller majones i stedetav smør. Det kan være en hyggelig overraskelse å legge til syrlige sylteagurk, sprø potetgull eller skarp sennep, eller smøre litt syltynnt løksyltetøy på brødet før du legger til osten. Ta en titt på tipsene og oppskriftsvariantene for flere kombinasjoner og smaksideer.

Ingredienser

  • 4 skiver fullkornsbrød, eller hvitt, rug eller surdeig
  • 4 unser cheddarost, eller mozzarella, Monterey Jack eller fontina, strimlet eller i skiver
  • 2 ss smør, romtemperatur
  • 2 sylteagurk spyd, valgfritt
  • 1 teskje fullkornssennep, valgfritt
  • 1 tomatskive, valgfritt
  • 2 skiver kokt bacon, valgfritt

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Legg 2 brødskiver på et skjærebrett og fordel 1/4 av det mykede smøret jevnt og tynt på 1 side av hver skive. Pass på at du dekker hele skiven fra kant til kant.

Image
Image

Sett kjelen over middels lav varme. Legg 1 brødskive i pannen, med smørsiden ned. Haug ca 2 gram ost på brødet, mer eller mindre, avhengig av størrelsen på brødet. (Hvis du skal legge til tomat og bacon, gjør det nå.)

Image
Image

Legg den andre brødskiven på osten med smørsiden opp.

Image
Image

Når den nederste skiven er brunet, snu smørbrødet forsiktig for å brune den andre siden. Hvis brødet brunes for raskt, skru ned varmen.

Image
Image

Fjern smørbrødet til en tallerken og gjenta trinn 2 til 5 for å lage restensmørbrød.

Image
Image

Tips

  • Hvis du bruker ost i skiver, kutt den slik at den passer til brødet - hele skiven skal dekkes.
  • Generelt sett, tillat omtrent 1 1/2 til 2 unser ost per sandwich.
  • Hvis du lager flere smørbrød som skal serveres på en gang, varm opp ovnen til 175 F til 200 F. Plasser smørbrødene på en rist i en rillet panne og hold dem varme i den forvarmede ovnen mens du lager de resterende smørbrød.
  • Spre et tynt lag smør (eller annet fett) jevnt over brødet, og dekk skiven helt. Smør bør ha romtemperatur eller smeltet.
  • For best resultat og enkel rengjøring, bruk en nonstick eller godt krydret panne, takke eller grillpanne.
  • Pakket revet ost inneholder vanligvis fyllstoffer og antiklumpeingredienser, som maisstivelse, cellulose (bearbeidet tremasse) og potetstivelse, som kan påvirke din grillede ostesmørbrød. Når det er mulig, bruk et rivjern eller foodprosessor til å rive din egen. Hvis osten er myk, stikk den i fryseren i omtrent en time, så blir den mye lettere å rive.

Oppskriftvarianter

  • Bacon Grilled Cheese: Velg fast hvitt brød eller hel hvete med revet eller skivet amerikansk ost eller cheddarost og bytt ut smøret med baconfett. Topp osten med strimler av kokt bacon og legg den andre brødskiven på baconlaget.
  • Caprese grillet ost: Velg fast hvitt eller fullkornsbrød og bytt ut smøret med olivenolje. Fordel et lag med pesto over den nederste skiven avbrød og topp med et lag med revet mozzarellaost. Topp osten med friske, tynne skiver tomater eller soltørkede tomater (tapp dem med tørkepapir hvis de er veldig saftige). Topp med mer ost og den andre brødskiven.
  • Rustikk grillet ost: Velg rustikk surdeig (boulé) og bytt ut smøret med majones. Fordel kornete sennep på innsiden av skivene. Velg mild eller middels revet cheddarost.
  • Sveitsisk grillet ost: Velg rug, pumpernikkel eller tofarget marmorrug, og fordel smør eller majones på utsiden av skivene. Legg lagvis med sveitserost eller Gruyére og syrlige sylteagurk i tynne skiver.

Anbefalt: