Italiensk Mac og osteoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Italiensk Mac og osteoppskrift
Italiensk Mac og osteoppskrift
Anonim

Mac og ost er så allsidig at hele restaurantmenyer har blitt dedikert til den publikumsvennlige retten. Med forskjellige oster og innblandinger kan retten endre seg tot alt. Her har vi en oppskrift med en klassisk vri: mac and cheese, italiensk stil. Mozzarella, fontina, Romano og Parmesan kombineres med ristet hvitløk, ristede cherrytomater og basilikum for en uimotståelig og mettende rett.

Perfekt alene som et lett måltid eller mellommåltid; denne italiensk stil mac and cheese er også en flott siderett med burgere, grillet kylling eller et feriemåltid. Du kan også lage en slengsalat, og nyte den sammen med mac n cheese.

Ingredienser

  • 1 hode hvitløk
  • Ekstra-virgin olivenolje, for drypping
  • 10 til 12 cherrytomater, halvert på langs
  • 1 ss s alt (pluss mer etter smak)
  • 2/3 pund albuemakaroni (ukokt)
  • 1 1/4 kopper helmelk
  • 2 ss us altet smør
  • 2 ss universalmel
  • 1/2 kopp revet lite fuktighetsfattig mozzarellaost
  • 1/4 kopp revet fontinaost
  • 1/4 kopp revet Pecorino Romano-ost
  • Nykvernet sort pepper
  • 1/4 kopp tørkede basilikumblader
  • 3/4 kopp revet parmesanost
  • 1/4 kopp brødsmuler

Trinn å gjøreDet

  1. Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. Skjær av toppen av hvitløkshodet for å avsløre feddene. Legg hvitløken i en stor ildfast form, drypp deretter med olivenolje, gni den lett over hele bunnen av formen. Legg de halverte cherrytomatene med kuttesiden ned rundt hvitløkhodet. Stek i ovnen i ca 30 minutter, eller til hvitløken er myk og gyllen. Når de er avkjølt nok til å håndtere, fjerner du de ristede hvitløksfeddene fra skallet og knuser sammen.
  3. Kok i mellomtiden 3 liter vann i en stor gryte over høy varme. Tilsett 1 ss s alt, tilsett deretter makaroni og kok til al dente, ca. 8 minutter. Tøm og sett til side.
  4. Plasser melken i en middels kjele over høy varme. Kok opp, og fjern deretter fra varmen.
  5. Kombiner smør og mel i en stor kjele. Kok over middels varme, rør ofte, til blandingen har en lys blond farge, ca. 3 minutter.
  6. Visp hele tiden, hell den varme melken sakte i mel- og smørblandingen. Fortsett å vispe mens du legger til mozzarella, fontina og Pecorino Romano-ost. Smak til med s alt og pepper.
  7. Overfør den kokte pastaen til bakebollen med tomater. Tilsett tørket basilikum og stekt hvitløk, og hell deretter ostesausen over. Kast alt for å kombinere godt.
  8. Topp makaronien med revet parmesan og brødsmuler. Stek til brødsmulene er brune og macen og osten er boblende, ca. 15 minutter.
  9. Server umiddelbart.

Oppskriftvarianter

  • Den stekte hvitløken kan lages inntil noen dager i forveien.
  • Svart hvitløk, tilgjengelig i flere og flere supermarkeder, ville være en enkel, deilig og tidsbesparende erstatning for stekt hvitløk.
  • Du kan erstatte fontinaen med muenster eller en annen veldig smeltet ost.
  • Soltørkede tomater vil fungere godt i stedet for cherrytomatene i en klype.
  • Om sommeren, legg til en chiffonade med fersk basilikum for en ekstra note av urteaktighet.

Tips

  • Oppbevar rester i en forseglet beholder i opptil én uke.
  • Ikke overkok pastaen - sørg for at den bare er al dente-overkokt pasta kan gjøre mac-and-ost-retten grøtaktig.

Anbefalt: