Maine Lobster Rolls

Innholdsfortegnelse:

Maine Lobster Rolls
Maine Lobster Rolls
Anonim

Less is more når det kommer til autentiske Maine hummerruller. I motsetning til rundstykker i Connecticut-stil, som serveres varme med smør, er disse laget med kalde biter av fersk, søt Maine-hummer, en enkel majonesbasert dressing og smurte, ristede pølseboller. For crunch, tilsett finhakket selleri om du vil, og smak til med en dæsj s alt og pepper.

Du trenger omtrent tre 1 1/4-pund til 1 1/2-pund hummer for å få 1 pund kjøtt, som er mer enn nok til fire godt fylte hummerruller. Faktisk kan denne oppskriften enkelt strekkes til å fylle fem eller seks boller. Maine hummerruller lages vanligvis med delte boller i New England-stil, men hvis de ikke er tilgjengelige i ditt område, kan du gjerne bruke en pølsebolle i standardstørrelse.

Denne sandwichen er virkelig en av livets enkle gleder. Selv om dette ikke vil være et billig smørbrød, vil du innse at det var verdt hver krone når du smaker den fantastiske kontrasten mellom den varme, smøraktige bollen og den kalde, søte hummersalaten.

"Hummerruller er min absolutte favoritt, og disse var fantastiske. Få ingredienser i hummersalaten lar de søte hummerbitene virkelig skinne. Jeg satte den opp et hakk og brukte brioche-pølseboller med delt topp. Jeg fant ingen grei gressløk, så jeg byttet ut tynne skiver løk." -Diana Andrews

Image
Image

Ingredienser

  • 1 pund hummerkjøtt, tilberedt og avkjølt
  • 1/3 kopp majones
  • 1/4 kopp finhakket selleri, valgfritt
  • 1 ss sitronsaft
  • Kosher s alt, etter smak
  • Nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 til 3 ss s altet smør, myknet
  • 4 til 6 pølseboller, fortrinnsvis delt topp i New England-stil
  • Salatblader, valgfritt
  • Hakket gressløk, til pynt, valgfritt

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Kutt hummerkjøttet i 1/2-tommers til 1-tommers biter og legg stykkene i en middels bolle. Tilsett majones, selleri (hvis du bruker) og sitronsaft. Bland forsiktig til hummerblandingen er godt blandet. Smak til med s alt og pepper etter smak.

Image
Image

Smør fritt på begge sider av pølsebollene.

Image
Image

Rist bollene på takke eller panne på middels varme. Snu for å brune begge sider, ca. 2 til 3 minutter på hver side.

Image
Image

Full bollene med salatblader, hvis du bruker, og fyll med hummerkjøttet. Pynt med hakket gressløk, om ønskelig.

Image
Image

Hva er den beste måten å lage levende hummer på?

Det er flere måter å tilberede levende hummer på. Koking er en vanlig metode, men å dampe hummeren i 2 tommer vann er raskere og gir perfekt tilberedt mørt, smakfullt kjøtt. Du kan grille levende hummer også, men de bør avlives humant eller delvis dampkokes først.

Hva skal serveres med hummerruller

Enten du serverer hummerruller til lunsj eller middag, her er noen av favorittsidene våre:

Coleslaw eller en enkel slengt grønn salat.

Dill pickles.

pommes frites eller søtpotet.

potetgull.

Maiskolber.

3-bønnesalat.

Crunchy brokkolisalat.

Dampede asparges.

Pastasalat.

Maissalat.

Ferske tomater eller agurker i skiver.

Elote (meksikansk gatemais).

En kopp suppe.

Oppskriftvarianter

  • Curry Lobster Rolls: Tilsett en teskje eller mer karripulver i majonesen.
  • Chipotle Lobster Rolls: Tilsett ca. 1 til 2 ts saus fra chipotle-pepper i adobo-saus.
  • Herb Mayo Lobster Rolls: Tilsett 1 ts hver fersk hakket persille, gressløk, dill og estragon.
  • Lobster Sliders: Server hummerfyllet i Maine-stil i ristede skyveboller.
  • Low Carb Lobster Rolls: Server hummersalatblandingen i salatkopper eller store romainesalatblader.

Hvordan lagre hummerrester

  • Hvis du har rester av hummerrullfyll, kan du kjøle det i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
  • Hummer- og majonesfyllblandingen fryser dårlig, men kokt, avkledd hummerkjøtt kan fryses. Hvis du har ekstra kokt hummerkjøtt, vakuumforsegle det i små mengder i små fryseposer eller beholdere. Frys hummeren i opptil 3 måneder, eller opptil 6 måneder hvis den er vakuumforseglet.

Hva er forskjellen mellom en Maine Lobster Roll og Connecticut-stil?

En klassisk Maine hummerrulle er laget med kjølt kokt hummer og krydret majonessalatblanding. En hummerrulle i Connecticut-stil er laget med varm kokt hummer slynget med varmt smeltet smør. Begge typer hummerruller serveres vanligvis i ristede pølseboller i New England-stil.

Hvor mange hummerruller vil 1 hummer gi?

Antall hummerruller du kan få fra 1 hummer avhenger av størrelsen på hummeren. En 1 1/4-pund til 1 1/2-pund hummer gir omtrent 6 unser hummerkjøtt, som er nok til to hummerruller i vanlige pølseboller.

Hva er annerledes med New England-pølseboller?

Pølseboller i New England-stil er boller med delte topper i stedet for sideskårne og blir vanligvis ristet på begge sider før fyllingene tilsettes. De er essensielle for klassiske hummerruller fra Maine eller New England, og utgjør utmerkede boller til pølser, tunfisksalat og annet smørbrødfyll.

Hjelpsomme lenker

Beste Hummerleveringstjenester

Topptips for matlaging av fersk hummer

Anbefalt: