Detroit-stil pizza

Innholdsfortegnelse:

Detroit-stil pizza
Detroit-stil pizza
Anonim

Pizza i Detroit-stil er en pai med tykk skorpe hjemmehørende i Michigan. Skorpen er luftig og tilberedt i en stor rektangulær panne, omtrent som en pizza i siciliansk stil. Osten drysses helt ut til kantene av pizzaen, og skaper en sprø, sprø, osteaktig skorpe som virkelig er uimotståelig. Pizzadeigen er veldig fuktig før du koker den, noe som skaper en seig, men myk skorpe på innsiden. Pannen pensles med smør før deigen tilsettes, slik at den blir sprø og sprø på utsiden.

Det er mange forskjellige restauranter i Detroit som tilbyr denne typen pizza, samt noen få kjeder, som Little Caesars. Noen av pizzeriaene setter osten først, deretter toppingene og sausen, mens andre gjør sausen først. Vi legger sausen på før osten og på toppen sammen med påleggene. Uansett hvordan du velger, er denne pizzaen utrolig deilig.

Ingredienser

For pizzadeigen:

  • 2 1/4 kopper varmt vann
  • 4 ts s alt
  • 2 ts gjær
  • 2 ts sukker
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 4 1/2 kopper universalmel

For pizzasausen:

  • 1 (28 unse) boks knuste tomater, gjerne med basilikum
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ts italiensk krydder
  • 2 ts sukker
  • 1 teskjes alt
  • 1 teskje nykvernet sort pepper

For forsamlingen:

  • 3 ss us altet smør, romtemperatur
  • 16 unser mozzarellaost, kuttet i 1/4-tommers terninger
  • 8 unser oppskåret pepperoni

Lag pizzadeigen

Samle ingrediensene.

Image
Image

Mål det varme vannet i en målebeger. Tilsett s alt, gjær og sukker i vannet. La den stå i et minutt og skumme.

Image
Image

Tilsett olivenolje og mel og elt i bollen på en mikser med brødkrok. Du kan også elte med en tresleiv. Elt til deigen er jevn, men fortsatt ganske klissete. Deigen blir veldig fuktig.

Image
Image

Skrap ned sidene og dekselet. La den heve i minst en time eller opptil 24 timer. Hvis du hever i 24 timer, gjør det under kjøling.

Image
Image

Lag sausen og sett sammen pizzaen

Tilbered sausen mens deigen hever.

Image
Image

Bland sammen alle sausingrediensene i en bolle. Visp til det er helt kombinert.

Image
Image

Forvarm ovnen til 450 F. Smør en 9 x 13-tommers ildfast form med det mykede smøret.

Image
Image

Skrap deigen ut av bollen og over i bakebollen. Smør fingrene med olivenolje og trykk deigen ned i formen slik at den når kantene og har jevn tykkelse.

Image
Image

Belegg deigen med et lag saus (ca. 3/4 kopp).

Image
Image

Legg osten i terninger påtoppen av sausen. Tilsett osten helt ut til kantene.

Image
Image

Tilsett pepperoni i skiver og noen flere klatter av sausen. Du vil ikke bruke all sausen.

Image
Image

Stekes på nederste rille i ovnen i ca. 20 minutter eller til toppen er brun, kantene er brune og sprø og bunnen er gylden.

Image
Image

Ta forsiktig ut av pannen med en stor slikkepott på et skjærebrett. La pizzaen avkjøles litt og skjær den deretter i firkanter. Server umiddelbart.

Image
Image

Oppskriftvarianter

Det er så mange forskjellige pålegg du kan legge til. Sterkere pålegg er det som er mest brukt, men du kan bruke fantasien. Prøv en kombinasjon av ett av følgende:

  • Skinke
  • Bacon
  • Olives
  • Sopp
  • Peppers
  • Løk
  • Italiensk pølse

Anbefalt: