En oppskrift på hummus uten tahini

Innholdsfortegnelse:

En oppskrift på hummus uten tahini
En oppskrift på hummus uten tahini
Anonim

Tradisjonell Midtøsten-hummus, en kremet og hvitløkaktig garbanzo-basert smørepålegg, er alltid laget med tahini, en pasta som er et resultat av maling av sesamfrø. Pastaen har en herlig nøtteaktig smak, men også et snev av bitterhet som ikke er særlig attraktivt for noen. Fordi sesam også er et vanlig allergen som mange må unngå, hvorfor ikke lage en deilig hummus uten? Like saftig og mettende, vår no-tahini-hummus har de beste smakene av typisk hummus og en rik tekstur, men er allergivennlig, enkel å lage og mye mindre kaloririk. De fleste oppskrifter bruker 4 ss tahini per boks garbanzobønner, noe som resulterer i 356 ekstra kalorier i oppskriften.

Vår oppskrift på no-tahini hummus bruker kun olivenolje og svært få ingredienser, så kvaliteten på oljen er veldig viktig. Bruk økologiske bønner i vann og fersk sitronsaft for den beste smaken.

Hummus er den arabiske betegnelsen for kikert, og retten er en vanlig stift på bord over hele Midtøsten. Kikerter, som de er kjent i USA, gir hummus stor næringsverdi. I oppskriften vår får du 16 gram protein fra én boks kikerter. Flott som en dip med pitabrød, tortillachips, s alte kjeks eller rå grønnsaker, hummus er en veldig allsidig ingrediens da den også kan brukes på smørbrød, wraps, falafel eller veganer.burgere.

Ingredienser

  • 1 (15,5-ounce) boks garbanzobønner, skyllet og drenert
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 teskje spisskummen
  • Kosher s alt, etter smak
  • Pepper, etter smak

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

I en foodprosessor, bland alle ingrediensene sammen til en jevn og kremaktig.

Image
Image

Server umiddelbart med favorittakkompagnementene dine.

Image
Image

Hvordan serverer jeg hummus?

Det er vanlig å ha hummus i en bolle dryppet med en sjenerøs mengde olivenolje og et dryss med røde pepperflak. Andre pålegg kan inkludere ristede pinjekjerner, ristede kikerter, røkt paprika, gressløk, hakket persille eller sumak. Men alle urter du finner attraktive vil passe godt med hummus, og oppskriften vår er en flott base for deg å eksperimentere med for å finne hvilke krydder du liker best.

Andre smaker for hummus

Hvis du besøker restauranter i Midtøsten og spiser hummusen deres, har du sannsynligvis oppdaget at smaken varierer fra sted til sted. Noen oppskrifter har en sterkere sitronsmak, andre har en mer utt alt hvitløksmak, og noen er tydelig mer krydret. Ingredienser og mengder i hummus er ikke satt i stein og avhenger av kokkens preferanser og tradisjoner. Når du lager din egen hummus, må du huske på din egen smak:

  • Bytt ut olivenolje med eventuelt nøttesmør, for eksempel mandel eller cashew. Eller for et allergivennlig alternativ, prøv solsikkesmør. Fordi dissesmør har en tendens til å være veldig tett, tilsett 1 ss grønnsaksbuljong eller vann om gangen til du har oppnådd ønsket tekstur.
  • Legg til 1 ts hvitløkspulver eller 1 fedd hvitløk for et kick.
  • Tilsett friske urter når du blander, eller topp den ferdige hummusen. For å lage en pen og smakfull grønn hummus, damp 2 kopper babyspinatblader i mikrobølgeovnen og tilsett dem i foodprosessoren. Tilsett i tillegg 3/4 kopp korianderblader og juster s alt og pepper etter å ha blandet alt sammen.
  • Legg til 8 til 10 rehydrerte soltørkede tomater i foodprosessoren for å lage en rød hummus. Topp med hakket ristet rød paprika og en sjenerøs klatt olivenolje.

Anbefalt: