Oppskrift på hvordan lage tabouleh (hvete- og urtesalat)

Innholdsfortegnelse:

Oppskrift på hvordan lage tabouleh (hvete- og urtesalat)
Oppskrift på hvordan lage tabouleh (hvete- og urtesalat)
Anonim

Tabbouleh, også stavet tabouleh eller tabouli, er en tradisjonell levantinsk salat som vanligvis serveres som en del av en mezze, eller forrettpålegg, i Midtøsten. Levantine, et historisk begrep, refererer til et stort område i det østlige Middelhavet som vil omfatte alle landene langs den østlige kysten av Middelhavet fra Hellas til Libya. Mange av dem har en stor felles kulinarisk historie og tradisjon. Regionen regnes som den vestlige motparten til Maghreb.

Tabbouleh er en vegetarrett laget med ferske grønnsaker, bulghurhvete, olivenolje og krydder. I utgangspunktet en solid kornsalat og kanskje en av de mest særegne rettene i regionen. Retten kan spises i lommen på pitabrød, øses på ristet pitabrød, eller spises tradisjonelt med en gaffel. I Midtøsten spises tabbouleh ofte med friske drueblader brukt som en scoop.

Mens den tradisjonelle oppskriften begynner med hakket persille, mynte, tomater og løk, kan tabbouleh fornyes og lages med alle slags grønnsaker etter din egen smak. Du kan legge til gulrøtter, agurker eller rød og grønn løk. Det er best å smake mens du går, krydre med hver ingrediens som tilsettes under tilberedningen slik at du får en godt krydret og balansert siste rett. Du kan gjøre dette til en mer hjerteligrett, flott til lunsj, ved å legge til en seng med romansalat eller røre inn babyspinatblader.

Ingredienser

  • 1/2 kopp bulghurhvete (middels kvalitet)
  • 2 bunter fersk persille (1 1/2 kopp hakket, med stengler kastet)
  • 2 ss fersk mynte (hakket)
  • I middels løk (skrellet og finhakket)
  • 6 mellomstore tomater (i terninger)
  • 1 ss s alt
  • 1/2 teskje svart pepper
  • 6 ss sitronsaft
  • 6 ss extra virgin olivenolje
  • Valgfritt: romansalat eller drueblader (til serveringsskålen)

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Bløtlegg bulghurhveten i kaldt vann i 1 1/2 til 2 timer til den er myk.

Image
Image

Mens bulghurhveten bløtlegger, forbereder du alle de andre ingrediensene. Hakk den ferske persillen og den ferske mynten, pass på å kaste stilkene.

Image
Image

Finhakk den mellomstore løken og skjær tomatene i terninger.

Image
Image

Etter bløtlegging, klem ut overflødig vann fra bulghurhveten med hendene og/eller et papirhåndkle.

Image
Image

Kombiner alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra s alt, pepper, sitronsaft og olivenolje.

Image
Image

Full serveringsbollen med drueblader eller romansalat og tilsett den blandede salaten.

Image
Image

Strø olivenolje, sitronsaft, s alt og pepper på toppen.

Image
Image
  • Du kan servere dette umiddelbart eller helst avkjøle i kjøleskapet i opptil 2 timer førservering. Dette vil gi smakene tid til å trekke seg.
  • Oppskriftvariant

    I tillegg til å legge til andre ferske grønnsaker, kan tradisjonell tabbouleh få en ny vri ved å bruke couscous i stedet for bulgurhvete.

    Anbefalt: