Grillet marokkansk mynte lammekoteletter Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Grillet marokkansk mynte lammekoteletter Oppskrift
Grillet marokkansk mynte lammekoteletter Oppskrift
Anonim

Grillet kjøtt er ganske populært i Marokko, og du vil ofte se griller satt opp utenfor slaktere i nabolaget slik at kundene kan få små kjøp av kjøtt eller innmat tilberedt på bestilling for et raskt måltid. S alt og spisskummen tilbys vanligvis ved siden av kjøtt tilberedt med lite eller ingen krydder – dette inkluderer lammekoteletter.

En enkel marokkansk marinade av hvitløk, sitronsaft, mynte og marokkanske krydder gir en syrlig, frisk smak, og hjelper til med å forvandle kotelettene til et minneverdig familie- eller firmamåltid.

Velg ribbe eller lammekoteletter. La kjøttet marinere i minst flere timer (over natten er bedre) for møre, smakfulle resultater. Hvis været eller tiden ikke tillater grilling, kan du steke eller steke kjøttet i stedet.

Marokkansk grillet kjøtt serveres ofte med marokkansk myntete. Vurder å legge til følgende tilbehør for et komplett måltid: sauté av grønne bønner og nypotet og zaalouk-kokt salat av aubergine og tomat.

Ingredienser

  • 1 kilogram (ca. 2 pund) lammekoteletter
  • 1/4 kopp grovhakkede friske mynteblader
  • 1/4 kopp grovhakket fersk koriander
  • 2 til 3 fedd hvitløk, presset
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss m alt spisskummen
  • 1 1/2teskjeer paprika
  • 2 ts s alt, eller etter smak
  • 1/2 teskje m alt ingefær
  • 1/2 teskje m alt gurkemeie
  • 1/2 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/2 ts cayenne, eller varm paprika, valgfritt

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. I en stor miksebolle kombinerer du urter, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder. Tilsett lammekoteletter og bland godt for å dekke kjøttet jevnt.
  3. Dekk til bollen og avkjøl lammekoteletter. For best resultat lar du lammet marinere i minst 5 til 6 timer, eller så lenge som over natten.
  4. Ta lammekoteletter ut av kjøleskapet og la kjøttet få romtemperatur mens du varmer opp grillen.
  5. Smør grillristen eller en grillkurv lett for å unngå at kjøttet setter seg fast.
  6. Når kullene er varme, legg kjøttet på risten eller i grillkurven uten å trenge. Planlegg å koke lammekoteletter om nødvendig.
  7. Stek lammekoteletter i 5 til 8 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på kjøttstykkene. Vær forsiktig med flammer fra fettdrypp, som kan svi kjøttet.
  8. Server umiddelbart, eller hold lammekoteletter varm en kort stund ved å pakke inn aluminiumsfolie og la den stå på siden av grillen unna direkte varme.
  9. Nyt!

Anbefalt: