Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Grillet kjøtt er ganske populært i Marokko, og du vil ofte se griller satt opp utenfor slaktere i nabolaget slik at kundene kan få små kjøp av kjøtt eller innmat tilberedt på bestilling for et raskt måltid. S alt og spisskummen tilbys vanligvis ved siden av kjøtt tilberedt med lite eller ingen krydder – dette inkluderer lammekoteletter.
En enkel marokkansk marinade av hvitløk, sitronsaft, mynte og marokkanske krydder gir en syrlig, frisk smak, og hjelper til med å forvandle kotelettene til et minneverdig familie- eller firmamåltid.
Velg ribbe eller lammekoteletter. La kjøttet marinere i minst flere timer (over natten er bedre) for møre, smakfulle resultater. Hvis været eller tiden ikke tillater grilling, kan du steke eller steke kjøttet i stedet.
Marokkansk grillet kjøtt serveres ofte med marokkansk myntete. Vurder å legge til følgende tilbehør for et komplett måltid: sauté av grønne bønner og nypotet og zaalouk-kokt salat av aubergine og tomat.
Ingredienser
- 1 kilogram (ca. 2 pund) lammekoteletter
- 1/4 kopp grovhakkede friske mynteblader
- 1/4 kopp grovhakket fersk koriander
- 2 til 3 fedd hvitløk, presset
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ss olivenolje
- 1 ss m alt spisskummen
- 1 1/2teskjeer paprika
- 2 ts s alt, eller etter smak
- 1/2 teskje m alt ingefær
- 1/2 teskje m alt gurkemeie
- 1/2 teskje nykvernet sort pepper
- 1/2 ts cayenne, eller varm paprika, valgfritt
Steps to Make It
- Samle ingrediensene.
- I en stor miksebolle kombinerer du urter, hvitløk, sitronsaft, olivenolje og krydder. Tilsett lammekoteletter og bland godt for å dekke kjøttet jevnt.
- Dekk til bollen og avkjøl lammekoteletter. For best resultat lar du lammet marinere i minst 5 til 6 timer, eller så lenge som over natten.
- Ta lammekoteletter ut av kjøleskapet og la kjøttet få romtemperatur mens du varmer opp grillen.
- Smør grillristen eller en grillkurv lett for å unngå at kjøttet setter seg fast.
- Når kullene er varme, legg kjøttet på risten eller i grillkurven uten å trenge. Planlegg å koke lammekoteletter om nødvendig.
- Stek lammekoteletter i 5 til 8 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på kjøttstykkene. Vær forsiktig med flammer fra fettdrypp, som kan svi kjøttet.
- Server umiddelbart, eller hold lammekoteletter varm en kort stund ved å pakke inn aluminiumsfolie og la den stå på siden av grillen unna direkte varme.
- Nyt!
Anbefalt:
Oppskrift på marokkansk grillet fiskekebab
Lær en fin og enkel måte å tilberede smakfull fiskekebab som er full av smak. Server dem alene eller over ris
Dijonsennep Lammekoteletter Oppskrift
Kombinasjonen av sennep, appelsin og timian gjør disse lammekoteletter fra Dijon-sennep fantastiske
Balsamico Urte Lammekoteletter Oppskrift
Den smakfulle marinaden for disse grillede lammekoteletter inkluderer balsamicoeddik, honning, hvitløk, rosmarin og dijon, som gir en fin skorpe
Agnello alla Scottadito: Oppskrift på italiensk grillet lammekoteletter
En enkel oppskrift på marinerte, grillede lammekoteletter i italiensk stil: Agnello alla Scottadito er flott til påskemiddag eller vår- eller sommerkok
Grillet lammekoteletter fra Middelhavet
Mediterranean herb rub er hemmeligheten bak denne saftige grillede lammekotelettoppskriften. Pastaen sitter på kotelettene i noen timer før grilling