Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Merguez er en krydret nordafrikansk pølse som er populær i Marokko. De er grillede og ganske enkle å lage av m alt lammekjøtt eller biff, eller en blanding av de to. I Marokko kan du kjøpe ferske merguez-pølser i tynne tretommers lenker.
Når du lager merguez hjemme, kan du mate blandingen inn i pølsetarm eller ganske enkelt forme den til karbonader eller sylindere. Du vil ha merguez krydderblanding og harissa (en krydret chilipasta) for hånden. De bidrar til pølsens signatursmak og farge. Lag gjerne din egen merguez krydderblanding eller bruk butikkkjøpt.
Som med enhver pølse, er fett nøkkelen til å skape den beste smaken og teksturen. Prøv å ikke spare for mye på fettet hvis du føler behov for å justere oppskriften.
Ingredienser
- 1 pund kjøttdeig, eller lam
- 3 fedd hvitløk, finhakket eller presset
- 2 ss hakket koriander
- 2 ss merguez krydderblanding
- 2 til 3 teskjeer harissa
- Pølsetarm, valgfritt
Steps to Make It
- I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene unntatt pølsetarm (hvis du bruker) i en stor bolle.
- Elt blandingen godt for å fordele krydder, urter og harissa jevnt.
- Form etter ønske.
- Alternativt kan du føre ingrediensene gjennom et kjøttkvern og mat merguez-blandingen inn i pølsetarmer.
- For den beste smaken, la merguez stå i 30 minutter eller lenger i kjøleskapet før tilberedning.
- Legg på grill eller under broiler til det er gjennomstekt og kjøttet registrerer en temperatur på 155 F med kjøtttermometer.
Advarsel om glassbakevarer
Ikke bruk glassbakekar når du steker eller når en oppskrift krever å tilsette væske i en varm panne, da glass kan eksplodere. Selv om det står at de er ovnssikre eller varmebestandige, kan herdet glassprodukter gå i stykker av og til.
Visningsforslag
- Det finnes en rekke måter å nyte din hjemmelagde merguez på. Selv om de er gode servert ren, er det også vanlig å spise dem med couscous eller egg.
- Pølsen er en utmerket sandwich, og mange liker den også fylt inn i bakverk.
Anbefalt:
Marokkansk avokado-smoothieoppskrift
Lag en kremet, sunn avokadosmoothie. Server den som en forfriskende snack eller som en tradisjonell marokkansk drikke under Ramadan
Marokkansk Mechoui-oppskrift på stekt lammelår-oppskrift
Marokkansk mechoui krever sakte steking av et lammelår eller hel skulder til kjøttet er mørt nok til å enkelt trekkes av beinet
Klassisk fransk Merguez-oppskrift
Denne merguez-oppskriften inneholder pølse laget med krydder, urter og hvitløk. Marokkansk lammepølse oppskrift
Marokkansk Merguez-pølse og eggtagine
Pølse og egg er marokkansk komfortmat. Karamellisert løk og varme tomater kompletterer denne saftige og solide retten
Marokkansk Merguez krydderblandingsoppskrift
Merguez er en lam- eller storfekjøttbasert pølse som er full av krydder. Lag din egen krydderblanding til pølsen som er populær i Nord-Afrika og Marokko