Marokkansk Merguez-pølseoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Marokkansk Merguez-pølseoppskrift
Marokkansk Merguez-pølseoppskrift
Anonim

Merguez er en krydret nordafrikansk pølse som er populær i Marokko. De er grillede og ganske enkle å lage av m alt lammekjøtt eller biff, eller en blanding av de to. I Marokko kan du kjøpe ferske merguez-pølser i tynne tretommers lenker.

Når du lager merguez hjemme, kan du mate blandingen inn i pølsetarm eller ganske enkelt forme den til karbonader eller sylindere. Du vil ha merguez krydderblanding og harissa (en krydret chilipasta) for hånden. De bidrar til pølsens signatursmak og farge. Lag gjerne din egen merguez krydderblanding eller bruk butikkkjøpt.

Som med enhver pølse, er fett nøkkelen til å skape den beste smaken og teksturen. Prøv å ikke spare for mye på fettet hvis du føler behov for å justere oppskriften.

Ingredienser

  • 1 pund kjøttdeig, eller lam
  • 3 fedd hvitløk, finhakket eller presset
  • 2 ss hakket koriander
  • 2 ss merguez krydderblanding
  • 2 til 3 teskjeer harissa
  • Pølsetarm, valgfritt

Steps to Make It

  1. I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene unntatt pølsetarm (hvis du bruker) i en stor bolle.
  2. Elt blandingen godt for å fordele krydder, urter og harissa jevnt.
  3. Form etter ønske.
  4. Alternativt kan du føre ingrediensene gjennom et kjøttkvern og mat merguez-blandingen inn i pølsetarmer.
  5. For den beste smaken, la merguez stå i 30 minutter eller lenger i kjøleskapet før tilberedning.
  6. Legg på grill eller under broiler til det er gjennomstekt og kjøttet registrerer en temperatur på 155 F med kjøtttermometer.

Advarsel om glassbakevarer

Ikke bruk glassbakekar når du steker eller når en oppskrift krever å tilsette væske i en varm panne, da glass kan eksplodere. Selv om det står at de er ovnssikre eller varmebestandige, kan herdet glassprodukter gå i stykker av og til.

Visningsforslag

  • Det finnes en rekke måter å nyte din hjemmelagde merguez på. Selv om de er gode servert ren, er det også vanlig å spise dem med couscous eller egg.
  • Pølsen er en utmerket sandwich, og mange liker den også fylt inn i bakverk.

Anbefalt: