Pasjonsfruktsmør (Ostemasse) Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Pasjonsfruktsmør (Ostemasse) Oppskrift
Pasjonsfruktsmør (Ostemasse) Oppskrift
Anonim

Når det er en overflod av pasjonsfrukt på markedet, er en god måte å bevare denne tropiske frukten ved å lage et kremet pasjonsfruktsmør. Den er enkel å tilberede og kan nytes på et stykke toast til frokost, eller brukes som konditorfyll eller til å ise en kake.

Fordi det er laget med egg, sukker og smør, er pasjonsfruktsmør også kjent som pasjonsfruktost. Stjerneingrediensen er selvfølgelig pasjonsfruktkjøttet som lett kan øses ut av fruktens skall. Du kan legge til fruktkjøttet som det er, frø og alt, eller hvis du vil ha en jevnere konsistens, bland fruktkjøttet i en foodprosessor (du vil fortsatt ha litt knas fra frøene) før du bruker. Det er best å bruke fersk pasjonsfruktkjøtt, men hvis du ikke finner pasjonsfrukt, kan du bruke den hermetiske varianten, som ikke inneholder noen frø.

For å lage pasjonsfruktsmør trenger du en dobbel kjele, som er en måte å varme opp maten skånsomt. I denne oppskriften må eggene tilberedes uten å stivne, slik at de kan bidra til å emulgere smøret og gi det den tykke konsistensen. Hvis du ikke har en dobbel kjele, kan du ganske enkelt plassere en bolle av varmebestandig glass eller rustfritt stål over en kjele med kokende vann, og pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet.

Det er mange måter å bruke pasjonsfruktsmør på, fra ganske enkeltspre på toast for å legge til vanlig yoghurt til å bruke i stedet for lemon curd i oppskrifter. Dette pasjonsfruktsmøret varer i opptil tre uker i en sterilisert krukke, en uke i en usterilisert krukke, eller du kan fryse det i opptil tre måneder.

Ingredienser

  • 1/2 kopp (4-ounce) us altet smør
  • 1/4 kopp superfint sukker
  • 1/2 kopp pasjonsfruktmasse
  • 2 ss ferskpresset sitronsaft
  • 4 ekstra store egg, lett pisket

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Bruk en dobbel kjele eller plasser en varmefast bolle over en kjele med vann. Pass på at bunnen av bollen ikke berører vannet. Kok opp vannet på middels varme.
  3. Skru ned varmen til middels-lav. Tilsett smør og sukker i bollen og rør med en tresleiv for å smelte og kombinere.
  4. Bland sammen pasjonsfruktkjøttet, sitronsaften og eggene i en liten miksebolle. Tilsett smør/sukkerblandingen og rør kontinuerlig med en tresleiv, over middels lav varme, til blandingen tykner og dekker baksiden av skjeen. Dette bør ta 10 til 20 minutter, avhengig av pannen og varmen.
  5. Når bollen er tyknet, fjerner du bollen fra varmen og lar pasjonsfruktsmøret avkjøles helt.
  6. Hell smøret i en sterilisert lufttett krukke og oppbevar det i kjøleskapet.
  7. Nyt.

Anbefalt: