Stekt søtpotetsalatoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Stekt søtpotetsalatoppskrift
Stekt søtpotetsalatoppskrift
Anonim

I New Zealand er søtpotet også kjent under sitt maori-navn, kumara. I denne oppskriften er søtpoteter stekt og servert med en sprø romaine salatsalat.

Du kan bruke alle slags nøtter i denne salaten. For eksempel tilfører macadamias, mandler eller pistasjnøtter litt protein til måltidet.

Ingredienser

  • 1 stor kumara eller søtpotet, skrelt og kuttet i terninger
  • 1 ss olivenolje, for å drysse på kumara for å steke
  • klype s alt

For salaten:

  • 6 blader romainesalat, hakket
  • 8 cherrytomater, halvert
  • 4 reddiker, i skiver
  • Håndfull smuldret fetaost
  • Håndfull pinjekjerner
  • Dash extra virgin olivenolje, til salat
  • Dash balsamicoeddik, til salat
  • Havs alt, etter smak
  • Nykvernet sort pepper, etter smak

Roast the Sweet Potato

  1. Samle ingrediensene.
  2. Varm ovnen til 350 F.
  3. Plasser søtpoteten i en ildfast form og drypp med non-premium olivenolje. Dryss på en klype s alt. Stek i 25 minutter eller til de er myke. Sett til side til avkjøling når du er ferdig.

Lag salaten

  1. Samle ingrediensene.
  2. Arranger salat, tomater og reddiker i en serveringsbolle. Tilsett de avkjølte terningene av stektsøtpotet. Dryss på litt fetaost og pinjekjerner.
  3. Drypp til slutt litt ekstra virgin olivenolje og balsamicoeddik på toppen. Sitronsaft fungerer også bra. Juster krydderne med havs alt og nykvernet sort pepper etter smak.

Mer om søtpoteter fra New Zealand

Det er fire hovedvarianter av tropisk søtpotet, kjent som kumara, dyrket i New Zealand - den oransje (Beauregard), den røde (Owairaka), gull (Toka Toka) og Purple Dawn, selv om nye varianter er på vei. introdusert hele tiden.

Den mest populære av disse er Owairaka-røden, med sin karakteristiske røde hud og kremhvite, fast teksturerte kjøtt, i motsetning til det røde kjøttet fra amerikanske varianter. Det er en direkte etterkommer av den amerikanske søtpoteten og antas å ha blitt introdusert til New Zealand på 1850-tallet av amerikanske hvalfangstskip. Arkeologiske utgravninger i New Zealand som har avslørt kumara-dyrking fra veldig tidlig før-europeisk maori-tid ber imidlertid om å avvike.

New Zealandere nyter kumara på tradisjonelle måter – bakt, most og frityrstekt – men også fylt med ost, bakt i en grateng som er lagdelt med skivet løk, hvitløk og tykk fløte, eller i karriretter eller supper. Den er også populær i en rett som kalles hangi, som er en kombinasjon av kjøtt og grønnsaker saktekokt hele dagen i en underjordisk ovn.

Anbefalt: