Instant Pot Barbacoa

Innholdsfortegnelse:

Instant Pot Barbacoa
Instant Pot Barbacoa
Anonim

Denne Instant Pot-barbacoaen er et utmerket eksempel på hvordan trykkokeren kan effektivisere hverdagens måltider.

Ordet grill kommer fra det spanske ordet barbacoa, men det er der likheten mellom ordet og retten slutter. Tradisjonell barbacoa er en rett tilberedt med fuktighet (bakt, stekt eller dampet), mens grillen vanligvis forbindes med grillen.

Autentisk meksikansk barbacoa har mange regionale variasjoner. Retten er laget med biff, lam, geit eller annet kjøtt, og orgelkjøtt er ofte inkludert. I noen regioner tilberedes barbacoa i en mursteinsbelagt grop, men andre områder bruker ovnen eller komfyren til å tilberede kjøttet. Uansett metode eller ingredienser, blir kjøttet mørt, saftig og kan rives opp.

Denne Instant Pot-versjonen reduserer koketiden dramatisk, noe som betyr at du ikke trenger å vente på en spesiell anledning; det er en rett som kan nytes som en middagsforrett alle dager i uken. Og det er et fantastisk valg for en utvidet familiesammenkomst eller spilledagsfest.

Ingredienser

  • 3 pund biff chuck, kuttet i 2-tommers biter
  • 3 ss vegetabilsk olje, eller etter behov
  • 1/2 kopp kyllingkraft
  • 1/3 kopp eplecidereddik
  • 1/4 kopp limejuice
  • 2 pepper chipotle peppers i adobo saus, hakket
  • 2 ss adobo-saus (frapaprika)
  • 1 ss m alt spisskummen
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 1/2 ts kosher s alt
  • 3/4 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/4 teskje m alt nellik
  • 2 laurbærblad

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Velg sauté-knappen på Instant Pot og tilsett omtrent halvparten av oljen i den indre kjelen. Når oljen er varm og skimrende, tilsett omtrent halvparten av biffkjøttet. Stek til de er godt brunet på alle sider. Fjern biffen på en tallerken. Gjenta med den resterende oljen og biff. Fjern biffen på tallerkenen.

Image
Image

I en bolle kombinerer du kraften, eddik, limejuice, paprika, adobosaus, spisskummen, oregano, s alt, pepper og nellik; rør til det er blandet. Tilsett væsker og krydder i kjelen og rør, skrap opp eventuelle brunede biter i bunnen av kjelen.

Image
Image

Legg kjøttet tilbake til Instant Pot sammen med laurbærbladene.

Image
Image

Plasser lokket på Instant Pot og lås den på plass. Vri ventilen til forseglingsposisjon og velg trykkkoking eller manuell innstilling (høyt trykk). Still inn tiden til 45 minutter.

Image
Image

Når tiden er ute, la trykket falle naturlig i ca. 10 minutter. Vri forsiktig ventilen til ventilasjonsposisjon for å frigjøre det gjenværende trykket.

Image
Image

Ta kjøttet i en panne eller bolle og riv det i strimler med to gafler. Tilsett væskene til biffen. Hvis du ikke serverer umiddelbart, legg det strimlede biffkjøttet tilbake i kjelen og hold det varmtinnstilling.

Image
Image

Server biffet i myke eller sprø maistortillas med fersk salsa, limebåter og hakket koriander.

Image
Image
  • Nyt!
  • Oppskriftvariant

    I stedet for kyllingkraft, bruk storfekraft.

    Anbefalt: