Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Beef on weck er en klassisk Buffalo sandwich. Det er tynt oppskåret roastbiff servert på karve og grovs altbelagt rull. Den er s alt, kjøttfull og veldig tilfredsstillende.
«on weck»-delen kommer fra navnet på rullen, Kummelweck. Disse rundstykkene kan være vanskelige å finne utenfor Buffalo-regionen, men du kan enkelt lage dem hjemme med bare fire ingredienser. Velg favorittkaiserrullen eller hamburgerrullen din i bakeristil, pensle på litt eggvask, dypp i grovt s alt og karvefrø og stek ved 350 F i 5 minutter. Blandingen av smaker er vanskelig å glemme, og du kan finne på å lage denne sandwichen om og om igjen.
Server med pepperrotsaus og en side med varm biffjus for den mest autentiske opplevelsen.
Ingredienser
For roastbiff:
- 2 1/2 pund topp rund stek
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver på langs
- 2 ss olivenolje
- 1 ss s alt
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 1 teskje fersk timian
- 1 kopp biffbuljong
For rullene:
- 4 kaiser- eller hamburgerruller
- 1 ss karvefrø
- 1 ss s alt
- 1 stort egg, pisket
For pepperrotsaus:
- 1 spiseskje tilberedt pepperrot
- 1/3 kopp majones
- 1/2 ts hvitløkpudder
Steps to Make It
Samle roastbiff-ingrediensene.
Forvarm ovnen til 400 F og ta en stekepanne.
Skjær 1/2-tommers sp alter rundt hele steken. Sett hvitløksskivene inn i åpningene.
Dekk steken med olivenolje, s alt, pepper og timian.
Legg steken med fettsiden opp i en langpanne og sett den i forvarmet ovn. Hell oksebuljongen i bunnen av stekepannen. Ikke hell det over steken. Stek i 15 minutter og skru deretter ned varmen til 250 F. Stek til kjøttet når en indre temperatur på 135 F. Dette vil ta 25 til 35 minutter, avhengig av størrelsen og formen på steken.
Ta steken ut av ovnen og la den hvile i ca. 10 minutter. Legg biffdryppene fra bunnen av kjelen i en liten kjele og hold dem varme.
Forbered Weck-rullene
Samle rulleingrediensene.
Penst toppen av hver rull med eggevasken. Pisk sammen karvefrøene og s altet. Dypp toppen av rullen i s altblandingen.
Plasser rundstykkene på en bakeplate og stek i forvarmet ovn i 2 til 5 minutter eller til eggevasken er stivnet og rundstykkene er litt brune.
Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.
Forbered pepperrotsausen og sett sammen
Samle sausingrediensene.
Pisk ingrediensene sammen i en bolle.
Skjær roastbeefen i tynne skiver.
Dyp roastbiffen i jusen og fjern den raskt.
Kutt rundstykkene i to og dypp toppen i den varme jusen. Topp bunnen av rundstykkene med roastbiff. Fordel pepperrotsausen på toppen av roastbeefen og topp deretter med den dyppet rullen.
Server med ekstra jus og grav inn umiddelbart.
variasjoner
Du kan bruke deli roastbiff i stedet for å lage hjemmelaget roastbiff, noe som vil spare en haug med trinn og mye tid.
Anbefalt:
Middle Eastern Beef Shish Kebab Oppskrift
Autentisk shishkebab fra Midtøsten med en marinade som gjør kjøttet like mørt som grønnsakene på en grill
Instant Pot Beef Stew
Du kan lage en tilfredsstillende, smaksrik oksegryte på en brøkdel av tiden med en trykkoker. Denne oppskriften inkluderer møre poteter, gulrøtter og erter for et lett kveldsmåltid som hele familien vil elske
Instant Pot Korean Beef Recipe
Mørt, deilig Instant Pot-koreansk biff tar under en time å tilberede og tilberede. Retten er en utmerket middag for alle dager i uken
Beef Bourguignon
En kombinasjon av rødvin og biff som er tilberedt til det er mykt og mørt, biff Bourguignon er en klassisk fransk gryterett som er enda bedre neste dag
Hjemmelaget Beef Jerky-oppskrift
Hjemmelaget beef jerky er enkelt å lage med denne lettfattelige oppskriften som kan tilberedes enten i ovnen eller dehydratoren