Beef on Weck

Innholdsfortegnelse:

Beef on Weck
Beef on Weck
Anonim

Beef on weck er en klassisk Buffalo sandwich. Det er tynt oppskåret roastbiff servert på karve og grovs altbelagt rull. Den er s alt, kjøttfull og veldig tilfredsstillende.

«on weck»-delen kommer fra navnet på rullen, Kummelweck. Disse rundstykkene kan være vanskelige å finne utenfor Buffalo-regionen, men du kan enkelt lage dem hjemme med bare fire ingredienser. Velg favorittkaiserrullen eller hamburgerrullen din i bakeristil, pensle på litt eggvask, dypp i grovt s alt og karvefrø og stek ved 350 F i 5 minutter. Blandingen av smaker er vanskelig å glemme, og du kan finne på å lage denne sandwichen om og om igjen.

Server med pepperrotsaus og en side med varm biffjus for den mest autentiske opplevelsen.

Ingredienser

For roastbiff:

  • 2 1/2 pund topp rund stek
  • 3 fedd hvitløk, i tynne skiver på langs
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss s alt
  • 1 ss nykvernet sort pepper
  • 1 teskje fersk timian
  • 1 kopp biffbuljong

For rullene:

  • 4 kaiser- eller hamburgerruller
  • 1 ss karvefrø
  • 1 ss s alt
  • 1 stort egg, pisket

For pepperrotsaus:

  • 1 spiseskje tilberedt pepperrot
  • 1/3 kopp majones
  • 1/2 ts hvitløkpudder

Steps to Make It

Samle roastbiff-ingrediensene.

Image
Image

Forvarm ovnen til 400 F og ta en stekepanne.

Image
Image

Skjær 1/2-tommers sp alter rundt hele steken. Sett hvitløksskivene inn i åpningene.

Image
Image

Dekk steken med olivenolje, s alt, pepper og timian.

Image
Image

Legg steken med fettsiden opp i en langpanne og sett den i forvarmet ovn. Hell oksebuljongen i bunnen av stekepannen. Ikke hell det over steken. Stek i 15 minutter og skru deretter ned varmen til 250 F. Stek til kjøttet når en indre temperatur på 135 F. Dette vil ta 25 til 35 minutter, avhengig av størrelsen og formen på steken.

Image
Image

Ta steken ut av ovnen og la den hvile i ca. 10 minutter. Legg biffdryppene fra bunnen av kjelen i en liten kjele og hold dem varme.

Image
Image

Forbered Weck-rullene

Samle rulleingrediensene.

Image
Image

Penst toppen av hver rull med eggevasken. Pisk sammen karvefrøene og s altet. Dypp toppen av rullen i s altblandingen.

Image
Image

Plasser rundstykkene på en bakeplate og stek i forvarmet ovn i 2 til 5 minutter eller til eggevasken er stivnet og rundstykkene er litt brune.

Image
Image

Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles.

Image
Image

Forbered pepperrotsausen og sett sammen

Samle sausingrediensene.

Image
Image

Pisk ingrediensene sammen i en bolle.

Image
Image

Skjær roastbeefen i tynne skiver.

Image
Image

Dyp roastbiffen i jusen og fjern den raskt.

Image
Image

Kutt rundstykkene i to og dypp toppen i den varme jusen. Topp bunnen av rundstykkene med roastbiff. Fordel pepperrotsausen på toppen av roastbeefen og topp deretter med den dyppet rullen.

Image
Image

Server med ekstra jus og grav inn umiddelbart.

Image
Image

variasjoner

Du kan bruke deli roastbiff i stedet for å lage hjemmelaget roastbiff, noe som vil spare en haug med trinn og mye tid.

Anbefalt: