Keto-svinekoteletter med stekt brokkoli og fennikel

Innholdsfortegnelse:

Keto-svinekoteletter med stekt brokkoli og fennikel
Keto-svinekoteletter med stekt brokkoli og fennikel
Anonim

Denne deilige keto-svinekotelettoppskriften er et helt måltid i én panne. Det er flott for et solid midtukemåltid, og kan enkelt skaleres opp for flere porsjoner hvis du mater en familie. Det er også en fin måte å slå ut litt måltidsforberedelser hvis du bare skal lage mat for én, slik at du får en rest av karbonade og grønnsaker til morgendagens middag eller lunsj.

Ingredienser

  • 2 karbonader benfri pinnekjøtt, frittgående og økologisk om mulig
  • Kosher s alt, etter smak
  • Nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ss smør
  • 1 kopp brokkolibuketter
  • 1/4 kopp tørr hvitvin, for eksempel sauvignon blanc
  • 1/2 kopp kyllingkraft
  • 1/2 kopp tung krem
  • 1 ss fennikelblader, finhakket
  • 2 ss revet parmesanost

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene. Varm ovnen til 250 F og ta svinekoteletter ut av kjøleskapet.
  2. Strø s alt og pepper jevnt på et skjærebrett. Trykk hver pinnekjøtt inn i krydderet, snu dem og trykk igjen. Tilsett litt mer s alt og pepper hvis det trengs mer på den andre siden.
  3. Varm en rillet grillpanne over middels varme og tilsett olivenolje og smør. Når smøret har skummer,tilsett de to pinnekjøttet og stek på den ene siden i 7 minutter. Snu kotelettene og stek i ytterligere 7 minutter. Fettet på kotelettene skal være pent brunet med gode grillmerker på kjøttet. Når du trykker på midten med en finger, skal kotelettene være faste, men ikke harde.
  4. Fjern kotelettene fra pannen og hold pannen til siden, uvasket. Legg kotelettene i en ildfast form, dekk med folie og sett inn i den varme ovnen for å hvile.
  5. Knekk brokkolibukettene og del i små biter. Sett pannen tilbake på middels varme, tilsett bukettene og kok dem i 3 minutter, rist pannen fra tid til annen. Buksene skal begynne å få farge. Fjern fra pannen og hold til den ene siden.
  6. Øv varmen under pannen litt. Når den er varm, tilsett hvitvinen for å deglasse pannen og rør for å skrape opp eventuelle biter fra matlagingen. La vinen boble for å redusere til omtrent en spiseskje.
  7. Senk varmen tilbake til middels og tilsett kyllingkraften. La det småkoke til det er halvert. Rør fløten inn i sausen og tilsett fennikelbladene. Kok i noen minutter til. Tilsett brokkolien i sausen og rør inn parmesanosten.
  8. Fjern folien fra pinnekjøttet, hell sausen og grønnsakene over, og server.

Tips

  • Bruk frittgående svinekjøtt til spesielt smakfullt og mørt kjøtt.
  • Ta alltid ut kjøttet fra kjøleskapet for å la det få romtemperatur før tilberedning; ellers vil det ta lengre tid å tilberede og kjøttet blir seigt.
  • Bytt ut fennikel for finhakket persille eller dill i enannen smakskombinasjon.
  • Tørre hvitviner som Sauvignon blanc er akseptable på Keto-dietten i små mengder. Men hvis du foretrekker det, kan du utelate det og ganske enkelt erstatte like mye ekstra kraft eller vann og en skvis sitron.

Anbefalt: