Navy bønnesuppe med skinke Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Denne marinebønnesuppen er en enkel rett laget med skinke i terninger fra en bakt skinkemiddag (eller et rester av skinkeben) og tørkede marinebønner. Den er solid nok til å servere som lunsj- eller kveldssuppe, og fordi den er budsjettvennlig kan du mate en mengde uten å ofre smak eller kvalitet.

Det er en allsidig rett, så bruk alle tørre bønner du har for hånden, som great northern, soldier, pinto, appaloosa, tranebær eller en annen variant. Tilsett noen gulrøtter eller en håndfull hakkede greener for ekstra farge, tekstur og smak. Selv om det er deilig nok tilberedt med bare vann, bruk en del us altet grønnsaksbuljong eller kyllingkraft for en ekstra smaksprofil. Sjekk tipsene våre nedenfor for en variant med tykke tomater.

Server denne bønnesuppen med maisbrød, maisbrødmuffins, maispinner, nybakte kjeks eller rundstykker til en tradisjonell sørlandsk middag.

For den saktekokte versjonen, sjekk vår crockpot marineblå bønne- og skinkesuppe.

Ingredienser

• 1 pund marine bønner (eller en annen variant av bønner)
• 2 liter vann
• 2 skinkehaser (eller en kjøttfull rest av skinkeben eller -skank)
• 1 kopp hakket skinke, valgfritt
• 1/4 kopp hakket løk
• 1/2 kopp hakket selleri
• 1/2 kopp gulrøtter i terninger, valgfritt
• 2 tørkede laurbærblad
• Kosher s alt, etter smak
• Svartpepper, etter smak

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Vask marinebønnene grundig og ta dem over. Kast eventuelle skadede eller misdannede bønner og se etter små steiner.

Hell bønnene i en veldig stor kjele og tilsett 2 liter vann. Sett kjelen over høy varme og kok opp; la koke i 3 minutter.

Ta av varmen og la bønner trekke i 2 til 4 timer.

Legg skinkehasene eller skinkebenet i kjelen med de bløtlagte bønnene og kokevannet og la det koke opp.

Fortsett å koke på lav varme til bønnene er møre, eller ca. 90 minutter.

Fjern beina og hakk skinken, kast bein og fett. Sett skinken ved siden av.

Legg den hakkede skinken tilbake i kjelen. Tilsett løk, laurbærblad, selleri og valgfrie gulrøtter i gryten, i tillegg til den ekstra rester av hakket skinke, hvis du bruker det.

Tilsett nok vann eller us altet grønnsakskraft til å lage omtrent 16 kopper væske. Smak på buljongen og tilsett s alt og pepper etter behov.

Kok suppen i ca. 30 minutter til en time, eller til grønnsakene er møre og væsken har tyknet litt.

Bløtlegg over natten

Hvis du foretrekker å legge bønnene i bløt over natten, er det ikke nødvendig å koke vannet først. Vask og plukk bønnene som instruert i trinn 2 i oppskriften, legg dem i en bolle med 2 liter vann, og la dem ståved romtemperatur i 8 til 12 timer. Men husk, hvis du bløtlegger over natten, er det best å skylle bønnene og starte kokeprosessen med ferskvann i stedet, siden bløtleggingsvannet etter 12 timer inneholder ufordøyelige sukkerarter som lager gass under fordøyelsen.

Smakssetting av suppen

Hvis du vil prøve forskjellige smaker for oppskriften vår, anbefaler vi å legge til en eller to av følgende:

• Legg til 1 fedd hakket hvitløk i suppen sammen med grønnsakene.
• Legg til to 14,5-unse bokser med terninger tomater i suppen sammen med grønnsakene.
• Tilsett fersk rosmarin, timian og oregano, men velg ut urtekvistene før servering.
• Legg til 4 kopper collard greener, spinat eller baby grønnkål 20 minutter før koketiden er over.
• For å lage en veldig tykk suppe, legg til 1 terninger daggammel baguette i suppen når du legger til grønnsakene.
• Riv en god mengde parmesanost på toppen av hver serveringsbolle og pynt med persille.