Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
For de av dere som elsker pommes frites, men som følger en lavkarbo- eller keto-diett, kan det være på tide å utforske et alternativ til de tradisjonelle pommes frites laget av poteter. Jicama er en sprø knoll med hvitt kjøtt fra Mellom-Amerika som ofte brukes i meksikansk matlaging. Eksteriøret er fibrøst og papiraktig, men når det skrelles vekk, avslører det en skarp innside som ligner en rå potet eller pære. Smaken er subtilt søt og stivelsesholdig, noe som gjør den til et smart bytte for pommes frites.
Begynn med å skrelle av jicamaen for å fjerne det faste ytre. Vær forsiktig fordi det har en tendens til å være litt vanskeligere å skrelle en jicama enn en potet. Når jicamaen er skrellet, skal den kuttes i steklignende biter. Tynnere biter vil koke raskere og gi sprøere pommes frites.
Fordi jicama har en mild smak, passer den godt sammen med dristig krydder. Sør-for-grensen-inspirerte smaker fungerer bra, som chilipulver, hvitløk, løk og spisskummen. Pass på at jicama-fritesen er godt krydret med s alt også. For en frisk smak, er jicama-frites perfekt ferdig med en skvis fersk lime og et dryss fersk hakket fersk koriander rett før servering.
Ingredienser
- 1 stor jicama
- 1 ss olivenolje
- 1 1/2 ts chilipulver
- 1 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 1/2 ts løkpulver
- 1teskje kosher s alt
- 1/2 teskje m alt spisskummen
- limekiler
- Fersk koriander, til garnityr
Steps to Make It
Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 425 F.
Fell den ytre huden på jicamaen. Skjær i steke-lignende biter. De skal være tykke nok til å snu lett med tang, men tynne nok til at de blir sprø i ovnen.
Legg jicama-bitene i ett lag på en stor bakeplate. Ikke overbefolk eller overlapp, ellers blir bitene dårlige. Avhengig av størrelsen på jicamaen eller bakeplaten, kan det være nødvendig med to bakeplater for å unngå overbefolkning. Ringle over olivenolje og bland til belegg.
I en liten bolle kombinerer du chilipulveret, hvitløkspulveret, løkpulveret, koshers altet og m alt spisskummen. Dryss krydderblandingen over jicamaen og vend til belegg. Stek i ovnen i 15 minutter, og snu deretter alle pommes frites for å sprø den andre siden, ca. 10 til 15 minutter til. Jicama-fritesen skal være lett brunet og sprø.
Før servering, klem pommes fritesen med fersk limejuice og dryss over hakket fersk koriander. Smak til med mer s alt og pepper etter smak.
Tips
Jicama-frites er også utmerket når de serveres med en dipsaus. For å lage en enkel, keto-vennlig dip er det bare å kombinere majones med litt adobo-saus fra en boks chipotle-pepper. (Ytterligere hakkede chipotles kan tilsettes hvis du vil skru opp varmen.) Den røykfyltevarme fra denne dipsausen passer perfekt sammen med de krydrede jicama-frites.
Anbefalt:
Crispy Aubergine Fries Recipe
Denne frityrstekte aubergineoppskriften er belagt med brødsmuler og egg og stekt til perfeksjon. Server alene eller med en deilig dip
Chili Cheese Fries Recipe
Ingenting er bedre enn en haug med pommes frites på spillekvelden toppet med hjemmelaget chili og nacho-ostsaus
Baked Vegan Sweet Potato Fries Recipe
Disse bakte søtpotetfriesene er et vegansk og barnevennlig alternativ til friterte pommes frites
Crispy Fried Sweet Potato Fries Recipe
En dukkert i et maisstivelsesbad og to turer i frityrkokeren gjør disse frityrstekte søtpotetstrimlene sprø og gyllenbrune
Baked Rutabaga Fries Recipe
Ydmyke rutabagas blir kuttet, bakt og servert som deilig brunede pommes frites i denne enkle oppskriften