Fersk pastaoppskrift for to

Innholdsfortegnelse:

Fersk pastaoppskrift for to
Fersk pastaoppskrift for to
Anonim

Hjemmelaget pasta er ikke så vanskelig som du kanskje tror, spesielt når du serverer bare to personer. Denne hjemmelagde pastaoppskriften har en perfekt størrelse, og jo mindre porsjon, jo lettere er den å lage. En enkel deig av mel, egg og olje lages først, og deretter kjøres den gjennom en pastarulle, enten håndvevet eller elektrisk. Hvis du ikke har brukt maskinen mye, er dette en utmerket mulighet til å bli kjent med den; alt som trengs er øvelse og tålmodighet.

Du kan bruke denne oppskriften til å lage hvilken som helst pastastil du liker, fra spaghetti til linguine og lasagne til ravioli. Det er en allsidig oppskrift og et morsomt prosjekt å lage mat sammen med partneren din.

"Hvis du aldri har laget fersk pasta før, er dette en flott oppskrift å begynne med. Denne pastadeigen er superenkel å jobbe med og krever ingen lengre hvileperioder. Den ferske pastaen koker raskt og smaker deilig. Bare pass på å s alte det kokende vannet sjenerøst siden det ikke er s alt i deigen." -Kayla Hoang

Image
Image

Ingredienser

  • 3/4 kopp universalmel, pluss 1 til 2 ss ekstra for å rulle pasta
  • 1 stort egg
  • 1 teskje olivenolje
  • 1/2 teskje vann, valgfritt

Lag pastadeigen

Samle ingrediensene.

Image
Image

Plasser 3/4 koppav melet, egget og oljen i bollen til en liten kjøkkenmaskin.

Image
Image

Puls til ingrediensene er grundig blandet. Blandingen vil se tørr ut som veldig små småstein, men den skal holde sammen når den klemmes mellom fingrene. Hvis den ikke gjør det, tilsett ca. 1/2 ts vann og puls igjen.

Image
Image

Dump blandingen ut på et brett og trykk til en ball.

Image
Image

Elt kort til deigen holder sammen og blir litt jevnere.

Image
Image

Flat ballen ut til en oval form og drys begge sider lett med mel.

Image
Image

Form Into Pasta

Sett pastarullen på den bredeste innstillingen (vanligvis innstillingsnummer 1). Før den ovale deigen gjennom valsen. Ikke bekymre deg hvis det river litt (men det skal ikke falle fra hverandre).

Image
Image

Brett deigremsen i tredjedeler og trykk den sammen.

Image
Image

Fortsett å mate deigen gjennom valsen og brett den i tredjedeler flere ganger, roter deigen slik at de grove kantene går gjennom først. Dryss med mel etter behov for å forhindre at deigen fester seg.

Image
Image

Når deigen er veldig jevn og elastisk, endre innstillingen til den nest bredeste innstillingen (vanligvis nummer 2). Før deigen gjennom to ganger; ikke brett deigen fra dette tidspunktet.

Hvis du vil, kutt deigremsen i to og arbeid med en halvdel om gangen. Dekk det andre stykket med plastfolie så det ikke tørker ut.

Image
Image

Still inn valsen én innstillingtynnere og før deigen gjennom. Fortsett å mate og fremrykke valseinnstillingen ett hakk hver gang, til du er ved den nest siste innstillingen.

Deigen skal være tynn, men ikke gjennomsiktig. Avhengig av hvordan du liker pastaen din og hva du bruker den til, kan det være lurt å rulle den gjennom på den siste innstillingen også. Hvis deigen i det hele tatt er klissete på noe tidspunkt, dryss den lett med mel.

Hvis du hadde kuttet deigen i to, gjenta disse trinnene med det andre deigstykket, og begynner med innstilling nummer 2 på rulla.

Image
Image

Kutt pastaen slik du vil – enten på et brett eller med pastamaskinens nudelskjæretilbehør – eller bruk laken til lasagne eller til å lage ravioli. Når du lager nudler, spaghetti, linguine eller lignende, kan du enten koke pastaen med en gang eller la den ligge i et enkelt lag på et lett melet brett eller bakepapirkledd panne til du er klar til å koke den.

Image
Image

Tips

Hvis du ikke har foodprosessor, bland ingrediensene sammen med en stavmikser eller stor skje til de er godt blandet. Det er de som hevder at den eneste "autentiske" måten å blande pasta på er å lage en brønn med melet, tilsette egget og blande for hånd. Denne metoden kan være rotete og ineffektiv, men prøv den gjerne.

Hvordan koker du pastaen

  • Hvis pastaen har fått hvile, vil den ha tørket litt ut, så pass på så du ikke bryter nudlene.
  • Hvis du tilbereder den fersk, vil det ta omtrent 1 minutt til 90 sekunder å koke den i kokende s altet vann. Hvis dula pastaen tørke litt, det tar ca. 2 minutter.
  • Hvis du bruker pastaen i ravioli eller lasagne, bruk den enten med en gang eller dekk den med plastfolie slik at den ikke tørker ut.

Anbefalt: