Geitost Pasta Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Denne geitostepastaen er et utmerket alternativ til en tyngre Alfredo-saus. Den syrlige smaken av geitosten utfyller notene av sitron og hvitløk, mens fersk basilikum og spinat gir fargen og teksturen til retten.

Det er et raskt og enkelt alternativ for et kjøttfritt måltid. Koketiden avhenger av hvilken type pasta som brukes, og om den er fersk eller tørr. Tørr pasta tar opptil 12 minutter å tilberede, mens fersk pasta tar bare 2 til 3 minutter. Fettuccine er en flott pasta å blande med en kremet saus, men erstatt gjerne med en lignende pastaform, for eksempel tagliatelle, linguine eller spaghetti.

Ingredienser

• Kosher s alt, etter smak
• 4 ss olivenolje
• 4 fedd hvitløk, knust, finhakket
• 5 kopper spinatblader (ca. 5 unser), grovhakket
• 1 1/2 kopper friske basilikumblader, grovhakket
• 10 til 12 unser fettuccine, fersk eller tørr
• 2 ts finrevet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1/4 teskje m alt svart pepper
• 6 unser fersk geitost, smuldret, delt
• Hakket basilikum eller persille, valgfritt pynt

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Fyll en stor kjele med 4 liter vann og tilsett 4 ts kosher s alt. Ta medvann til koking over høy varme.

I mellomtiden setter du en stor kjele på middels varme og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett hvitløk; kok under omrøring i 1 til 2 minutter. Tilsett hakket spinat og basilikum og kok i ca 2 minutter, eller til den er visnet. Ta kjelen av varmen.

Legg pastaen til vannet og kok opp igjen og kok pastaen etter anvisningen på pakken. Reserver ca. 1 kopp av pastakokevannet og tøm deretter pastaen grundig.

Tilsett omtrent halvparten av det varme kokevannet og pastaen i spinatblandingen sammen med sitronskall, juice, pepper og omtrent 4 gram av geitosten. Sett gryten tilbake på middels varme og kok, rør forsiktig, til osten er smeltet og pastaen er varm. Smak og tilsett s alt etter behov.

Overfør pastaen til en serveringsbolle.

Pryn porsjoner med den gjenværende smuldrede geitosten og hakket basilikum eller persille, om ønskelig.

Tips

Sørg for å s alte pastakokevannet med ca. 1 ts per liter og kok opp vannet før du tilsetter pastaen.

Oppskriftvarianter

• Kast ca. 1 kopp halverte druetomater eller cherrytomater i pastaen sammen med sitronskall, juice og geitost.
• Pryn pastaen med ristede pinjekjerner. For å riste nøttene, fordel en håndfull i en tørr stekepanne og sett pannen over middels lav varme. Kok under konstant omrøring i ca2 til 3 minutter. Eller rist dem i en ovn på 375 F i ca. 6 til 10 minutter, mens du rører ofte.