Spinat- og artisjokkfylt kyllingbryst

Innholdsfortegnelse:

Spinat- og artisjokkfylt kyllingbryst
Spinat- og artisjokkfylt kyllingbryst
Anonim

Du kommer til å elske denne spinat- og artisjokkfylte kyllingbrysten servert i en deilig kremet sitronsaus av mange grunner, men kanskje mest av alt fordi en halvtime er alt du trenger for å tilberede det.

Kyllingen lager også en super resterett, skåret i skiver og servert med salat til lunsj dagen etter.

Hvis du ikke liker artisjokker, er det bare å erstatte med en annen kopp spinat.

Ingredienser

For kyllingen:

  • 1 kopp babyspinatblader
  • 4 frittgående kyllingbryst uten skinn
  • 1 (4-unse) boks artisjokkhjerter, drenert
  • 4 ss mascarpone-ost
  • 1 teskje sitronskall
  • 1 teskje ferskpresset sitronsaft
  • Havs alt, etter smak
  • Nykvernet sort pepper, etter smak
  • 2 ss vegetabilsk olje

For sausen:

  • 3/4 ss ferskpresset sitronsaft, fra 1/2 sitron
  • 4 ss mascarpone-ost
  • 1/2 kopp tung krem

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene dine. Legg spinaten i en stor panne, tilsett 4 ss kaldt vann. Dekk til med lokk og sett på middels varme i 5 minutter, rist pannen av og til. Du vil bare at spinaten skal visne i pannen, ikke dampe eller koke helt ned. Når visnet, fjernlokket, ha spinaten over i en sil over en bolle og la renne av og avkjøles.
  2. Tørk kyllingbrystene med tørkepapir. Legg dem på et rent skjærebrett, legg et stykke plastfolie over dem, og flat ut litt med en kjevle for å lage en jevn tykkelse over brystet. Forsiktig, med en skarp kniv, skjær en lomme inn i siden av hvert kyllingbryst omtrent 3/4 av veien inn og på tvers, pass på at du ikke skjærer rett gjennom. Legg kyllingbrystene på en tallerken og avkjøl i kjøleskapet mens du lager fyllet.
  3. Trykk spinaten i silen med baksiden av en skje for å presse vekk mest mulig vann. Legg spinat, artisjokkhjerter og mascarpone i en foodprosessor og kjør i noen sekunder for å lage en tykk, kremet, grønn saus. Tilsett sitronskall, saft og en liten klype s alt og pepper og rør gjennom.
  4. Ta kyllingbrystene fra kjøleskapet. Dryss et rent skjærebrett med en spiseskje s alt og en pepper. Legg kyllingbrystene på krydderet og trykk lett, snu brystene og press igjen. Hold deretter brystet åpent med én hånd og stikk forsiktig en spiseskje av fyllet dypt ned i lommen. Pass på at du ikke får fyll på utsiden av brystet - hvis du gjør det, tørk av med et papirhåndkle. Fest åpningen med et par tannpirkere for å holde i fyllet.
  5. Varm vegetabilsk olje i en stor panne over høy varme, og legg brystene i pannen. Senk varmen til middels - du vil ikke steke utsiden av kyllingen for raskt, ellers brenner den førsenteret lager mat. Stek i 6 minutter, snu brystene og stek i ytterligere 6 minutter. Ta kyllingen ut av pannen, legg på en oppvarmet serveringsfat og dekk til for å holde seg varm.
  6. Lag sausen: For å deglasere pannen til sausen, sett pannen med saften fra kyllingen tilbake på komfyren og varm opp til den bobler. Tilsett sitronsaft og mascarpone, og rør godt, skrap opp eventuelle biter av saus og kylling. Senk varmen, tilsett fløten, bland godt og la sausen småkoke i noen minutter. Sil over i en varm mugge.
  7. For å servere, fjern først tannpirkerne fra kyllingen, del hvert bryst i to og server på varme tallerkener med sausen ved siden av og en grønn grønnsak.

Hold kyllingen ren

Det er viktig å ikke få fyllet over hele kyllingen mens du tilbereder, da dette vil brenne seg og ødelegge retten. For å gjøre fyllet enklere og renere, bruk en skje og hold brystet åpent med én hånd, plasser deretter skjeen i lommen, og tørk av fyllet fra skjeen med kyllingbrystet som en klut.

Anbefalt: