Oppskrift på lilla kål, gulrot og mandarinsalat

Innholdsfortegnelse:

Oppskrift på lilla kål, gulrot og mandarinsalat
Oppskrift på lilla kål, gulrot og mandarinsalat
Anonim

I sin "Passover by Design"-kokebok kaller Susie Fishbein, forfatter av den populære "Kosher by Design"-serien, denne salaten, med sin "vakre kombinasjon av farger og teksturer", bidratt av venninnen Beth Eidman, "en skatt." Det er best når smakene har en sjanse til å smelte sammen, så ta Fishbeins råd om å lage den minst en time i forveien.

Ingredienser

For salaten:

  • 16 unser lilla kål, strimlet
  • 1/3 kopp løkløk, hakket
  • 1/3 kopp pinjekjerner
  • 8 unser gulrøtter, julienerte, eller 1 (8-unse) pose revne gulrøtter
  • 1 (11 unse) boks mandarin appelsiner, reservere væske
  • 1 til 2 håndfuller tørkede tranebær, kan være den søte typen

For dressingen:

  • 4 ss brunt sukker
  • 1/2 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/4 teskje fint havs alt
  • 4 ss rødvinseddik
  • 1 ss juice, fra reservert mandarin appelsinvæske
  • 1/2 kopp vegetabilsk olje
  • 1 ts kyllingconsommepulver, parve
  • 1/2 teskje hvitløkspulver

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Plasser kål, løkløk, pinjekjerner, gulrøtter, appelsiner og tyttebær i en storveske med glidelås. Sett til side.
  3. I en krukke eller gryte, bland brunt sukker, pepper, s alt, eddik, reservert væske fra appelsinene, olje, konsommepulver og hvitløkspulver. Lukk og rist til den er grundig blandet.
  4. Hell over salat. Sett i kjøleskap for å la smakene blande seg i minst 1 time.

Tips

Hvis du ikke har pareve-kyllingsuppeblanding for hånden (eller foretrekker å hoppe over MSG som er i mange kosher consomme-pulver), kan du utelate det. Det kan være lurt å tilsette en ekstra klype eller to s alt hvis du hopper over suppepulveret, men smak på salaten først – det kan hende du ikke går glipp av den, spesielt etter at den har hatt en sjanse til å marinere.

Make It a Meal

Denne salaten er en fin side året rundt, men hvis du vil holde ting påskevennlig (eller bare glutenfri), kan du prøve å servere den som en aksent til denne enkle aprikos-lime-kylling-, potet- og brokkoli-pannen Middag. Vegetarisk? Kombiner salaten med denne quinoaen med ruccola, butternut squash og sitrusvinaigrette og en omelett. For en dessert etter kjøttmåltid, velg disse pareve Chocolate Hasselnut Stuffed Dadler. Hvis du holder deg til en vegetarmeny, kan du nyte noen glutenfrie fudge brownies (de inneholder smør, så det er kosher no-go etter en kyllingmiddag).

Anbefalt: