Enkel Matzo Brei-oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Enkel Matzo Brei-oppskrift
Enkel Matzo Brei-oppskrift
Anonim

Matzo brei spises ofte som frokostmat i påsken, når det er mye matzo. Men mange lager retten hele året. Og ikke rart. Det er så enkelt og godt, kan tilberedes søtt eller s alt, og barna elsker det.

Alle har sin egen måte å lage matzo brei på. Det er bare to grunnleggende ingredienser: egg og matzo. Men hvordan du kombinerer dem, tilbereder dem og pynter på sluttproduktet er et spørsmål om personlig smak. Det er imidlertid et generelt mønster. Matzoen blir vanligvis brutt i biter, myknet med varm melk eller vann, blandet med sammenpisket egg og stekt i olje eller smør. Størrelsen på bitene, mykgjøringsgraden, forholdet mellom egg og matzo og stekemåten har alle innvirkning på smaken og teksturen til matzo brei.

Så er det spørsmålet om søtt eller s alt - eller til og med noe midt i mellom. Matzo brei har en blidhet som er herlig i sin dybde. Mangelen på s alt og gjæring i matzoen gjør på en eller annen måte tungen mer følsom for den subtile nytelsen av ristet hvete som møter vaniljesaus. Men matzo brei er også et flott lerret for kulinarisk kreativitet. Søte versjoner inkluderer ofte ingredienser som honning, frukt, syltetøy, kanel, sirup og så videre. Velsmakende versjoner inneholder ting som gressløk, rømme, hvitløkspulver, yoghurt, lox og pepper. Matzo ligner på arme riddere og chilaquiles, såtillegg som bananer eller salsa kan også fungere. Denne versjonen med eplemos, crème fraîche og gressløk er litt søt og velsmakende – det beste fra begge verdener.

Ingredienser

  • 2 kopper kokende vann
  • 4 ark matzo
  • 4 store egg, pisket
  • 1 1/2 ss olje, eller us altet smør
  • 1 ss hakket gressløk
  • S alt, etter smak
  • Crème fraîche, til servering
  • Eplemos, for servering

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Hell varmt vann over matzos. Vent 1 minutt, og tøm deretter.

Image
Image

Knekk den mykne matzoen i biter.

Image
Image

Legg matzoen til eggene og rør for å innlemme. Vent 5 minutter.

Image
Image

I en panne, varm olje eller smør på lav varme. Hell egg-matzo røren i pannen. Rør ofte, men ikke konstant. La egget surre et øyeblikk mellom rørene. Når egget er stort sett ferdig, skru av varmen. Gjenværende varme i pannen vil fullføre jobben. Når alt egget er kokt, smak til med s alt og tallerken.

Image
Image

Topp med gressløk i skiver. Server umiddelbart, med crème fraîche og eplemos.

Image
Image

Sweet Matzo Brei

For en søt variant, slipp gressløken. Prøv å brune matzobitene lett i litt smør før du bløtlegger i 1/3 kopp helmelk i 1 minutt. Bland med eggene og fortsett med steking. Når du skrur av varmen drysser du matzo brei med 2 ts råsukker. Tallerken og topp med honningeller lønnesirup. Denne versjonen er også deilig med eplemosen og crème fraîche.

Anbefalt: