Pizza på grilloppskriften

Innholdsfortegnelse:

Pizza på grilloppskriften
Pizza på grilloppskriften
Anonim

Grillet pizza er et fantastisk middags alternativ og et morsomt alternativ til sommerens grilling. Det er overraskende raskt og enkelt, og du trenger verken pizzastein eller stål. Enten du har en gass-, kull- eller pelletsgrill, kan du lage pizza direkte på ristene hvis du kan noen enkle triks.

Grilling av pizza uten panne er enklere enn du kanskje tror og tar bare omtrent fem minutter. Du steker deigen på den ene siden, snur den og legger til pålegget, og setter den tilbake på grillen for å fullføre stekingen. Bruk av indirekte varme er viktig for å unngå å brenne bunnen av skorpen over direkte flammer. Den er raskere enn hjemmelaget pizza i ovnen, så den er perfekt for varme dager når du vil holde kjøkkenet kjølig.

Mange er bekymret for at pizzadeig skal falle gjennom ristene, men det er usannsynlig. Grillet pizza fungerer best med en tynn skorpe, litt tørr og stiv deig som rulles flat og i romtemperatur. Hvis deigen er for våt eller varm, kan den strekke seg når du overfører den til grillen. Denne 12-tommers pizzadeigoppskriften som krever kort hevetid er ideell, og en butikkkjøpt deig er et godt alternativ.

Du vil gjerne bruke en bakeplate eller pizzaskall uten kant, så deigen glir uanstrengt over på ristene. Ved hjelp av en grillspatel og godt oljede rister vil pizzaen bevege segenkelt uten å feste seg eller falle fra hverandre.

Ingredienser

  • 1 spiseskje extra virgin olivenolje
  • 1/2 kopp butikkkjøpt eller hjemmelaget pizzasaus
  • 4 unser fersk mozzarellaost, skåret 1/4-tommers tykke og revet i to
  • 10 blader fersk basilikum, revet, ca. 3 gram
  • 1 12-tommers (10 unser) butikkkjøpt eller hjemmelaget pizzadeig
  • olivenolje, eller vegetabilsk olje, for smøring av rist

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene. Rengjør og klargjør grillen for indirekte varme. Forvarm grillen for høy varme (450 F til 500 F).
  2. Forbered alt pålegget og legg det på et grillbrett.
  3. Form pizzadeigen til en ball og bruk en kjevle til å rulle den ut til en flat 12-tommers sirkel. Ikke lag en forhøyet kant. Legg deigen på en lett melet bakeplate eller pizzaskall.
  4. Ta pizzadeigen og pålegg til grillen. Olje ristene: Brett et papirhåndkle flere ganger og hold det med en tang mens du dypper det i olivenolje eller vegetabilsk olje, og dekk deretter ristene godt.
  5. Skyv deigen over på de oljede ristene. Lukk lokket og stek i 2 minutter.
  6. Deigen er klar til å snu når det dannes luftbobler på toppen og undersiden er brunet med grillmerker. Hvis bunnen ikke er helt ferdig, kok den lenger, sjekk den hvert minutt. Når den er ferdig, bruk en slikkepott til å snu den på bakeplaten eller skrelle og lukk grilllokket for å opprettholde temperaturen.
  7. Pensle lett den grillede siden av deigen med ekstra virgin olivenolje, spesielt kantene som ikke blirdekket med pålegg. Fordel pizzasaus på deigen, tilsett deretter revet mozzarella og basilikum. Hvis du vil, drypp litt mer olivenolje på toppen.
  8. Skyv pizzaen tilbake på grillen, lukk lokket. Stek i 2 til 3 minutter, til bunnen er brun og nesten forkullet, og osten er smeltet.
  9. Fjern pizzaen fra grillen og la den stå i noen minutter før den skjæres i skiver.

Tips

  • Ekstra virgin olivenolje foretrekkes for topping av pizzaen, men du bør bruke en olje med høyt røykpunkt til ristene.
  • Du kan holde på basilikum- og olivenoljedrysset og legge dem til den kokte pizzaen. Andre friske urter og grønt som ruccola er også gode råvarer.

Oppskriftvarianter

Bytt til favorittpizza-pålegget ditt. Unngå å overbelaste den, da den kan bli bløt eller ikke koke grundig. Du bør også forhåndssteke kjøtt og grønnsaker som ikke blir møre i løpet av den korte koketiden.

  • Kjøtt som pepperoni, pølse og kanadisk bacon er alltid en hit.
  • Legg til karamellisert løk, sautert hvitløk eller sopp, stekt søt paprika eller jalapeños, svarte oliven eller skivede ferske tomater.
  • Bytt ut den ferske mozzarellaen med strimlet, eller bruk feta, cheddar, sveitsisk eller en krydret pepperknekt.
  • Bytt ut olivenolje med smeltet hvitløkssmør.

grillet pizzabar

Siden grillet pizza tilberedes så raskt, er den utmerket for en egen pizzabar. Del deigen og kjevle den ut til pizzaer i personlig størrelse (avkjøl dem om nødvendig), og la den deretteralle legger til noe pålegg de liker. Utover å tilby det klassiske pålegget, la fantasien drive deg og bli kreativ med pizzaen. For å komme i gang, legg til en hvilken som helst kombinasjon av disse ingrediensene i pizzabaren:

  • Alfredosaus med strimlet kylling- eller geitost, asparges og baby ruccola
  • Skinke og ananas for en hawaiisk pizza
  • Grillet kylling og barbecuesaus til BBQ kyllingpizza
  • Pølse, karamellisert løk og grønnkål over pizzasaus

  • Pesto med fetaost, soltørkede tomater, artisjokkhjerter og oliven

Kan du grille pizza på panne?

Pannengrillet pizza er mer tilgivende enn en stekt på rist. Du får fortsatt den røykfylte smaken, den fungerer med alle deigoppskrifter, og du kan fylle den med pålegg. Tidspunktet og temperaturen ligner på ovnsbakt pizza; hvor som helst fra 10 til 20 minutter ved rundt 425 F. Siden grilltemperaturen ikke er så tett kontrollert, hold øye med pizzaen. Når du bruker en pizzastål eller stein, er det best å plassere den på grillen under forvarming, og deretter overføre pizzaen til den varme overflaten. Dette forhindrer også at steinen sprekker.

Anbefalt: