Butternut Squash Kugel (Pareve)

Innholdsfortegnelse:

Butternut Squash Kugel (Pareve)
Butternut Squash Kugel (Pareve)
Anonim

Med en jevn, lett tekstur som går på grensen mellom flan og sufflé, klarer denne meierifrie, lønnsøtede butternut squash-kugelen å se elegant ut samtidig som den føles som total komfortmat.

Server den som tilbehør med stekt kylling eller brisket, eller legg den til din neste brunsjbuffé. Den passer også naturlig for sesonginspirerte Sukkot- eller Thanksgiving-menyer.

Ingredienser

  • 1 middels butternut squash, ca. 3 pund
  • 2 ss kokosolje, olivenolje eller druekjerneolje, pluss ekstra for squashen
  • 1/3 kopp ren lønnesirup, helst klasse B
  • 3 store egg, lett pisket
  • 1 ss ren vaniljeekstrakt
  • 1 klype s alt, valgfritt
  • 1/3 kopp universalmel
  • 1/4 kopp hakkede rå pekannøtter, valgfritt

Steps to Make It

Samle ingrediensene. Forvarm ovnen til 400 F.

Image
Image

Smør en 8- eller 9-tommers firkantet ildfast form, eller en ildfast form av lignende størrelse og sett til side.

Image
Image

Med en stor kokkekniv, skjær squashen forsiktig i to på langs. Fjern frøene og gni de kuttede sidene med litt olje.

Image
Image

Legg squashhalvdelene med kuttsiden ned på et bakepapir med kantkanter eller i en langpanne. Stek i 35 til 45 minutter, ellertil de er møre. Ta ut av ovnen og sett til side til den er kjølig nok til å håndtere.

Image
Image

Skåp butternut squash-kjøttet fra skinnet. Overfør 4 kopper stekt squash til en stor bolle. (Ikke bekymre deg om squashen din gir seg litt mer eller mindre. Har du litt ekstra squash, ta den gjerne med i oppskriften, men hvis du finner ut at du har mye, spar den til annen bruk.)

Image
Image

Tilsett oljen og lønnesirupen i squashen og visp sammen til det er godt blandet.

Image
Image

Tilsett de sammenpiskede eggene sakte, mens du visp hele tiden til de er godt innlemmet. Hvis squashen fortsatt er ganske varm, er sakte tilsetning av eggene viktig under blanding, ellers kan du ende opp med biter av kokt egg i røren.

Image
Image

Rør inn vaniljeekstrakt og s alt (hvis du bruker).

Image
Image

Dryss squashblandingen med melet og rør godt sammen, pass på at ingen klumper eller striper av mel er igjen. Hvis du foretrekker en veldig jevn kugel, puréer du blandingen med en vanlig blender eller stavmikser.

Image
Image

Hell squashrøren i den tilberedte bakebollen og glatt toppen med en slikkepott.

Image
Image

Strø toppen med pekannøtter hvis du bruker det.

Image
Image

Stekes i forvarmet ovn i 40 til 45 minutter, eller til kugelen er fast, toppen ser tørr og gylden ut, og en tester satt inn i midten kommer ren ut.

Image
Image

Server og nyt.

Image
Image

Tips

Hvis du foretrekker en kugel som skjæres i rene firkanter,bruk kokosolje, som er halvfast ved romtemperatur og gir en subtil smaksdimensjon som du ikke får fra nøytrale flytende oljer. Bruk av druefrø eller olivenolje gir også en deilig kugel, om enn en mykere en som du kanskje må skje ut for å servere.

Anbefalt: