Oppskrift på fransk bistrosalat og varm geitost

Innholdsfortegnelse:

Oppskrift på fransk bistrosalat og varm geitost
Oppskrift på fransk bistrosalat og varm geitost
Anonim

Geitostsalat er en klassisk fransk bistrorett som er enkel å lage hjemme. Salaten kombinerer fersk, mør salat med oppvarmede geitosterunder. Osten rulles i panko (eller brødsmuler) og varmes deretter opp for å danne et ytre sprøtt lag, og skaper geitostkrukker. Det toppes med en sennepseddikdressing. Kicket fra sennep gir en kontrast til den kremete tangen til geitosten. Bland gjerne friske urter som dill, basilikum eller kjørvel med salaten for noen lyse smaker.

Denne oppskriften inneholder to forskjellige måter å tilberede geitostkruttene på - i ovnen eller på komfyren. Begge metodene bruker de samme ingrediensene, og resultatet blir stort sett det samme. Ovnmetoden er mer hands-off, mens komfyrmetoden krever litt nøye oppmerksomhet ettersom geitostkruttene tilberedes i en stekepanne.

Ingredienser

  • 8 unser geitost
  • 1/2 kopp panko eller brødsmuler
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 6 kopper mør salat, for eksempel vårblanding, smørsalat eller eikebladsalat
  • 3 ss extra virgin olivenolje
  • 1 spiseskje rødvinseddik
  • 1/4 teskje m alt sennep
  • Dash kosher s alt
  • Dash nykvernet sort pepper
  • 1 ss grønnsakolje

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Kutt geitost i 8 til 10 skiver.

Image
Image

Legg panko eller brødsmuler i en grunn bolle.

Image
Image

Trykk geitostskiver inn i panko. Vend diskene for å sikre at begge sider er helt dekket og rull kantene gjennom panko også.

Image
Image

Sett belagt geitost på et stekebrett. Sett tallerkenen i fryseren i 15 til 30 minutter. Dette gjør at krouttene kan stivne før tilberedning.

Image
Image

Riv salat i passe store biter, vask og tørk salaten, og sett til side mens geitosten stivner. Hvis du bruker urter i tillegg til salat, vask, tørk og tilbered dem for salat.

Image
Image

Visp sammen olivenolje, eddik og sennep i en stor salatskål. Tilsett s alt og pepper etter smak og tilsett ren salat i bollen.

Image
Image

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett runder med geitost. Stek, uten å forstyrre, til de er brune på den ene siden. Vend og stek til de er brune på den andre siden. Fjern fra varmen og renne av på en tallerken med papirhåndkle.

Image
Image

Vend salaten forsiktig for å dekke salaten grundig med dressing. Fordel salaten mellom fire salattallerkener. Topp hver salat med 2 eller 3 geitostkrutter og server umiddelbart.

Image
Image

Oppskriftsvariasjon for bakt geitost

For å bake geitosten i stedet for å steke, forvarm ovnen til 375 F.

Bland 1 ss vegetabilsk olje inn med panko-brødsmulenei en grunn bolle. Trykk deretter geitostskivene inn i pankoen. Snu skivene for å sikre at begge sider er helt dekket og rull kantene gjennom pankoen også. Legg den belagte geitosten på et stekebrett. Sett fatet i fryseren i 15 til 30 minutter. Dette gjør at kroutene kan stivne før tilberedning. Stek geitostkruutene til de er brune, ca. 15 minutter.

Anbefalt: