Beste gulrotkakeoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Beste gulrotkakeoppskrift
Beste gulrotkakeoppskrift
Anonim

Hvis noen har laget en liste over tidenes beste kake/frosting-kombinasjoner, må denne fantastiske 3-lags gulrotkaken toppet med kremostfrosting være på toppen. Det er en klassisk gulrotkake - superfuktig, full av fargerike revne gulrøtter, krydret til perfeksjon og toppet med en deilig, syrlig kremostfrosting.

Den klassiske gulrotkakeoppskriften er allsidig. Du kan lage den imponerende 3-lagskaken, eller du kan bake den i to lag. For en enda enklere versjon, bak gulrotkaken i en 9 x 13-tommers panne. Se tipsene nedenfor for de ulike steketidene.

Lag gulrotkaken med eller uten de hakkede pekannøtter, eller du kan bytte dem ut med litt ristet kokos eller hakkede valnøtter. Tilsett gjerne noen rosiner eller oppkuttet tørket frukt, men behold tilleggene til ca. 1 til 1 1/2 kopper tot alt.

“Deilig! Må jeg si mer? Kaken er smakfull og fuktig. Glasuren, kremet og ikke for søt. Gjør deg selv en tjeneste og lag denne kaken og legg definitivt til nøtter som pekannøtter eller valnøtter. -Carrie Parente

Image
Image

Ingredienser

For kaken:

  • 1 kopp vegetabilsk olje, mer til pannene
  • 2 1/2 kopper (320 gram) universalmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 teskje natron
  • 1/2 teskje s alt
  • 2 ts m alt kanel
  • 1/4 teskje m alt ingefær
  • 1/4 teskje m alt muskat
  • 1/4 teskje m alt allehånde
  • 1 kopp (213 gram) brunt sukker
  • 1 kopp (200 gram) granulert sukker
  • 3/4 kopp usøtet eplemos
  • 4 store egg
  • 2 ts ren vaniljeekstrakt
  • 3 kopper finrevet gulrøtter, fra ca. 4 til 6 mellomstore gulrøtter
  • 1/2 kopp finhakkede pekannøtter, valgfritt

For frostingen:

  • 16 unser (454 gram) kremost, myknet
  • 1/2 kopp (113 gram) us altet smør, romtemperatur
  • 1 dash s alt
  • 4 1/2 kopper konditorsukker
  • 2 ts ren vaniljeekstrakt
  • 1/2 kopp grovhakkede ristede pekannøtter, valgfritt

Steps to Make It

Prepare the Cake

Samle ingrediensene.

Plasser to riller i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 350 F. Smør og kle 3 (8-tommers) runde kakeformer med bakepapir. Smør bakepapiret lett.

Image
Image

I en middels bolle kombinerer du mel, bakepulver, natron, s alt, kanel, ingefær, muskat og allehånde. Visp for å kombinere de tørre ingrediensene. Sett til side.

Image
Image

Kombiner brunt sukker, perlesukker, vegetabilsk olje, eplemos, egg og vanilje i en stor bolle med en elektrisk stativmikser utstyrt med padle-tilbehøret. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet. (Alternativt kan du bruke en elektrisk håndmikser.)

Image
Image

Tilsett den tørre blandingen sakte i det våte mens du pisktil nettopp kombinert.

Image
Image

Brett gulrøttene inn i røren med de hakkede pekannøtter, hvis du bruker, med en gummispatel.

Image
Image

Del røren jevnt mellom de tilberedte bakeformene.

Image
Image

Bak kaken til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, 22 til 26 minutter.

Image
Image

La kakene avkjøles i formene.

Image
Image

Forbered frostingen og sett sammen kaken

Samle ingrediensene til frostingen.

Image
Image

I en stor bolle med en elektrisk mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk kremosten, smøret og s altet til det er glatt og kremaktig, ca. 3 minutter.

Image
Image

Sikt konditorens sukker i bollen med kremostblandingen og pisk på lav hastighet til det er blandet, skrap ned bollen av og til. Tilsett vaniljeekstraktet, øk deretter hastigheten på mikseren til middels høy, og pisk til det er lett og luftig, ca. 5 minutter til.

Image
Image

For å sette sammen kaken, fjern forsiktig de avkjølte kakene fra formene. Skrell av og kast pergamentet. Hvis ønskelig, bruk en tagget kniv til å jevne ut lagene, bruk eventuelt rester som snacks eller til å lage cake pops.

Image
Image

Plasser det første laget på en dreieskive eller kakefat, og dekk deretter toppen med ca. 2/3 til 3/4 kopp frosting, og fordel den til et jevnt, jevnt lag.

Image
Image

Topp med et andre lag kake, og dekk deretter med ytterligere 2/3 til 3/4 kopp frosting, fordel den til et jevnt lag. Topp med den tredjelag med kaken, og fordel den resterende frostingen over toppen og sidene av kaken. Snurr frostingen eller glatt den etter ønske.

Image
Image

Dryss hakkede ristede pekannøtter over toppen av kaken, om ønskelig, og server.

Image
Image

Tips

  • For å rive gulrøttene, skrell dem først og bruk de små hullene på et rivjern eller foodprosessor.
  • Med bakepapirkledde former skal kaken lett komme ut. Skyv eventuelt en kniv eller slikkepott rundt kanten på kaken.
  • Kaken kan lages en dag i forveien. La lagene ligge i formene og avkjøl til du er klar til å sette sammen og froste kaken.
  • For å jevne ut de frostede sidene av kaken, plasser den på en dreieskive eller lat Susan. Hold en benkskrape lett mot siden av kaken mens du snur den.
  • For en ettlags rektangulær kake, fordel røren i en smurt og melet 9 x 13-tommers bakeplate. Stek kaken i en 350 F ovn i 40 til 45 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. Til frostingen, kutt kremosten og smøret i to, med 2 1/2 kopper konditorsukker, en klype s alt og 1 1/2 ts vanilje.
  • For to lag, stek kaken i to 9-tommers runde kakeformer (smurt og kledd med bakepapir) i 350 F-ovnen i ca. 30 til 34 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut. rent.

Oppskriftvarianter

Pynt kaken med ristet kokos i stedet for pekannøtter.

Hvordan lagre og fryse

  • Oppbevar rester av frostet gulrotkake i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
  • For å fryse, overfør skiver av gulrotkake til en lufttett beholder, separer skiver med vokspapir. Frys i opptil 1 måned.

Kan du bruke ferdig strimlede gulrøtter i poser til å lage gulrotkake?

Revne gulrøtter i pose har en tendens til å være tørre og tykke, så de er best å unngå. Hvis det er alt du har, legg dem i en foodprosessor utstyrt med bladet og pulser dem et par ganger, eller bare til de ser mer finrevet ut. Ideelt sett kan du bruke de små hullene på et rivjern eller foodprosessor for å rive gulrøttene.

Hva er den beste oljen å bruke i kake?

Velg en vegetabilsk olje med nøytral smak for bakevarer. Noen gode valg inkluderer rapsolje, druefrø, saflorolje, maisolje og vegetabilsk olje til hverdags.

Anbefalt: