Innholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54
Denne oppskriften på hvitt brød er perfekt for store familier og batchbaking. Oppskriften gir fire hvite brød som kan pakkes og fryses for senere bruk, eller brødene kan tilberedes for store festmiddager.
Ingredienser
- 1 1/2 ss aktiv tørrgjær
- 2 2/3 kopper pluss 3/4 kopp varmt vann (95 F til 110 F), delt
- 1/4 kopp sukker
- 1 ss s alt
- 3 ss shortening
- 9 til 10 kopper brødmel, etter behov
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
I en stor bolle, løs opp gjæren med 3/4 kopp varmt vann.
Tilsett den resterende mengden av 2 2/3 kopper varmt vann, sukker og s alt. Rør til det er oppløst.
Legg til matfett og 4 kopper mel. Bland godt. Tilsett sakte den resterende mengden mel til deigen er dannet. Du kan kanskje ikke bruke hele mengden mel.
Vend deigen ut på et melet bord. Elt deigen i ca. 10 minutter, tilsett mer mel i en spiseskje om nødvendig.
Smør en stor bolle. Ha brøddeigen i bollen, og snu deigen slik at toppen av deigen blir smurt.
Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigenheve ved romtemperatur til dobbel størrelse eller ca. 1 time.
Punch ned deig. Vend den ut på et melet bord og elt ut alle boblene i ca 5 minutter.
Del deigen i 4 like deler. Form hver fjerdedel til et brød ved å rulle deigen til et rektangel. Rull deigen sammen som en gelérull. Klemsøm lukket. Klem og stikk kantene under brødet.
Forvarm ovnen til 375 F. Smør 4 brødformer eller 2 bakepapir.
Smør et lett lag med gult maismel på brødformene eller bakeplatene, om ønskelig.
Sett brødene i 9 x 5-tommers panner eller 2 brød på hver bakeplate, dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la heve til dobbel størrelse eller i omtrent en halv time.
Bak brød i ca. 45 minutter eller til de er gyldenbrune.
Ta brødene ut av ovnen og vend ut brødene på rist. La brødene avkjøles helt før de fryses.
