Oppskrift på marokkansk grillet fiskekebab

Innholdsfortegnelse:

Oppskrift på marokkansk grillet fiskekebab
Oppskrift på marokkansk grillet fiskekebab
Anonim

Kebab er en flott måte å nyte kjøtt, sjømat og eller grønnsaker på grillen. Disse marokkansk-krydrede fiskekebabene er enkle å lage og gir en dybde av smak til enhver hvit fisk. Paprika, gurkemeie, chilipulver, hvitløk og koriander tilfører både farge og krydder. Du kan servere disse fiskekebabene alene som forretter, eller servere dem over ris med grillede grønnsaker for et komplett måltid.

Ingredienser

  • 1 1/2 pund fast hvit fisk
  • 1 kopp hakket rødløk
  • 1/3 kopp olivenolje
  • 2 ss finhakket koriander
  • 3 ss fersk sitronsaft
  • 1 teskje paprika
  • 1 teskje s alt
  • 1/2 teskje gurkemeie
  • 1/2 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/2 teskje chilipulver
  • 2 fedd hvitløk, hakket

Steps to Make It

  1. Kutt fisk i 1-tommers firkanter. Legg bitene i en gjenlukkbar plastpose.
  2. I en liten bolle, plasser de resterende ingrediensene og rør sammen. Hell denne blandingen i posen med fisk. Forsegl posen, roter for å blande grundig og la marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
  3. Forvarm grillen til middels høy varme. Ta fisken ut av posen og kast marinaden. Tre fisk på spyd.
  4. Plasser fiskekebab på grillen og stek på middels høy varme i 10 minutter,snur av og til. Når fisken blir ugjennomsiktig og lett flaker seg og når en indre temperatur på 145 F til 150 F, fjern den fra grillen og server.

Tips

  • Du kan bruke tre- eller metallspyd til å lage kabobbene. Hvis du bruker trespyd, sørg for å legge dem i vann i minst en time før du trer fisk for å unngå å brenne dem på grillen.
  • Når du velger en fisk til denne oppskriften, pass på at du velger en som er kjøttfull og fast; en tynn, delikat fisk (som flyndre eller tunge) vil falle fra hverandre enten mens du prøver å tre på spydene eller på grillen. Gode typer fisk å velge er sverdfisk, kveite, mahi-mahi, stripete bass, gulhalesnapper, breiflabb og kingfish.
  • Det blir lettere å kutte fisken i terninger hvis du kjøper fiskebiff. Hvis du planlegger å kjøpe en tynnere fisk, sørg for at den har skinnet, da dette vil bidra til å holde fisken intakt. Det er også viktig å kutte fisken i like store terninger slik at alle bitene koker i samme tid.
  • Når du trer på spydet, pass på at det er plass mellom hvert fiskestykke. Det vil koke langsommere og ujevnt hvis maten berører hverandre. Sørg også for å marinere fisketerningene ikke lenger enn 30 minutter, da syren i limesaften kan begynne å bryte ned kjøttet eller til og med begynne å koke fisken.

Oppskriftvarianter

  • Hvis du vil legge grønnsaker til spydene, er paprika, løk, squash og cherrytomater alle gode valg. Bare pass på å skjære dem i samme størrelse som fisken, og ikke fortrenge demspyd.
  • Dette er en enkel og smakfull fiskemarinade. For å endre smakene, endre bare urtene og krydderne slik at de passer til din smak.
  • For en italiensk smak, bruk persille i stedet for koriander og slipp paprika, gurkemeie og chilipulver. Ha i tørket oregano, rosmarin eller timian i stedet.
  • For en meksikansk vri, bruk limejuice i stedet for sitroner. Bytt ut paprika og gurkemeie med spisskummen og kanel.

Anbefalt: