Grillet lam Shashlik Kebab Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Shashlik er en type shish kebab som er populær i Russland og Sentral-Asia. Den består av marinert kjøtt som er spyd og deretter grillet til perfeksjon. Med grillspyd av grønnsaker ved siden av, er shashlik den ultimate cookout-maten. Denne oppskriften bruker lam, løk, cherrytomater og grønn paprika, sammen med en enkel marinade av sitronsaft, olivenolje og krydder, noe som gir et enkelt og deilig måltid.

Tradisjonelt tilberedes shashliken på en mangal, som er en åpen kullgrill – uten rister – som har hakk som passer til de lange metallspydene fylt med kjøtt og grønnsaker. Hvis du vil gjenskape denne tilberedningsteknikken, kan du ganske enkelt fjerne ristene fra kullgrillen din så lenge spydene balanserer trygt på kantene. Ellers setter du spydene på ristene på en kull- eller gassgrill. For å holde oppskriften så autentisk som mulig, bruk metallspyd og kull.

Ingredienser

• 1 pund lam, ben eller skulder, kuttet for alt fett, kuttet i 2-tommers terninger
• 1/2 kopp olivenolje
• 1/2 kopp sitronsaft
• 1 teskje nykvernet sort pepper
• 1 teskje s alt
• 1/4 teskje m alt rød pepper (som cayenne)
• 2 mellomstore løk, kuttet i åttedeler
• 1 halvliter cherrytomater
• 2 stor grønnpaprika, kuttet i 1-tommers biter

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Kombiner lam, olivenolje, sitronsaft, pepper, s alt og rød pepper i en bolle. La marinere i kjøleskapet i minst 2 til 3 timer før tilberedning.

Sett et lett lag olje på hvert spyd før du trer kjøttet. Legg det marinerte kjøttet på spydene (ca. 6 terninger per spyd).

Plasser grønnsakene på separate spyd, alternerende grønnsakstype.

Plasser lammesjasjlikspydene på grillen eller under broileren og stek i 10 til 12 minutter, eller til kjøttet når ønsket ferdighet. Roter spydene for å sikre jevn steking.

Legg grønnsaksspydene til grillen i løpet av de siste 5 minuttene av steketiden. Snu av og til for å steke alle sider. Grønnsakene skal være sprø, men likevel møre. Vær forsiktig så du ikke overkoker.

Server lam og grønnsaker på spydene, eller fjern kjøttet og grønnsakene og legg dem på et serveringsfat.

Nyt.

Advarsel om glassbakevarer

Ikke bruk glassbakekar når du steker eller når en oppskrift krever å tilsette væske i en varm panne, da glass kan eksplodere. Selv om den er ovnssikker eller varmebestandig, kan herdet glassprodukter gå i stykker av og til.