Japansk kylling Yakitori Kebab-oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Japansk kylling Yakitori Kebab-oppskrift
Japansk kylling Yakitori Kebab-oppskrift
Anonim

Yakitori er en tradisjonell stil med japansk kebab. De blir vanligvis servert av gateselgere og ledsaget av en god kald øl etter en lang dag på jobb. For en cookout er disse grillede kebabene med kylling og scallion den perfekte forretten, selv om de også fungerer som hovedrett, avhengig av dine behov. Marinert i en kombinasjon av soyasaus, sake, ingefær og gressløk, er de fulle av smak, fuktige og møre. De er spesielt deilige når de dyppes i varm soyasaus.

Å forberede yakitori er raskt og enkelt. Du må vente en time før kyllingen marineres. Bløtlegg samtidig bambusspydene i vann i minst én time for å unngå at de brenner seg på grillen. Denne oppskriften skal fylle 10 bambusspyd, selv om det er greit å ha noen ekstra klare.

Ingredienser

  • 1 kopp (240 milliliter) soyasaus, delt
  • 1/2 kopp (120 milliliter) sake, eller tørr sherry
  • 2 teskjeer (10 milliliter) hvitt granulert sukker
  • 1 spiseskje (15 milliliter) ingefærrot
  • 2 ss (30 milliliter) gressløk, hakket
  • 2 pund (900 gram) kyllingbrystfileter, kantet av fett og kuttet i passe store biter
  • 12 løk, kun hvite porsjoner, kuttet i store biter

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. I en litenbolle, kombiner 1/2 kopp/120 milliliter soyasaus med sake (eller tørr sherry), sukker, ingefær og gressløk. Bland godt, og sørg for at sukkeret er oppløst.
  3. Legg kyllingbiter og halvparten av marinaden i en gjenlukkbar plastpose. Kast til belegg og avkjøl i ca 1 time. Reserver den resterende marinaden for grilling.
  4. Forvarm grillen til middels høy varme. Fjern kyllingen fra marinaden og tre på spyd, veksle mellom kyllingen og løkløken. Kast marinaden.
  5. Plasser spydene på den varme grillen. Pensle med den reserverte marinaden i løpet av de første 2 til 4 minuttene og grill i tot alt ca. 6 til 8 minutter (innvendig temperatur på 165 F), og snu spydene noen ganger.
  6. I en liten kjele, varm opp den resterende 1/2 koppen/120 ml soyasaus for å bruke til å dyppe.
  7. Server og nyt.

Tips

  • Kast alltid marinaden som den rå kyllingen ble bløt i for å unngå bakteriell kontaminering.
  • Kebabene kan settes sammen dagen før. Oppbevar dem i kjøleskap og i en stor panne som vil fange opp den dryppende marinaden.
  • Den kokte kyllingen skal være gyllenbrun. For å holde dem autentiske, unngå forkulling siden det ikke er ønskelig i japansk matlaging.

Oppskriftvarianter

  • Bruk andre grønnsaker i stedet for (eller sammen med) løkløken. Purre er like populært for yakitori, men annen løk, aubergine, sopp, paprika og squash kan legges til kebab.
  • I en lignende kyllingyakitori-oppskrift er marinadens gressløk og hvitt sukker erstattet medmirin og brunt sukker. Å lage begge variantene kan øke interessen til cookouten din uten ekstra arbeid.

Anbefalt: