Innholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54
Denne oppskriften på fargerike, krydrede syltede gulrøtter har en rekke bruksområder - server dem en herlig frisk hors-d'oeuvre eller hakk og legg dem i kornbaserte salater som tabbouleh. Finhakket og tilsatt rømme gir de en fantastisk dipp.
Ingredienser
- 1 pund gulrøtter, skrelt og kuttet i 3- til 4-tommers spyd
- 2 til 3 små ferske chilipepper, eller tørkede chilipepper
- 1 fedd hvitløk
- 1/4 teskje korianderfrø
- 1/4 teskje spisskummenfrø
- 1 blad laurbærblad
- 3/4 kopp hvitvinseddik, eller cidereddik
- 1/2 kopp vann
- 1 teskje honning
- 1/2 ts kosher s alt, eller et annet ikke-jodisert s alt
Steps to Make It
- Samle ingrediensene.
- Pakk gulrøttene tett inn i en ren 1-liters hermetikkkrukke (det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften med mindre du skal behandle i et kokende vannbad). Det er lettere å legge gulrøttene inn på langs hvis du setter glasset på siden og skyver gulrotspydene inn horisont alt.
- Trykk inn chilipepper. hvitløk, koriander, spisskummen og laurbærblad etter hvert.
- Bring eddik, vann, honning og s alt til et oppkok.
- Hell den varme væsken over gulrøttene og krydderne i glasset. Gulrøttene skal være helt dekket av væsken, mendet skal være 1/2-tommers mellomrom mellom toppen av væsken og kanten på krukken.
- Skru på et 2-delt hermetikkglasslokk og sett glasset med krydret syltede gulrøtter i kjøleskapet og begynn å nyte dem etter at de har hatt to uker på seg til å utvikle smakene.
- For å kunne oppbevares i romtemperatur, pakk steriliserte krukker med ingrediensene og bearbeid krukken(e) i et kokende vannbad i 10 minutter. Du må bruke en hermetikkkrukke og hermetikklokk for å behandle i et kokende vannbad.
Tips
- Du kan behandle dem i et kokende vannbad, og de vil vare i romtemperatur i ett år eller lenger.
- Eller du kan hoppe over behandlingen og lage dem på samme måte som kjøleskaps-pickes, i så fall varer de i tre måneder.
- Denne oppskriften vil gi omtrent en (1-liters) krukke, men du kan multiplisere oppskriften for å lage større partier. Ikke bruk større glass da det påvirker hermetiseringstiden. Så hvis du for eksempel dobler oppskriften, bruk to (1-liter) krukker i stedet for en (1-quart) krukke.
