Krydret syltet hvitløkoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Krydret syltet hvitløkoppskrift
Krydret syltet hvitløkoppskrift
Anonim

Foruten agurker kan mange typer grønnsaker syltes, inkludert hvitløk. Selv om noen oppskrifter krever matlaging og hermetisering, er denne oppskriften enkel: Bare dekk hvitløksfedd (og rød chilipepper, hvis du vil) med en eddik-, s alt- og sukkerblanding, og la stå i kjøleskapet i noen uker før du nyter. Disse syltede hvitløksfeddene er gode på et smaksbrett for de med en dristig gane, men de kan også stå i oppskrifter som krever rå hvitløk, for eksempel salatdressinger, sammensatte smør eller marinader, eller de smakfulle feddene kan legges til steker før settes i ovnen, eller brukes som garnityr for en Bloody Mary.

For å gjøre det enklere å skrelle hvitløken, blancheres feddene først, noe som gjør at skallet løsner og går lett av. Selv om dette legger til et trinn, vil det spare deg for mye tid siden du skal skrelle omtrent 50 nellik. Hvis du raskt slipper i kokende vann, koker ikke hvitløken og holder feddene intakte.

Alt du trenger er en 1-liters krukke og litt tålmodighet siden hvitløken trenger minst en måned å sylte. Hvitløken holder seg i et år når den oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser

  • 4 til 6 hvitløkløker
  • 3 tørkede røde chilipepper, for eksempel arbol, valgfritt
  • 1 kopp ukrydret riseddik
  • 1 teskje fint havs alt
  • 1 teskje sukker

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Bring en stor kjele med vann til et oppkok. Del i mellomtiden hvitløksløkene i fedd. Slipp nellikene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder.

Image
Image

Tøm og skyll nellikene med kaldt vann for å stoppe kokingen. Skrell nellikene.

Image
Image

Pakk nellikene i en 1-liters krukke, tilsett chili, hvis du vil.

Image
Image

Kombiner eddik, s alt og sukker i en bolle, rør til s altet og sukkeret er helt oppløst.

Image
Image

Hell blandingen over hvitløksfeddene for å dekke dem helt. (Du kan ha litt væske til overs.)

Image
Image

Dekk til glasset med lokk og oppbevar det i kjøleskapet i minst én måned før bruk. Den syltede hvitløken holder seg avkjølt i minst et år.

Image
Image
  • Nyt.
  • Hvorfor ble hvitløken min blå?

    Hvis du sjekket hvitløken mens den ble syltet, ble du kanskje overrasket over å se at den hadde blitt en nyanse av blå. Ikke vær rask med å kaste den ut - denne misfargingen kan være lite tiltalende, men den gjør ikke hvitløken farlig å spise. Dette er forårsaket av en kjemisk reaksjon og kan skje når hvitløk kommer i kontakt med en syre, som eddik. Dette kan unngås ved å bruke den ferskeste hvitløken du kan finne; kjøp faste pærer som er fri for urenheter, mugg og bløte flekker, og fri for grønne spirer, som er et alderstegn.

    Anbefalt: