Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Foruten agurker kan mange typer grønnsaker syltes, inkludert hvitløk. Selv om noen oppskrifter krever matlaging og hermetisering, er denne oppskriften enkel: Bare dekk hvitløksfedd (og rød chilipepper, hvis du vil) med en eddik-, s alt- og sukkerblanding, og la stå i kjøleskapet i noen uker før du nyter. Disse syltede hvitløksfeddene er gode på et smaksbrett for de med en dristig gane, men de kan også stå i oppskrifter som krever rå hvitløk, for eksempel salatdressinger, sammensatte smør eller marinader, eller de smakfulle feddene kan legges til steker før settes i ovnen, eller brukes som garnityr for en Bloody Mary.
For å gjøre det enklere å skrelle hvitløken, blancheres feddene først, noe som gjør at skallet løsner og går lett av. Selv om dette legger til et trinn, vil det spare deg for mye tid siden du skal skrelle omtrent 50 nellik. Hvis du raskt slipper i kokende vann, koker ikke hvitløken og holder feddene intakte.
Alt du trenger er en 1-liters krukke og litt tålmodighet siden hvitløken trenger minst en måned å sylte. Hvitløken holder seg i et år når den oppbevares i kjøleskapet.
Ingredienser
- 4 til 6 hvitløkløker
- 3 tørkede røde chilipepper, for eksempel arbol, valgfritt
- 1 kopp ukrydret riseddik
- 1 teskje fint havs alt
- 1 teskje sukker
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Bring en stor kjele med vann til et oppkok. Del i mellomtiden hvitløksløkene i fedd. Slipp nellikene i det kokende vannet og kok i 30 sekunder.
Tøm og skyll nellikene med kaldt vann for å stoppe kokingen. Skrell nellikene.
Pakk nellikene i en 1-liters krukke, tilsett chili, hvis du vil.
Kombiner eddik, s alt og sukker i en bolle, rør til s altet og sukkeret er helt oppløst.
Hell blandingen over hvitløksfeddene for å dekke dem helt. (Du kan ha litt væske til overs.)
Dekk til glasset med lokk og oppbevar det i kjøleskapet i minst én måned før bruk. Den syltede hvitløken holder seg avkjølt i minst et år.
Hvorfor ble hvitløken min blå?
Hvis du sjekket hvitløken mens den ble syltet, ble du kanskje overrasket over å se at den hadde blitt en nyanse av blå. Ikke vær rask med å kaste den ut - denne misfargingen kan være lite tiltalende, men den gjør ikke hvitløken farlig å spise. Dette er forårsaket av en kjemisk reaksjon og kan skje når hvitløk kommer i kontakt med en syre, som eddik. Dette kan unngås ved å bruke den ferskeste hvitløken du kan finne; kjøp faste pærer som er fri for urenheter, mugg og bløte flekker, og fri for grønne spirer, som er et alderstegn.
Anbefalt:
Koreansk krydret syltet kål (Baechu Kimchi) Oppskrift
Baechu kimchi (gjæret kål) er en siderett til nesten alle koreanske måltider, og grunnlaget for mange supper, gryteretter, røre- og risretter
Lakto-gjæret hvitløkoppskrift
Hvitløk er en matvare med alle typer helsefordeler. Du kan gjøre disse fordelene enda mer potente ved å fermentere hvitløken i en enkel s altlake
Krydret syltet aspargesoppskrift
En enkel syltet aspargesoppskrift med litt varme og deilig intensitet fra chilipepper og krydder
Krydret syltet blomkål, gulrøtter og jalapenos-oppskrift
Den krydrede kombinasjonen av syltede jalapenos, gulrøtter og løk kjent som escabeche får en vri med blomkål i denne oppskriften fra Tacolicious
Krydret japansk syltet Daikon Tsukemono-oppskrift
Også kjent som tsukemono, er disse søte, syrlige og krydrede daikon reddik-pickles en deilig siderett til ethvert japansk måltid. Oppskriften er enkel og enkel å tilberede