Hjemmelaget tomatsausoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Hjemmelaget tomatsausoppskrift
Hjemmelaget tomatsausoppskrift
Anonim

Denne tomatsausoppskriften er den desidert beste tomatsausoppskriften jeg noen gang har laget. Sausen kan være litt mer kranglete enn noen med ganske mye forberedelse, men resultatene er verdt det, en tykk tykk saus med dyp smak.

Rikdommen til den ferdige sausen gjør den perfekt til frysing, og sausen gir en solid base for supper (ved å bare tilsette en god kraft), uten tilsetning, en fantastisk saus til pasta, grillet kjøtt og fisk. Sausen når den er siktet grundig gir en silkeaktig tomatcoulis som skaper en mer sofistikert saus som ovenfor.

En av mine favorittmåter å få denne sausen til å vare på, er å tappe den på flaske. Så deilig å åpne en krukke midt på vinteren og bli minnet på sommersolen.

Denne oppskriften kan lages med ferske tomater, men de må være superfriske og smakfulle, sannsynligvis de du finner på markedet om sommeren. Hvis tomatene dine ikke er så ferske eller fulle av sommerdufter, bruk hermetikk. Hermetikk vil alltid være å foretrekke fremfor alt som er mindre enn det beste.

Ingredienser

  • 1 middels selleristilk
  • 1 middels gulrot, skrelt
  • 1 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 26 unser (750 gram) ferske tomater, skinn på, grovhakket i store biter
  • 1 kopp fersk flatbladpersille
  • 1 kopp ferske basilikumblader
  • 2spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
  • 2 ss us altet smør

Steps to Make It

Denne tomatsausoppskriften gir 700 gram ferdig saus

  1. Samle ingrediensene.
  2. Kutt selleri, gulrot, løk og hvitløk i små biter (3 millimeter), omtrent alle i samme størrelse.
  3. Plasser tomatbitene eller hermetiske tomater i en stor gryte.
  4. Plasser gulroten, deretter sellerien, løken, hvitløken og til slutt persille og basilikum på toppen etterfulgt av olivenolje og stek i 1 1/2 time, på middels varme med minimum omrøring eller ved å riste pannen for å forhindre at den fester seg, og enda verre, brenner seg.
  5. For å sjekke at sausen er kokt, test en bit av gulroten og se om den er mør. Hvis ikke kok litt lenger. Hvis sausen begynner å bli tørr, er det greit å tilsette litt vann og en dæsj olivenolje.
  6. Legg innholdet gjennom en matkvern, (eller hvis du ikke har en, bruk en foodprosessor, men ikke overmiks, sausen skal være tykk og ganske tykk, og du skal kunne se små biter av grønnsakene i den tykke sausen).
  7. Tilsett smøret og reduser ytterligere til sausen har tyknet litt, vanligvis ca. 10 minutter. La avkjøle.
  8. Frys den konsentrerte sausen i små porsjoner

Min favorittoppskrift med denne sausen er en tomatterte, når du har laget sausen er mesteparten av jobben for terten gjort.

Anbefalt: