Beet Pasta Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Beet Pasta Oppskrift
Beet Pasta Oppskrift
Anonim

Betepasta er det perfekte røde-farget måltid for deg og din kjære, enten det er valentinsmiddag eller bare en romantisk fredagskveld. Vi har inkludert en enkel hjemmelaget pastaoppskrift, men du kan lage sausen med butikk-kjøpt betepasta hvis du finner den. Pastaen er kastet med brunet smør, sprø sjalottløk, et snev av lønn, kremet geitost og valnøtter. Litt babyspinat gir en ny farge.

Ingrediensene til betepastaen er målt etter vekt for nøyaktighet. Pasta kan være vanskelig og å bruke en skala for å sikre nøyaktig riktig forhold hjelper. Når det er sagt, ikke vær redd for å tilsette mer vann eller mer mel om nødvendig, siden klimaet og individuelle produkter kan endre resultatet av pastadeigen.

Ingredienser

For Beet Pasta:

  • 1 1/2 kopper (ca. 200 gram) tipo 00 mel
  • 2 1/2 ss (ca. 25 gram) semulegrynmel
  • 1/2 kopp (75 gram) rødbeter, stekt og skrelt
  • 2 ss vann
  • 2 store eggeplommer
  • 1 klype s alt

For sausen:

  • 1/4 kopp druekjerneolje
  • 1 sjalottløk, i skiver
  • 4 ss smør
  • 1 kopp valnøtter, hakket
  • 1 ss lønnesirup
  • 2 kopper babyspinat
  • 1/2 teskje s alt
  • 1/4 teskje nykvernet sort pepper
  • 1/3 kopp geitost,smuldret
  • 4 basilikumblader, hakket

Lag betepasta

Samle ingrediensene.

Image
Image

Pisk sammen 00-melet og semulegrynmelet på et skjærebrett eller i en grunn bolle.

Image
Image

Purér rødbetene i foodprosessoren med 2 ss vann til de er helt jevne.

Image
Image

Lag en brønn i melet og tilsett de purerte rødbetene og eggeplommene i brønnen.

Image
Image

Pisk de purerte rødbetene og eggeplommene inn i melet med en gaffel for å danne en raggete deig.

Image
Image

Elt deigen til den blir en jevn ball. Dette kan du gjøre i en stavmikser med eltekrok eller for hånd. Det vil ta noen minutter.

Image
Image

Pakk deigen med plastfolie og avkjøl i 2 til 3 timer.

Image
Image

Del deigen i 8 deler. Mel en ren overflate. Kjevle ut hver del av deigen med en kjevle eller i en pastarulle til du har et langt, tynt ark.

Image
Image

Kutt deigen med en skarp kniv eller pastakutter til fettuccine-lignende bånd.

Image
Image

Kok opp en stor kjele med s altet vann og tilsett pastaen i omganger. Kok i 1 til 2 minutter eller til al dente. Hold deg varm mens du tilbereder sausen.

Image
Image

Lag sausen

Samle ingrediensene.

Image
Image

Varm oljen over høy varme i en liten sautépanne til ca 350 F. Ha i sjalottløken og stek til den er sprø. Fjern fra oljen og renne av på et papirhåndkle dekkettallerken.

Image
Image

Tilsett smør og valnøtter i en stor stekepanne. Stek på middels varme til smøret begynner å bli brunt.

Image
Image

Tilsett lønnesirupen i pannen og kok på middels varme til sausen bobler.

Image
Image

Tilsett spinaten og s alt og pepper og fres til spinaten er så vidt visnet.

Image
Image

Legg i den kokte pastaen og vend til belegg.

Image
Image

Topp med sprø sjalottløk, smuldret geitost og hakket basilikum. Server umiddelbart.

Anbefalt: