Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Betepasta er det perfekte røde-farget måltid for deg og din kjære, enten det er valentinsmiddag eller bare en romantisk fredagskveld. Vi har inkludert en enkel hjemmelaget pastaoppskrift, men du kan lage sausen med butikk-kjøpt betepasta hvis du finner den. Pastaen er kastet med brunet smør, sprø sjalottløk, et snev av lønn, kremet geitost og valnøtter. Litt babyspinat gir en ny farge.
Ingrediensene til betepastaen er målt etter vekt for nøyaktighet. Pasta kan være vanskelig og å bruke en skala for å sikre nøyaktig riktig forhold hjelper. Når det er sagt, ikke vær redd for å tilsette mer vann eller mer mel om nødvendig, siden klimaet og individuelle produkter kan endre resultatet av pastadeigen.
Ingredienser
For Beet Pasta:
- 1 1/2 kopper (ca. 200 gram) tipo 00 mel
- 2 1/2 ss (ca. 25 gram) semulegrynmel
- 1/2 kopp (75 gram) rødbeter, stekt og skrelt
- 2 ss vann
- 2 store eggeplommer
- 1 klype s alt
For sausen:
- 1/4 kopp druekjerneolje
- 1 sjalottløk, i skiver
- 4 ss smør
- 1 kopp valnøtter, hakket
- 1 ss lønnesirup
- 2 kopper babyspinat
- 1/2 teskje s alt
- 1/4 teskje nykvernet sort pepper
- 1/3 kopp geitost,smuldret
- 4 basilikumblader, hakket
Lag betepasta
Samle ingrediensene.
Pisk sammen 00-melet og semulegrynmelet på et skjærebrett eller i en grunn bolle.
Purér rødbetene i foodprosessoren med 2 ss vann til de er helt jevne.
Lag en brønn i melet og tilsett de purerte rødbetene og eggeplommene i brønnen.
Pisk de purerte rødbetene og eggeplommene inn i melet med en gaffel for å danne en raggete deig.
Elt deigen til den blir en jevn ball. Dette kan du gjøre i en stavmikser med eltekrok eller for hånd. Det vil ta noen minutter.
Pakk deigen med plastfolie og avkjøl i 2 til 3 timer.
Del deigen i 8 deler. Mel en ren overflate. Kjevle ut hver del av deigen med en kjevle eller i en pastarulle til du har et langt, tynt ark.
Kutt deigen med en skarp kniv eller pastakutter til fettuccine-lignende bånd.
Kok opp en stor kjele med s altet vann og tilsett pastaen i omganger. Kok i 1 til 2 minutter eller til al dente. Hold deg varm mens du tilbereder sausen.
Lag sausen
Samle ingrediensene.
Varm oljen over høy varme i en liten sautépanne til ca 350 F. Ha i sjalottløken og stek til den er sprø. Fjern fra oljen og renne av på et papirhåndkle dekkettallerken.
Tilsett smør og valnøtter i en stor stekepanne. Stek på middels varme til smøret begynner å bli brunt.
Tilsett lønnesirupen i pannen og kok på middels varme til sausen bobler.
Tilsett spinaten og s alt og pepper og fres til spinaten er så vidt visnet.
Legg i den kokte pastaen og vend til belegg.
Topp med sprø sjalottløk, smuldret geitost og hakket basilikum. Server umiddelbart.
Anbefalt:
Crispy Fried Beet Chips Oppskrift
Stek søte, jordnære rødbeter akkurat som poteter for å lage hjemmelagde betechips som er fargerike, sprø og deilige
Pasta Con Salsa Caruso (uruguayansk pasta) Oppskrift
En kremet rik pastasaus med skinke, ost og sopp. Denne berømte uruguyanske pastasausen er oppk alt etter Enrico Caruso, en kjent operasanger
Beet Falafel Oppskrift
Lær hvordan du lager rødbetefalafel som topper salaten, pitaen eller pastaen din med denne enkle oppskriften som baker dem i stedet for å steke dem
Beet Relish Oppskrift med pepperrot og kål
Bete relish, laget med rødbeter, kål, pepperrot, eddik og løk, sammen med sukker og s alt, passer godt til en salat eller sandwich, til steker eller i en skje
Pasta med blandet sjømat (Pasta alla Posillipo) Oppskrift
Reker, blekksprut, blåskjell og muslinger putres i en hvitløkstomatsaus og serveres over linguine til en sjømatfest