Innholdsfortegnelse:
2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 20:54
Nøkkelen til den beste hjemmelagde potetmosen er ikke i smør, melk eller krydder. Alt handler om potetene du velger og måten du moser dem på.
Russetpoteter er stivelsesholdige med et noe tørt kjøtt, noe som gjør dem til et utmerket valg for potetmos. Voksaktige poteter med lite stivelse - som de rødskinnede variantene og nypoteter - kan lage deilig potetmos, men pass på at du ikke blander for mye, ellers kan de bli gummiaktige. En potetriser er ikke nødvendig, men den vil sikre jevn, klumpfri potetmos.
Men ikke frykt. Perfekt, kremet potetmos er mulig med denne oppskriften og nyttige tips. Hvis du ser etter noe litt annerledes eller lettere, ta en titt på tipsene og variantene under oppskriften.
Ingredienser
- 2 1/2 pund poteter
- 2 ts s alt, mer etter smak
- 3/4 kopp helmelk, mer etter behov
- 1/4 kopp us altet smør, smeltet
- 1/4 teskje nykvernet sort pepper
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Skrell potetene og skjær dem i 2-tommers terninger. Ha potetene i en stor kjele og dekk med vann. Tilsett 2 ts s alt i vannet.
Sett kasserollen over høy varme og kok opp. Minskevarm opp til middels lav og dekk pannen. Fortsett å koke i ca. 20 til 25 minutter, eller til potetene er møre.
Tøm potetene og sett kjelen over varmen i ca. 20 til 30 sekunder lenger, eller akkurat lenge nok til å tørke potetene. Fjern potetene fra varmen.
Knekk potetene med en potetstapper. Alternativt, for en jevnere tekstur, legg dem gjennom en potetrist først.
Tilsett oppvarmet melk, smeltet smør og sort pepper.
Fortsett å mose til den er jevn, tilsett s alt etter smak og mer melk etter behov.
Overfør potetene til en serveringsbolle og server umiddelbart.
Tips
- Hvis potetene ikke kan serveres umiddelbart, hold dem varme i en smurt saktekoker på lav eller varm innstilling. Alternativt kan du dekke pannen og holde dem varme i en forvarmet 200 F ovn. Ha potetene over i en bolle rett før servering.
- Hvis du bruker rødskallede poteter, la skallet være på for ekstra farge og rustikk tekstur.
- Ikke bruk en foodprosessor eller blender til å blande potetene, ellers kan du ende opp med en klissete søl. En stativmikser med hjulvisperfeste kan brukes, men unngå overmiksing.
Oppskriftvarianter
- En dæsj muskat kan gi ekstra smak til potetmos.
- Bytt ut helmelk med skummet melk,eller bruk dellager.
- Bytt ut smøret med olivenolje.
- Brun smøret før du legger det i potetene.
- Bruk helt eller delvis rømme i stedet for melk.
- Legg til litt revet cheddarost, parmesanost eller smuldret blåmuggost til potetene sammen med melk og smeltet smør.
- Bytt ut omtrent halvparten av potetene med rutabaga. Rutabaga i terninger vil ta omtrent 10 minutter lengre tid å tilberede, så kok den separat eller kok den i en stor kjele med vann i 10 minutter før du tilsetter potetene.
- Kutt karbohydrater? Bytt ut en tredjedel til halvparten av potetene med dampet, godt drenert blomkål.
- Stek ca 3 til 4 skrellede, grovhakkede fedd hvitløk sammen med potetene og mos som anvist.
- Pynt potetene med fersk hakket persille.
- Hvis koketoppen er full, vurder å bruke en trykkoker til å koke potetmosen.
- Duchess Potetmos: Reduser melken til 1/2 kopp og tilsett 2 piskede eggeplommer i den krydrede potetmosblandingen. Sprøyt potetmosen over på bakepapir, og lag porsjonsstørrelser. Pisk et egg med 2 ts vann og pensle over haugene med poteter. Stek i en forvarmet ovn på 425 F i ca. 10 minutter, eller til de er gyldenbrune.
- For en versjon å lage i mikrobølgeovnen, prøv denne enkle oppskriften på potetmos i mikrobølgeovn.
