Grønne bønner med sautert løk og crunchy Za'atar-brødsmuler

Innholdsfortegnelse:

Grønne bønner med sautert løk og crunchy Za'atar-brødsmuler
Grønne bønner med sautert løk og crunchy Za'atar-brødsmuler
Anonim

Grønne bønner, eller strengbønner, er allestedsnærværende i mat fra Midtøsten. De tilberedes vanligvis sammen med biff i gryteretter og er en ofte servert sidegrønnsak. I oppveksten ble strengbønner servert oftere enn alle andre sidegrønnsaker til sammen. Men disse er i det minste velsmakende, noe som er mer enn man kan si om de grå, overkokte tilbudene i skolens kafeteria.

Nøkkelen til gode bønner er å få dem til akkurat passe ferdighetsgrad. Ikke for crunchy (med mindre du liker dem på den måten), men definitivt ikke grøtaktig. Hvis du vil ha dem sprø og beholde den lyse grønne fargen, er hemmeligheten å koke dem i bare et par minutter og deretter sjokkere dem i isvann for å stoppe matlagingen og sette fargen. Men vi liker bønnene våre mer ferdige enn det, så noe av den lyse fargen går tapt. Likevel vil vi ha grønt, ikke grått!

Når det gjelder smakstilsetningen, har vi en håndfull bønneoppskrifts alternativer, men den vi lager oftest er denne versjonen med sautert løk. Seriøst, alt smaker bedre med sautert løk. Og bønnene ville vært fine akkurat som dette hvis jeg serverer dem sammen med noen dristige smaker. Prøv å legge til ristede brødsmuler som topping.

Siden bønnene ikke blir bakt i en saus, som i en mac and cheese, bruner du brødsmulene i samme panne som ble brukt til å frese løken. Tilsett za'atar til blandingenbidrar med en herlig smak og aroma og jordighet til denne retten.

Ingredienser

  • 1 pund grønne bønner
  • 4 ss olivenolje (delt)
  • 1 løk (skrellet og oppskåret)
  • 3 ss brødsmuler (Panko er ideell)
  • 1/2 teskjeer za'atar
  • S alt og pepper etter smak

Steps to Make It

  1. Samle ingrediensene.
  2. Klipp endene av de grønne bønnene og legg i en kjele med kokende vann. Kok på høy varme i ca 10 minutter eller til bønnene er møre. Tøm.
  3. Mens bønnene koker, tilsett 2 ss olivenolje i en panne eller støpejernspanne sammen med skrellet og oppskåret løk. Stek i ca. 10 minutter til løken er lett karamellisert.
  4. Når løken er ferdig, fjern den fra pannen og tilsett de kokte og avrente grønne bønnene. Tilsett de resterende 2 ss olivenolje i pannen sammen med brødsmulene og za'atar. Stek i ca. 2 minutter, rør ofte, til de er lett brune.
  5. Kast de grønne bønnene og løkene med brødsmulene og smak til med s alt og pepper.

Anbefalt: