Kylling med blåmuggostsaus Oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Kylling med blåmuggostsaus Oppskrift
Kylling med blåmuggostsaus Oppskrift
Anonim

Vår favoritt blåmuggost å bruke i denne blåmuggostkyllingoppskriften er den italienske blåmuggosten Gorgonzola. Gorgonzola har en veldig jevn, kremet tekstur som gjør den perfekt for sauser.

For å hjelpe til med å suge opp den kremete sausen, server blåmuggostkyllingen over en tallerken pasta, potetmos eller sautert grønt.

Ingredienser

  • 2 kyllingbryst
  • 1 spiseskje extra virgin olivenolje
  • 1/3 kopp hvitvin
  • 2/3 kopp smuldret blåmuggost (ca. 4 unser)
  • 3/4 kopp tung krem
  • 1 ss finhakket italiensk persille

Steps to Make It

  1. Forvarm ovnen til 375 F.
  2. Skjær hvert kyllingbryst på langs gjennom midten, og lag 2 tynne kyllingbryst fra det originale brystet.
  3. I en ildfast kjele, varm olivenolje på middels varme. Stek kyllingen i 3 minutter på hver side.
  4. Tilsett vinen og skru ned varmen, la det småkoke i 6 til 8 minutter til vinen har redusert til det halve. Tilsett blåmuggost, fløte og persille.
  5. Småkok et minutt til og sett deretter pannen i ovnen i ca. 10 minutter, til kremen reduseres til en tykk saus.

Typer of Gorgonzola

Gorgonzola kommer i to stiler, dolce (søt) og piccante (gammel).

Gorgonzola dolce er veldig kremaktig med færre blåttstreker. Sammenlignet med andre typer blåmuggost har den en søtere, mildere smak.

Gorgonzola piccante (en gang k alt naturale eller s tagionato) har en fastere, tettere tekstur, men en som fortsatt er veldig kremet. Gorgonzola piccante har en mer utt alt smak, ofte beskrevet som krydret og skarp. Den er vanligvis mellom seks og 12 måneder gammel.

Hvordan lages Gorgonzola?

Den italienske byen Gorgonzola var visstnok et hvilested for trøtte gjetere og storfeene deres som vandret til og fra høye fjellbeite. Lokale bønder brukte melken fra storfeet til å lage ost.

Opprinnelig kom blåfargingen i Gorgonzola naturlig fra omgivende stammer av Penicillium-mugg i hulene der osten ble lagret. Gorgonzola-hjul blir nå blått med en kommersielt produsert form k alt Penicillium gorgonzola.

Hvilken type hvitvin bør jeg lage mat med?

Aldri kok med vin som du ikke ville nippet fra et glass. Hvis det ikke smaker godt i et glass, kommer det absolutt ikke til å gjøre oppskriften din noen tjenester. Dette betyr imidlertid ikke at du må bruke mye penger. Det er mange anstendige, rimelige viner, spesielt hvite.

For fløtesauser kan chardonnay være et godt valg. Chardonnay beskrives ofte som å ha en rik, kremet tekstur som komplementerer kremete sauser.

Når du er i tvil, er en fin sauvignon blanc alltid et godt valg for matlaging. Eller siden denne oppskriften bruker italiensk Gorgonzola, kan du alltid velge en italiensk hvit (chardonnay, pinot grigio). Be om forslag på din lokale vinbutikk. De har garantert et par billige favoritter å anbefale.

Anbefalt: