Innholdsfortegnelse:
- Ingredienser
- Steps to Make It
- Typer of Gorgonzola
- Hvordan lages Gorgonzola?
- Hvilken type hvitvin bør jeg lage mat med?
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Vår favoritt blåmuggost å bruke i denne blåmuggostkyllingoppskriften er den italienske blåmuggosten Gorgonzola. Gorgonzola har en veldig jevn, kremet tekstur som gjør den perfekt for sauser.
For å hjelpe til med å suge opp den kremete sausen, server blåmuggostkyllingen over en tallerken pasta, potetmos eller sautert grønt.
Ingredienser
- 2 kyllingbryst
- 1 spiseskje extra virgin olivenolje
- 1/3 kopp hvitvin
- 2/3 kopp smuldret blåmuggost (ca. 4 unser)
- 3/4 kopp tung krem
- 1 ss finhakket italiensk persille
Steps to Make It
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Skjær hvert kyllingbryst på langs gjennom midten, og lag 2 tynne kyllingbryst fra det originale brystet.
- I en ildfast kjele, varm olivenolje på middels varme. Stek kyllingen i 3 minutter på hver side.
- Tilsett vinen og skru ned varmen, la det småkoke i 6 til 8 minutter til vinen har redusert til det halve. Tilsett blåmuggost, fløte og persille.
- Småkok et minutt til og sett deretter pannen i ovnen i ca. 10 minutter, til kremen reduseres til en tykk saus.
Typer of Gorgonzola
Gorgonzola kommer i to stiler, dolce (søt) og piccante (gammel).
Gorgonzola dolce er veldig kremaktig med færre blåttstreker. Sammenlignet med andre typer blåmuggost har den en søtere, mildere smak.
Gorgonzola piccante (en gang k alt naturale eller s tagionato) har en fastere, tettere tekstur, men en som fortsatt er veldig kremet. Gorgonzola piccante har en mer utt alt smak, ofte beskrevet som krydret og skarp. Den er vanligvis mellom seks og 12 måneder gammel.
Hvordan lages Gorgonzola?
Den italienske byen Gorgonzola var visstnok et hvilested for trøtte gjetere og storfeene deres som vandret til og fra høye fjellbeite. Lokale bønder brukte melken fra storfeet til å lage ost.
Opprinnelig kom blåfargingen i Gorgonzola naturlig fra omgivende stammer av Penicillium-mugg i hulene der osten ble lagret. Gorgonzola-hjul blir nå blått med en kommersielt produsert form k alt Penicillium gorgonzola.
Hvilken type hvitvin bør jeg lage mat med?
Aldri kok med vin som du ikke ville nippet fra et glass. Hvis det ikke smaker godt i et glass, kommer det absolutt ikke til å gjøre oppskriften din noen tjenester. Dette betyr imidlertid ikke at du må bruke mye penger. Det er mange anstendige, rimelige viner, spesielt hvite.
For fløtesauser kan chardonnay være et godt valg. Chardonnay beskrives ofte som å ha en rik, kremet tekstur som komplementerer kremete sauser.
Når du er i tvil, er en fin sauvignon blanc alltid et godt valg for matlaging. Eller siden denne oppskriften bruker italiensk Gorgonzola, kan du alltid velge en italiensk hvit (chardonnay, pinot grigio). Be om forslag på din lokale vinbutikk. De har garantert et par billige favoritter å anbefale.
Anbefalt:
Thai Lime stekt kylling med chili oppskrift
Denne thailandske oppskriften på limestekt kylling er superdeilig med sprøtt skinn og mørt kjøtt under og marinert med en søt limesaus
Marokkansk stekt kylling med konserverte sitroner Oppskrift
Denne oppskriften på hel kylling sakte-stekt med marokkanske krydder servert med en velsmakende løksaus med konservert sitron og oliven er flott for en fest
Kylling Rfissa-oppskrift med linser
Lær å lage rfissa, en marokkansk kylling-, løk- og linserett med bukkehornkløver, som serveres på toppen av en seng med strimlet brød, msemen eller bakverk
Enkel blåmuggostsaus Pastaoppskrift
Denne enkle blåmuggostsausoppskriften på pasta bruker bare tre ingredienser og kommer sammen på et blunk ved å smelte inn i den varme kokte pastaen
Tørr kylling karri (kylling sukha) Oppskrift
Chicken sukka (sukha) fra India er en tørr rett med svært lite saus. Den er svært velduftende, med flere krydder og kokoskrem