Chorizo Shakshuka-oppskrift

Innholdsfortegnelse:

Chorizo Shakshuka-oppskrift
Chorizo Shakshuka-oppskrift
Anonim

Shakshuka er en krydret tomat- og posjert eggrett som har sin opprinnelse i Tunisia og har spredt seg til mange land i Midtøsten og Nord-Afrika. Heldigvis har den kommet til mange andre deler av verden. En saus som er en deilig kombinasjon av tomater, paprika, løk og krydder er basen for eggene, som tilberedes til perfeksjon til de er kremaktige. Vår deilige versjon tar en krydret vri med tilsetning av chorizo, Cotija-ost og koriander. Enkel å lage, shakshuka er den perfekte fatet med én stekepanne som er lett på lommen, mater mange og er lett å rengjøre. En flott brunsjrett i familiestil servert med skorpebrød for å øse opp sausen og eggeplommer. Du kan servere denne retten til lunsj eller middag sammen med en frisk salat.

Mange varianter av den opprinnelig vegetariske retten bruker kjøttdeig eller svinekjøtt som tillegg, men tomatbunnen er der alltid. I noen oppskrifter er noen krydder eller friske urter tilsatt eller trukket fra avhengig av de lokale tradisjonene. Shakshuka er kjent både i Israel, Palestina og Egypt, og er et flott alternativ for å bruke enten hermetiske tomater eller ferske sommertomater.

Hvis du er interessert i krydret mat, bruk krydret chorizosalat og tilsett harissa-pasta etter smak i tomatsausen. Alternativt kan du servere retten med varm saus slik at gjestene kan krydre den etter smak. Shakshuka er et flott tillegg til enmezze-bord, da det passer utmerket med hummus, falafel og fylte drueblader.

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 middels løk, i terninger
  • 1/2 pund chorizo, eller en annen pølse
  • 1 (14-ounce) boks tomater i terninger, eller 14 unser i terninger av ferske tomater
  • 1 (8-unse) boks tomatsaus
  • 1 teskje s alt
  • 1/4 teskje cayenne
  • Valgfritt: 1/4 ts m alt spisskummen
  • 4 store egg
  • 1/4 kopp smuldret Cotija-ost, eller queso fresco
  • 1 ss fersk koriander, hakket

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Image
Image

Forvarm ovnen til 450 F. Varm opp olivenolje til middels høy varme i en stor støpejernsgryte. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.

Image
Image

Tilsett chorizoen og stek til den er helt brun. Avhengig av hvor mye fett som er gjengitt fra chorizoen, kan du tappe av overflødig olje hvis du foretrekker det, men litt fett igjen i gryten vil gi retten mye smak.

Image
Image

Tilsett de hermetiske tomatene og deres juice, pluss tomatsaus, s alt, cayennepulver og spisskummen, hvis du bruker. Rør godt og kok i ca 10 minutter på middels varme, til tomatene har blitt myke og smakene har fått en sjanse til å blande seg. Hvis du bruker friske tomater, tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann til blandingen. Rør blandingen av og til. Hvis du vil redusere sausen ytterligere kan du - dette vil konsentrere smakene ytterligere, men vil gi en mindre saucy rett.

Image
Image

Lag fire brønner i tomatblandingen. Knekk ett egg i hver brønn.

Image
Image

Ta gryten av ovnen og sett den i den forvarmede ovnen på midterste rille. Kok i ca 10 minutter, eller til eggene har nådd ønsket ferdighet. Jo kortere tid du tillater, jo løpere blir eggeplommen.

Image
Image

Ta gryten ut av ovnen. Smuldre Cotija-osten over toppen av eggene. Dryss over finhakket fersk koriander og server umiddelbart.

Image
Image

Advarsel om rå egg

Inntak av rå og lettkokte egg utgjør en risiko for matbårne sykdommer.

Anbefalt: