Huevos Rancheros (egg med rancherasaus) Oppskrift

2023 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-08-25 09:38

Begrepet huevos rancheros oversettes som "ranch-egg" eller "ranchers egg", så antagelig har denne stilen for eggtilberedning landlig opprinnelse.

Selv om det finnes mange mer forseggjorte versjoner, konsentrerer denne oppskriften seg om de tre essensielle elementene i retten: lett kokte tortillaer, stekte egg og rustikk, tomat-y rancherasaus med sin fantastiske blanding av løk, hvitløk og chili smaker. Frokost eller brunsj blir ikke bedre enn dette.

Ingredienser

• 4 medium maistortillas
• 3 ss olje
• 1 kopp salsa ranchera, kjøpt i butikken eller hjemmelaget
• 4 store egg
• S alt, etter smak
• Nykvernet pepper, etter smak
• 1/4 kopp grovhakket koriander, valgfritt

Steps to Make It

Samle ingrediensene.

Varm ovnen til 260 C. Pensle begge sider av hver tortilla med litt av oljen og legg den på et bakepapir.

Når ovnen er klar, stek i ca. 5 til 10 minutter, avhengig av hvor sprø du liker tortillaene dine.

Varm salsa-rancheraen i mikrobølgeovnen eller i en panne over høy varme på komfyren i ca. 2 minutter eller til den er veldig varm.

Varm opp restenolje i en liten non-stick panne. Stek egg sakte på den ene siden til hvitene er faste og eggeplommene er rennende.

Tilsett s alt og pepper etter smak.

Plasser 2 stekte tortillas på hver tallerken, noe som overlapper hverandre. Legg 1 stekt egg på toppen av hver tortilla.

Hell omtrent 1/4 kopp av salsaen over toppen av hvert egg; dette vil koke toppen av egget ytterligere. La den stå i ca. 1 minutt før du pynter med koriander, hvis du bruker den, og serverer.

Advarsel om rå egg

Inntak av rå og lettkokte egg utgjør en risiko for matbåren sykdom.

Visningsforslag

Server dine deilige huevos rancheros med skiver av bolillos eller annet sprøtt hvitt brød som kan brukes til å hjelpe med å skyve maten rundt på tallerkenen og vil absorbere den flytende eggeplommen.

oppskriftstips

• Dryss eggene med litt revet eller smuldret meksikansk ost (de fleste varianter vil gjøre det; prøv queso fresco eller Cotija-ost), eller pynt med noen skiver moden avokado. Eller fordel et lag refried beans over tortillaen før du legger egget på toppen.
• Liker du ikke en rennende eggeplomme? Lag denne retten med egg stekt, posjert, eggerøre, eller hvordan du liker dem.

Oppskriftvariant

Hvis du ikke har maistortillas, eller bare foretrekker melsorten, prøv å erstatte maistortillas med mel. Teksturen blir litt annerledes, men fortsatt deilig!