Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
Når det kommer til mat fra Midtøsten, ville mange retter ikke vært komplette uten krydderblandingen k alt za'atar. Akkurat som s alt får frem smaken av mat, gjør za'atar det også, og det er svært få velsmakende retter som ikke kunne forbedres med en dash av denne allsidige blandingen.
Variasjoner av denne urte- og krydderblandingen går tilbake til middelalderen, og den er en vanlig ingrediens i alle landene i Midtøsten. Vanligvis er za'atar en blanding av tørket timian, oregano, merian, sumak, ristede sesamfrø og s alt, men som med enhver krydderblanding som er gammel, er det mange variasjoner - og mange meninger om hvilken som er den riktige proporsjonen for hver ingrediens.
Selv om du kan kjøpe ferdiglaget za'atar, kan du også enkelt lage din egen hjemme. Du kan bli overrasket over hvordan en så enkel blanding er fullpakket med store smaker: Sumac gir en sitrussmak, oregano en liten bitterhet, og merian et hint av sødme; tot alt sett har za'atar en syrlig og toasty essens. Fordelen med hjemmelaget er at du kan eksperimentere med forskjellige proporsjoner til du finner din perfekte "hus"-blanding. Når du har en batch, dryss den på brød, dipper, kjøtt, grønnsaker, ris, poteter, pasta, supper og dressinger. Du vil bli hardt presset for å møte en velsmakende mat som ikke har nytte av noenza'atar.
"Klar, enkel og rask å sette sammen, denne za'atar-krydderblandingen er enkel å lage og bruke. Det tok bare fem minutter å samle krydderne, bruke morteren og stampen til sesamfrøene, og bland de resterende ingrediensene sammen. Bonus: Forbered og ha i en krukke i travle dager for å lage en smakfull hovedrett." -Victoria Heydt
Ingredienser
- 1 ss brente sesamfrø
- 1/4 kopp m alt sumak
- 2 ss tørket timian
- 2 ss tørket merian
- 2 ss tørket oregano
- 1 teskje grovt s alt
Steps to Make It
Samle ingrediensene.
Kvern sesamfrøene i en foodprosessor, krydderkvern eller med en morter.
Overfør til en bolle og tilsett de resterende ingrediensene. Bland godt.
Bruk i favorittretten fra Midtøsten og nyt.
Hvordan lagre Za'atar
Oppbevar za'ataren på et kjølig, mørkt sted i en plastpose med glidelås eller i en lufttett beholder. Når den oppbevares riktig, kan za'atar vare fra tre til seks måneder.
Måter å bruke Za'atar
Kokker fra Midtøsten og Middelhavet bruker za'atar på samme måte som amerikanske kokker bruker s alt - de drysser det ganske enkelt på en rekke matvarer for å forbedre smaken. Dette inkluderer eggerøre, avokadotoast, hummus, en tomat- og agurksalat og pommes frites. Krydderblandingen blandes også med olivenolje og lages til en slags pasta som smøres påpita brød. Det er et fantastisk krydder for grønnsaker, kjøtt og stekt kylling.
Anbefalt:
Meksikansk krydderblandingsoppskrift laget på 5 minutter
Lag din egen meksikanske krydderblanding hjemme med denne blandingen av urter og krydder som tar 5 minutter å lage
Fines Herbes Klassisk fransk krydderblandingsoppskrift
Denne krydderblandingen – en av tre kjente franske urteblandinger – er enkel å lage hjemme. Du kan bruke friske eller tørkede urter og lagre det
Hjemmelaget Cajun krydderblandingsoppskrift
Bruk denne blandingen til grillribbe, kylling, svertet fisk, cajun-supper eller sauser, svertede biffer og svertet pasta
Chai krydderblandingsoppskrift
Lær hvordan du lager en enkel chai-krydderblandingsoppskrift eller en mer kompleks variant med hele krydder
Ras el Hanout, en enkel marokkansk krydderblandingsoppskrift
Den berømte marokkanske krydderblandingen, ras el hanout, kan inneholde 30 eller flere ingredienser. Denne oppskriften er enklere, men fortsatt velsmakende og aromatisk