Spiced Peach Cobbler-konserver med vaniljeoppskrift

Innholdsfortegnelse:

Spiced Peach Cobbler-konserver med vaniljeoppskrift
Spiced Peach Cobbler-konserver med vaniljeoppskrift
Anonim

Hvis du er en fan av fersken, føler du sannsynligvis at ferskensesongen er for kort. Du kan utvide den ved å gjøre de ferske, saftige ferskenene til deilige ferskenkonserver. Denne oppskriften er smaksatt med litt kanel og muskat for en krydret skomaker-aktig smak, og vanilje er tilsatt for litt ekstra sødme, noe som gir en ferskenkonserver med kompleks smak.

Modne, men faste ferskener er best for å lage syltetøy, da de skaper den beste smaken og konsistensen. Hell disse krydrede ferskenkonserveringene på kjeks eller engelske muffins for en skikkelig godbit.

Ingredienser

  • 5 kopper modne fersken i terninger
  • 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
  • 4 kopper sukker, delt
  • 1 snaut teskje m alt kanel
  • 1/2 teskje m alt muskat
  • 1/2 teskje us altet smør, valgfritt
  • 1 (1,75-unse) pose flytende fruktpektin
  • 1 1/2 ts ren vaniljeekstrakt

Steps to Make It

  1. Kombiner ferskenene med sitronsaften og 2 kopper sukker i en stor dyp gryte; dekk til og la stå i 1 time.
  2. Fyll en hermetikkbeholder omtrent halvfull med vann; tilsett de tomme hermetikkglassene og kok opp vannet. Reduser varmen til lav for å holde glassene varme. Kok opp en kjele med vann; reduser varmen til lav og legg på lokkene til glasset. La det småkoke, men gjør detikke koke lokkene.
  3. Tilsett det resterende sukkeret til ferskenene, sammen med kanel, muskat og smør hvis du bruker det. Varm opp uten lokk over middels varme, rør ofte til sukkeret er oppløst. La det småkoke og kok i 5 minutter, rør ofte.
  4. Øk varmen til middels høy. Rør hele tiden, bring blandingen til en full rullende oppkok. Tilsett pektin og la det koke opp igjen; kok i nøyaktig 1 minutt lenger. Fjern fra varmen og skum av overflødig skum fra blandingen. Rør inn vaniljen og la fruktblandingen avkjøles i 5 minutter, rør av og til.
  5. Hvis du bruker 1-liters (16-ounce) glass, behandle/koke de fulle glassene i 15 minutter. Bruk en tang, fjern glassene forsiktig fra det varme vannet, renn godt av. Fyll dem med den varme fruktblandingen, og la det være 1/4 tommers headspace. Tørk av kantene med en fuktet klut eller papirhåndkle og monter tetningene på toppen av glassene; skru på lokkene godt. Senk glassene ned i vannet og tilsett mer veldig varmt eller kokende vann slik at vannet er 1 til 2 tommer over glassene. Kok opp. Dekk til og kok forsiktig i 10 minutter. Fjern glassene fra det varme vannet og la dem avkjøles på en rist. Ikke snu de varme glassene.
  6. Oppbevares på et kjølig mørkt sted i opptil ett år; når de er åpnet, bør ferskenkonserveren oppbevares i kjøleskapet.

Low- or No-Sugar-versjon

Hvis du ønsker å kutte ned eller kutte ut sukkeret fra denne oppskriften, kan du redusere mengden som kreves eller erstatte den med et søtningsmiddel. Uansett hva du velger, bør du erstattepektinet med en lav/ingen sukker pektin. Du kan redusere sukkeret med ca. 1 kopp for et alternativ med lavt sukkerinnhold, og erstatte sukkeret med 3/4 kopp sukkererstatning for en sukkerfri versjon.

Når du bruker pektin med lite eller ingen sukker, må du lese instruksjonene siden noen merker krever at ingrediensene tilsettes i en bestemt rekkefølge.

Anbefalt: