Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Isaac Marshman | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 06:03
En populær restaurantrett, denne oppskriften på moo goo gai pan betyr "fersk sopp med oppskåret kylling" på kantonesisk. Den originale retten, kjent som mah gu gai pin, ble tilpasset vestlig smak.
Tradisjonelt laget med hel knappsopp, andre typer sopp kan erstattes, og mens noen versjoner inkluderer bambusskudd, vannkastanjer og snøerter, inkluderer andre brokkoli og andre grønnsaker. På samme måte er noen versjoner laget med østerssaus, mens andre inneholder hoisinsaus.
Ingredienser
For marinaden:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss risvin, eller tørr sherry
- Få streker sesamolje
- 1 ss maisstivelse
- 3/4 pund beinfri, skinnfri kyllingbryst, kuttet i tynne strimler eller biter
For grønnsakene:
- 1 kopp fersk knappsopp
- 1/2 kopp hermetiske bambusskudd
- 1/2 kopp hermetiske vannkastanjer
- 2 skiver ingefær
- 1 fedd hvitløk
For sausen:
- 1/2 kopp kyllingkraft
- 2 ss østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss olje, for steking, eller etter behov
Make the Marinade
Samle ingrediensene.
I en stor bolle, visp sammen soyasaus, risvin eller tørr sherry, sesamolje og 1 ss maisstivelse til en jevn masse.
Forbered grønnsakene
Samle ingrediensene.
Tilbered grønnsakene mens kyllingen marineres. Tørk soppen ren med en fuktig klut og skjær i tynne skiver.
Tøm og skyll de hermetiske bambusskuddene og vannkastanjene for å fjerne eventuell "blink" smak.
Skjær og hakk ingefæren.
Forbered sausen
Samle ingrediensene.
Stir Fry ingrediensene
Varm en wok og tilsett deretter 2 ss olje. Tilsett kyllingen og stek til den endrer farge og er nesten gjennomstekt. Fjern og sett til side.
Tilsett resterende 1 ss av oljen. Tilsett ingefær og hvitløk og stek kort.
Legg til soppen og stek i flere sekunder.
Deretter legger du til bambusskudd og vannkastanjer. Stek kort.
Rør sausen raskt på nytt, lag en brønn i midten av woken og tilsett sausen. Kokk,rør til sausen er tyknet.
Legg kyllingen tilbake til woken. Bland sammen og varm gjennom.
Kjøkkennotater
- Du kan bruke kyllingbuljong i stedet for kyllingkraft. Bare kok opp, tilsett litt risvin for smak og la det småkoke i ca. 5 minutter.
- En annen variant er å koke soppen i kyllingbuljongen før steking.
Anbefalt:
Kinesisk rød kokt soyasaus Kyllingoppskrift
Denne oppskriften på soyasauskylling er et eksempel på rød matlaging, der kjøtt eller fjærfe kokes i en soyasausbasert væske med krydder
Slow Cooker kinesisk pai med kjøttdeig og poteter
Denne slow cooker-kinesiske paien er en gryte laget med lag av krydret kjøttdeig, poteter og en blanding av krem-stil og hele mais
Vegan kinesisk femkrydderbakt tofuoppskrift
Hvis du vil ha en ekte smak av kinesisk mat i en vegetarisk og vegansk tofuoppskrift, prøv denne enkle oppskriften på bakt tofu med kinesisk fem krydder
Kinesisk søt og sur sausoppskrift
Lær en rask og enkel oppskrift på kinesisk sursøt saus laget med en uventet ingrediens: ketchup. Du kan kaste disse take-out-pakkene
Ikke bestill inn: Lag Moo Shu-svin hjemme
En berømt rett fra Nord-Kina, moo shu svinekjøtt er lett å lage på hjemmekjøkkenet ditt, slik at du ikke trenger å kaste bort penger på levering av mat